Откриће меса перади – посуђе које користимо не само да се користи као основа за рецепте супе, већ и да се користи као средство за враћање виталности током и после болести. Само треба да знате како их правилно припремити, како не би повредили тело уместо лековитог дејства.
Одмерите корист и штету ћурбинске јухе
Овај проблем постоји од докле су људи гаји птице на индустријском нивоу, користећи различите факторе раста, хормоне, антибиотике и друге хемикалије које повећавају профитабилност живинарству, али, нажалост, погоршати нутритивне особине меса. Тако данас можемо добити још отрова у супи него супстанце корисне за тело. Заиста, у процесу кувања меса у води улази мноштво хемијских једињења која могу зачепити цревима, јетру и бубреге.
На пример, тетрациклин, који се користи на фармама живине као антибиотик, потпуно прелази у воду и остаје тамо чак и након пола сата кључања. Често у суши и посуђе на бази тога могу остати тешки метали. А дуже је кување, што је више концентрисано постаје, то је већа опасност за особу.
Осим тога, течност се апсорбира пребрзо, заобилазећи обраду у јетри. То доводи до запушавања главног филтера људског тела, негативно утиче на црева и органе у које улази непречишћен производ. Такође разређује желудачни сок и, као посљедицу, смањује киселост. Дакле, кувана ћуретина ће бити сигурнија и донијети више користи од укуса од ње.
Међутим, и даље је могуће обновити снагу уз помоћ ове јарбике, с обзиром да се друга храна са различитим интестиналним инфекцијама често једноставно не варива. Тело одбија да узима чврсту, хладну или сирову храну, јер изазивају бол у стомаку или мучнину.
Посебно је популаран укус Турске. Садржи значајне количине протеина, витамина Б, побољшава метаболизам и енергетски метаболизам, стимулише мозак. Минерали ојачавају имунитет (гвожђе), ојачавају нервни систем (магнезијум), спречавају рак (селен), ојачају кости, зубе и косу (фосфор и калијум).
А да бисте избјегли тровање тијелом месном децу, можете, ако га кувате, пратећи одређене препоруке.
Како кувати бујону од ћурке?
Покушајте да користите живину која је одрасла у приватним фармама и купите је од људи који верују.
Да бирају свјежу птицу, обратите пажњу на њен изглед: ноге и груди требају бити заобљени, боја коже је равна, бијеле са благим жутим тангом, без мрља.
За богатство, узмите кукове и крила са кожом. Ако желите да припремите супе за дијету, узмите филет или дојке.
Колико би требало да кувамо ћуретину јуху?
У процесу кувања промените три воде.
По први пут, промените воду 5-10 минута након кључања. Када се у исто време врео у другој води, поново промените воду. Као резултат, Иусхка ће постати транспарентнији и мање снажни, али већина токсина у телу.
У трећој води, јуха треба кувати 1,5 сата на минималној температури.
Рецепти од чорбе из турске
- Традиционално
Ако сте сигурни у квалитет ваше птице, користите овај рецепт за богату чорбу.
Производи: Турска (изабрати дебело парче кости – 500 г), шаргарепа (може бити), лук (средњи лук), першун (ако не желиш још један сноп ће бити довољан).
Секвенца ваших акција:
- испирати птицу, очистити и опрати шаргарепу и лук, сјечити их великим, исецкати першун фино;
- сипати месо водом, со и кухати 1 сат од тачке кључања, уклањајући пену;
- затим додајте лук, шаргарепу и кувате још пола сата;
- Готово месо и поврће леже одвојено, а бујон се напуни и пије за здравље.
- Божић.
Овај рецепт је врло зачињено и мирисно прво јело. Обично је припремљен као додатак дугачком рижу и куваним резанцима. И узимају му делове: бедра или леђа (са кокицима).
Састојци: Парче перади (боље – на кости 500 г), мушкатни орашчић, каранфилић (а пар пупољака), свеже љута (полструцхка), свеж ђумбир (комад корена цм2), корен целера (или пашканат), коријандера или целер , куркума (кари), со, било какве зачине на које можете изабрати.
Припрема:
- Исеците ћуретину на комаде, попуните водом, додајте све зачине и ставите на средњи пламен (повремено уклоните пену која се појављује на површини);
- очистити и исецкати поврће: целер – коцке, бибер – прстење, ђумбир;
- зелене биљке у засебне листове;
- када је месо скоро готово, сипајте поврће у посуду, истовремено додајте куркума у воду и гајите мушкатни орах;
- на крају кувања баца зелене.
Супа заснована на ћурећи ћуретину
Производи: Турска (500 г) пиринча дугог зрна (трећи део стакла), лук (2 главе), шаргарепа (2 Мали корен), мирођија (1 зелена луч), уље (одаберите маслина, 2 кашике ..).
Припрема:
- прање меса и пиринач;
- Једна шаргарепе решетка са великим отворима, други – цут (за чорбе велике кругови), лук ситно сечене цхоп копар;
- кувати ћуретина јуха, ставити месо и поврће у засебну плочу;
- дели месо на порције;
- лук сече на коцке и заједно са нарибаним шаргарепом поспије у тавану (у маслиновом уљу 5 минута);
- ставите печење и пиринач у месну јуху, кухајте 15 минута на малу топлоту;
- просути супу на тањири, ставити кувану гљиву тамо, украсити зеленом копером.
Чорба од ћурке у крми код панкреатитиса
Ако имате запаљење панкреаса и вашег доктора (и само њега!) Препоручено је да укључите дијетално месо у исхрану, а онда ће рецепт за ово јело бити другачији од уобичајеног.
Основа терапијске исхране у панкреатитису је функционални одмор запаљеног органа. Ово би требало да постане правило број један за вашу исхрану, како у периоду опоравка након напада, тако и после поновног повратка, и након неколико месеци.
У исхрани са панталитисима, укључујући плућа, уопће нису укључени. Они су искључене из менија док (и не само они, него и супе на основу њих) да стимулишу секреторну активност гастроинтестиналног тракта, него да га припреми за варење другог и трећег курсева. Али повећано лучење дигестивног система (панкреаса – укључујући и панкреатитис) је неприхватљиво. Према томе, било која јака чорба, укључујући поврће, је контраиндикована.
Можда ће вам касније лекар дозволити да имате супе са лаганом супом, али само током периода трајне ремисије. Обично се то дешава не пре више од 4-6 месеци након погоршања или напада.
Али ако вам је лекар препоручио јухо, ваш задатак је да га кувате максимално.
Како исправно кувати дијететску јуху из ћурке?
У прехрамбеној исхрани, потребно је да користите секундарне масти – добијате тако што ћете поново напунити птицу водом, након што се прва вода која се окреће спаја. Ћурчину треба узимати са ниским садржајем масти, са прасетом одрасле птице, а не са пилетином. Има више протеина и мање масти и екстракта који иритирају дигестивне жлезде.
Кување дијететског јела све док се уобичајена јуха обично пере, само пази да у њему нема апсолутно масти. Ако је потребно, испразните другу воду и направите терцијарну децокцију.
Овде се не стављају зачини, можете додати мало зеленила. Само ако се придржавате ових правила и лекарских препорука, користи такве исхране за здравље ће бити знатне.
No Comments