Вафли – популарни деликатеси широм света, који укључују различите могућности кухања. Посебно прозрачна и хрустљава пецива ће се испоставити ако кухате вафере на кефир. Скрећемо вам пажњу на најпопуларније рецепте који су лако учити код куће. У одсуству електричног вафла можете користити конвенционалну пећницу.
Бечке вафле на јогурту
Ова деликатесност воле и дјеца и одрасли, јер има деликатан укус и разне надоградње.
Састојци:
- пшенично брашно – 300 г;
- прах за пециво или сода – 2 тсп;
- пилећа јаја – 3 комада;
- кефир са садржајем масти не мање од 3% – 1 шоља;
- маслац – 180-200 г;
- гранулирани шећер – 150 г;
- ванилин – 1-2 г.
Начин припреме:
- маслац благо омекшава на собној температури, тако да постане суптилна;
- трљајте га гранулираним шећером док се не глатко;
- у ову мешавину уђите у кефир и јаја, а затим вадите брисачем или миксером;
- У малим порцијама улази у брашно уз константно мешање;
- Додајте прашак за печење ванилином и темељито премешајте. Требало би да набавите кремасто тесто.
- у зависности од величине и конфигурације вафелог гвожђа за један вафл, потребне су 2-3 кашике смеше. Сладост се кува 3-5 минута, а можете га послужити свежим бобицама или шлагом.
Традиционалне бечке облике карактерише велика величина. Ако ставите тежак посао између њих, добијате неку врсту торте.
Белгијски вафли на јогурту
Белгијски рецепт за вафле на кефир разликује се од бечке текстуре печене на ваздуху. Изгледа бујно и мало попут традиционалних крофних.
Састојци:
- брашно – 180 г;
- прашак за пецење или сода – 1 кашичица;
- гранулирани шећер – 1 тбсп. кашика;
- кефир са ниским садржајем масти – 1 чаша;
- маслац – 80 г;
- Ванилин или ванилин ессенце – 1 кашичица;
- соли – 1 пинч.
Секвенца припреме:
- Узимајте брашно заједно са шећером и прахом за пециво;
- мешајте жуманца са омекшаним маслацем и кефиром, а затим их премазите док се не заглади;
- нежно додајте овој маси сувих састојака и мешајте настало тесто;
- у посебном посуду, пребијте беланчевине док се не створи снажна пена;
- Комбинирајте састојке и мијешајте их док се не постарају;
- Исперите десерт у добро загрејаном електричном гвожђу вафла све док не буде спреман. Лагано охлађени деликатеси служе шлагом, јавором и другим сирупом.
Вафли на јогурту у пећници
За оне који немају гвожђе вафла, али имају жељу да се домаћинство удовољи укусном посластичком, можете печити плочице у пећници помоћу силиконских калупа. Ова варијанта десерта такође се испоставља да је нежна и бујна.
Састојци за тесто:
- брашно – 260 г;
- маслац или биљни маргарин – 2 тбсп. кашике;
- јаја – 4 комада;
- кефир – 340 мл;
- прашак за пециво – 2 тсп;
- фино одвојена со – 1 штапић;
- рафинирано биљно уље – 10 мл.
Да попуните:
- чоколада – 100 г;
- Масна крема – 50 мл.
Како кувати:
- маргарин или путер се растопи у водени купалишту или у микроталасној пећници и трљају са шећером;
- у другој посуди, побиједили јаја и јогурт;
- комбинирајте ове супстанце и опет све добро мешајте;
- у резултујућој смеши додати брашно, прашак за пециво и со. Енергично вибрирајте базу за будуће облаке са мастилом, миксером или блендером. Тесто треба да буде конзумирање течности, као што је немасна павлака;
- Подмазати калупе силикона обилним биљним уљем и сипати резултујућу смешу у њих;
- пеците на 200 степени 10 минута. Током овог времена, тесто ће се одузети. Затим окрените радне комаде тако да је валовита страна на врху и ставите их у рерну још неколико минута. Неопходно је да се спољна страна окреће до једнаке златне боје.
