Како направити кокресе од шећера

Шећерни петар на штапићу је омиљена деликатеса деце из совјетског периода и деведесетих. Било је тешко наћи породицу чији дом не би имао посебан облик за производњу бомбона. Данас је изгубљена традиција прављења ових слаткиша код куће. Много је лакше доћи до продавнице и наћи тамо бомбоне за сваки укус. Предлажемо да се вратите у прошлост и припремите третман без конзерванса и бојама својим рукама.

Класични рецепт

Почнимо са традиционалним начином који је коришћен у совјетским временима. Важно је да припремите и ставите све потребне састојке и опрему унапријед, јер карамела врло брзо замрзава и не може се одложити.

Састојци:

• 0,3 чаше воде,
• 0,5 шољице шећера,
• 2 г лимунске киселине или лимуновог сока,
• биљно уље.

Како кувати:

1. У суду, мијешајте воду шећером, добро се помешајте и додајте лимунску киселину.
2. Ставите плочицу на мали ватру и доведите масу у врелину. Непрекидно мешати помоћу дрвеног штапа. Ако то не урадите, карамел ће сагорети и пробудити укус.
3. Пиво док сируп није златан и почиње да се губе.
4. Припремите калупе темељито с уљима и ставите унутрашњост штапа. Узмите ливач са посебним бочицама и излијете припремљену карамелу. Исправите палице тако да су управо у центру.
5. Држите неколико сати док се потпуно не ојача, а затим отворите калуп и уклоните бомбоне.

Воћни коктели

У рецепту укључите различите сокове. На пример, чешња ће вам омогућити лизање лизалица с киселом, наранџастом ће дати невероватан укус … Једном речју, експеримент.

Састојци:

• 1 чаша сока,
• 150 г шећера,
• мед, ванила или цимета по укусу,
• биљно уље.

Припрема:

1. Узмите дубоку посуду и посути шећером и соком.
2. Ставите све на минималну ватру и почните да кувате сируп. Потребно је стално мешати смешу, тако да се коначно добије униформна и светла маса;
3. Када се шећер потпуно раствара и густи, додајте мед, ванилију или друге зачине како бисте пробали.
4. Расподијелите смешу у калупе које треба добро подмазати.
5. За неколико сати маса ће постати чврста и биће могуће добити.

Цреами петљи

Млечна карамела – права домаћа деликатеса. У продавници, такве слатке се обично зову “Коровка” или слично.

ИСастојци:

• 100 мл млека,
• 40 г бутера,
• 200 г гранулисаног шећера,
• биљно уље,
• Ванилија по укусу.

Фазе припреме:

1. Узмите дубок контејнер и тамо мијешајте млеко, ванилом, шећером и путером.
2. Ставите минималну ватру и кухајте сируп, стално мешајући.
3. Чим се шећер раствара, а смеша постаје сјена каве, уклоните са топлине.
4. Сипајте га преко калупа.
5. Када маса постане вискозна, распоредити штапове и дозволити бомбоне да се замрзну.

Шећерни кокерели са сирћетом

Ова опција је била популарна у 90-им годинама и многи сматрају да је то основни. Најбоље је користити сирће или јабуке сирће, који неће покварити укус слаткиша. Рецепт се може мењати додавањем боје, какао или зеља.

Састојци:

• 10 тбсп. кашике шећера,
• 10 тбсп. кашике воде,
• 1 тбсп. кашика сирће,
• биљно уље.

Секвенца припреме:

1. Узмите посуду за емајл и умешајте главне састојке у њега, изузев уља.
2. Све темељито исмешајте и ставите на средњу топлоту.
3. Након што се шећер почне растворити, смањити ватру и, без прекида за мешање, кувати сируп.
4. Припремите калупе.
5. Када маса постане вискозна и добија златну боју, прелијете га изнад калупа. Не заборавите да убаците штапове.
6. Када се карамел потпуно хлади, можете добити бомбоне.

Корисни савети

Петушки попут многих богатих укуса и пријатне ароме. Они могу бити сасвим различитих облика, почевши од уобичајеног овалног и завршавајући са зечом или медведом. Да бисмо остварили савршену комбинацију укуса и естетског изгледа, дијелимо са собом неке од тајни кувања.

1. Изаберите облик. Ово је веома важна тачка, јер зависи од тога како ће лизалица изгледати на крају. Не можете користити палете бомбона, јер долазе у контакт са врућим сирупом и ослобађају штетне материје, растопају и држе. Неопходно је користити посебне облике гела, метала или калупа за печење.
2. Избор штапића за јело. Многи не сматрају да је та тачка важна, али у ствари постоје неке нијансе. Ако је петља на крхком штапићу, она ће се неизбежно прекинути и дете се може повредити. Препоручује се одабир снажних штапића од дрвета или пластике. Чачкалице нису најбоља опција.
3. Једно од особина сирупа – брзо се држи на било којој површини. После тога, готово је немогуће уклонити бомбоне са плоче или било које друге површине без оштећења. Подмазујте површину, на коју ћете ставити бомбоне са биљним уљима без мириса.
4. Проверите доступност шећерног сирупа једноставно: потребно је да узмете чашу хладне воде и спустите неколико капљица смеше у њега. Требало би одмах да се претвори у јантарне кугле. Ако је тест успешно прошао, можете је уклонити са плоче.
5. Експериментишите са саставом сирупа, додајући неке зачине, џем, чоколаду итд. Ово ће вам омогућити да диверзификују не само укус, већ и боју чоколаде.