Производ као што су смалетс се може наћи у готово свакој кухињи. То је масноћа која је спаљена из сланине на врло споријој ватри. За припрему овог кулинарског производа, најчешће се користи интрамускуларна маст масти или унутрашња маст која није погодна за друге намене. Поред тога, овај кулинарски производ се често прави од говеје или патке.
Бити традиционални производ сеоске кухиње многих нација, он је у великој мери и учествује у припреми великог броја јела. На пример, у Немачкој се зове Сцхмалз, Пољска – схмалсцх (смалец), наУкраине – маст, али значење ове речи у свим језицима је један – да се топи, лавабо.
Смалети у кувању – шта је то?
Овај укусни и природни производ широко се користи у кувању у земљама Европе и бившег СССР-а за кување различитих јела. Користи се као замрзивач, помешан са зачинама и белим луком.
Пржени су разни производи: палачинке, кромпир, јаја и омлети, који их успешно замењују било којим биљним уљима. Поред тога, смалети се могу користити као пуњење за различите хељде, бисер, пшеницу или јечам.
На бази овог производа припремају се чак укусна и врло уљна пецива. Постоји много рецепата за кување лиснатих пецива, пита од пита, колача и хлеба, које ће сигурно волети породица.
Припрема чувача
Не постоји посебна тајна о томе како се кућа спрема слом. Постоји много начина да се то припреми код куће и домаћице, који активно користе овај кулинарски производ у својој кухињи, нужно имају свој рецепт.
Да бисте припремили млечно-бели мирисни смалтз за даље пржење других производа на њој, морате купити добру, чисту масу без укључивања меса. Пре поновног загревања сировина мора бити темељно испрана, очишћена од различитих загађујућих материја и остатака у крви, стављена у контејнер и сипана хладна слана вода 12-14 сати.
Тако свака 3 Часа воде мора мениат.Такое продужен потапања производ бити савршено чиста и помаже да се спречи непријатан мирис након переплавкисала.
Након намакања, маст треба оставити да се мало осуши, затим га исећи на мале коцке исте величине и ставити у контејнер са дебелим дном. У ове сврхе, врло је погодан душеци од ливеног гвожђа или судопера.
Мелтинг масти мора да се уради на веома ниској температури, избегавајући врелом и лепљење масти, или укус производа ће бити уништен, а боја упрља зхелтим.Витопленни масти вруће да буде скоро транспарентан, и након излечења – чисто бела.
Крајњи производ још увек у облику топлоте се филтрира кроз неколико слојева газе да спречи улазак крутих честица маст честице нису отопио и сипа у стаклене тегле или керамичких саксијама.
Ми припремамо сендвич масу
Из растопљене масти можете припремити врло укусну масу сендвича, која ће чак и деца бити срећна да једу. Да бисте припремили смалтзу према овом рецепту, морате купити добру чисту масу без вена.
Масе масти се загријавају у тигању на ниској врућини све док се не добију суве сипе. Затим, у растопљену масу додајте куване јабуке, марјорам, лук, со и бибер по укусу. Смеша је загревана још 10-15 минута на лаганој ватри, затим охлади на 40-45 ° и филтрирана кроз неколико слојева газе, сипа у тегле и чувати у фрижидеру до 6 месеци.
Ако желите сделатдома своје руке не само укусна сендвич маст, али и да га украсите мало, можете имати након напрезања додати ситно насецкан копар и топло за 5 минута на лаганој ватри, а затим сипати у резервоар за складиштење.
Припрема смалт по украјинском рецепту подразумијева додавање пржених масти заједно са копером.
Шта је боље или лоше?
Дебата о томе колико су корисне животињске масти за људско тијело, никада не прелазимо и поуздано утврдјујемо шта још више од било какве користи од штетне користи или штете.
У процесу поновног загревања, неки од хранљивих материја су изгубљени, па би упоређивање користи коришћења масти и смалтца било фундаментално погрешно. Међутим, чак и након термичке обраде у растопљени масти је много витамина Б4, позитиван ефекат на метаболизам масти и протеина у телу, спречава склерозе и побољша рад срца.
Постоји и витамин Е у смалту, ојачавање зидова капилара, спречавање стварања крвних угрушака, побољшање стрјевања крви и промовисање регенерације ткива. Због тога, и даље има користи од коришћења овог производа.
Говорећи о томе која штета може бити узрокована употребом смалтца, прва ствар коју треба поменути је његова висока калоријска вредност. То је 902 кцал за сваких 100 г производа.
Користе се у великим количинама, смелети лоше сварљиве и знатно успоравају процес варења. Због тога је његова употреба изузетно тачна и уравнотежен приступ људима склона повећању телесне тежине и проблема са јетром.
No Comments