Док је печење спремно, припремите печење:
- топити чоколадицу у дубокој посуди и додати крему;
- мјешавајте састојке све док не постане глатко и када предформе стигну до готовог и лагано се охлади, украсите их с овом испуном;
- Исто за украшавање посуде можете користити здробљене ораси, бадемове резине и свеже бобице.
Танке облаке на јогурту
Овај рецепт подразумева употребу вафелог гвожђа са великом површином, тако да се припремљени вафли лако могу увући у тубуле и напунити пуњењем.
Састојци:
- брашно – 150 г;
- кефир са ниским садржајем масти – 1 стакло (може бити нешто више);
- гранулирани шећер – 100 г;
- биљно уље без мириса – 5 мл;
- соли – 1/4 тсп.
Корак по корак рецепт:
- мјешавина пилетина и гранулираног шећера;
- додајте кефир и све вриштите у хомогену конзистенцију;
- Обришите брашно и унесите је у мешавину јајне кефир у малим порцијама. Мешајте састојке тако да нема грудвица;
- Додајте пола биљног уља. Друга половина подмазује вафл гвожђе;
- ако се правилно уради, конзистентност теста ће сличити на густу павлаку. Налијте га на вафел гвожђе са танким слојем. Време припреме – 3 минуте.
- када плочица буде пржена, али још није хлађена, пажљиво је обмотати цев. Припадници здраве исхране могу направити такву посластицу са плодовима, а они који нису склони да бројају калорије могу да користе кувано кондензовано млијеко или шлаг. Међутим, без пуњења ова серија је такође добра.
Сир вафли на јогурту
Ово је високо-калорична, али врло укусна и необична врста печења.
Састојци:
- пшенично брашно – 240-260 г;
- чврсти сир – 200 г;
- маслац – 1 стандардни пакет;
- кефир – 100 мл;
- пилећа јаја – 2 комада;
- газирана минерална вода – 100 мл;
- соли – 1 кашичица;
- сода или прашак за пециво – 1 кашичица.
Начин припреме:
- Млето брашно сито, шећером, со и соком;
- исецкати сир на плитком грудобрању;
- мешати јаја са кефир, минералном водом и лагано растопљеним путером;
- Комбинирајте састав рецептуре и мијешајте их док се не постарате;
- Ставите тесто у електричну плочицу и пеците 3 минута. Један производ захтева 1,5 кашике теста. Истовремено, није неопходно подмазати површину вафелог гвожђа са било којом масноћом, с обзиром на то да је сама композиција прилично масна.
Хрустљаве облаке на кефиру са зеленилом
Овај рецепт је савршен за оне који не воле слаткише, али нису неспремни да уживају у укусним и оригиналним пецивима.
Састојци:
- печење брашна – 300 г;
- гранулирани шећер – 1 тбсп. кашика;
- сол – 1 пинцх;
- кефир – 300 мл;
- пилећа јаја – 2 комада;
- прах за пециво – 1,5 тсп.
- Пармезан или други тврди сир – 80-100 г;
- маслац – 0,5 стандардног паковања;
- зелени лук – 50 г (уместо тога можете користити копер, першун, босиљак или другу омиљену зеленило).
Како кувати:
- мешати кефир са јајима и растопљеним путером;
- ставити у мјешовину прешло брашно, прашак за пецење, со и шећер;
- у резултирајућој маси мало по мало, додајте сир и фино сецкани зеленило. Мешајте састојке тако да нема грудвица;
- Пеците и ово јело, требало би да буде без употребе биљног уља. Састав је већ дебео, тако да печење не изгори. Време печења у гвожђу вафла није више од 5 минута, у зависности од модела. Послужити црунцхове може бити са бујон, супа од поврћа или салате.
Сваки од предложених рецепти за вафле је једноставан за извођење, тако да је погодан чак и за почетнике.
No Comments