Све популарнији код људи који не представљају свој дневни мени без комада укусног и сочног зрезака или сецкања, користи месо нојева. Као што показују научно-истраживачки подаци, овај производ је изузетно користан за људско тијело због свог хемијског састава, богатих витаминима и минералима.
Поред тога, филети тих птица које не лети припадају дијететским производима и широко се користе у дијететици. При кувању се, поред месних јаја ноја, користе. Како кувати месо меса да би га укусно?
Мало о птицама
Домаћи ноји постају све већа популарност и привлаче пажњу многих фармера перади. Узгој и узгајање нојева, како се испоставило, је врло профитабилан посао.
Ово је због чињенице да птице расте довољно брзо, достижући смртоносно доба за 10-14 месеци.
Мушкарци под условом доброг одржавања и исхране могу достићи тежину од 120-140 килограма, док принос чистог меса износи 40-45% укупне живе масе. Овај индикатор је веома висок, јер превазилази сличне показатеље неких врста стоке.
Осим тога, нојеви носе јаја високог квалитета и пружају одлично перје. Посебно популарна јела ове птице у Намибији, Кенији, Јапану, Кини, Русији и Италији.
Корисна својства
Они који никада нису покушали овај производ природно су заинтересовани за штету и добробит једења нојева меса. Што се тиче штете, овде можете само поменути опасност од преједања, јер посуде за месо захтијевају дугу варијацију, па их прекомерна употреба може значајно компликовати рад гастроинтестиналног тракта.
Употреба посуђа од ноја је због свог хемијског састава, што је заиста јединствено. Уз необично ниску калоријску вредност, овај производ садржи велики број засићених масних киселина, који су неопходни за нормално функционисање људског тела.
У филетама нојева постоји много витамина групе Б, Е и ПП. Такође садржи фосфор, калијум, калцијум, селен, магнезијум и гвожђе.
Треба истаћи и изврсне квалитете овог производа, јер је месо нојева, по мишљењу многих гурманих, по укусу и храњивости супериорније од говедине. Посебно је мекан и благан због недостатка интрамускуларних масти.
Неки виде ово као значајан недостатак, јер месо може бити суво по укусу, на којем познаваоци посуђа од ноја одговоре како такав производ постаје због непоштовања правила за његову припрему.
У одабраном филету садржи само 1,5-2% масти. Холестерол у њему на сваких 100 грама је само 32 милиграма, али протеин је доста – 22%.
Много тога и елемената у траговима на 100 грама производа је:
- 22 мг мангана;
- 280 мг фосфора;
- 350 мг калијума.
Употреба овог производа препоручује се за дијабетичаре, људе склоне скоковима у холестерол и оне који имају проблема са радом гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларног система.
Као нискокалорични и високо хранљиви производ, одличан је за уравнотежену исхрану, укључујући и губитак тежине.
Познавање како правилно припремити месо меса може изгубити тежину и не доживети болну глад између оброка.
Гастрономска својства
Дијетално месо ових великих птица без летења користи се за кување широког асортимана посуђа, као што су суви, салата, супа или хладна ужина.
Поред тога, пије се, пржимо, направимо од кобасица и управо пушимо. Већина меса погодног за кување узима се из дела кука.
Посебна карактеристика месо нојева је његова способност да апсорбује зачине које чине оригиналним укусима. Ако одлучите да кухате посуђе од меса нојева својим рукама, важно је знати неке од карактеристика овог процеса.
Најважнија ствар није претеривање производа и очување природног укуса. Што је једноставнији процес кувања, то је бољи укус посуђа.
Према стручњацима, чак и почетник може да скува укусни нојак ако то урадите на температури од највише 60 до 80 степени. Саксије и зрна кувани на овој температури су сочни, топљења у уста. Не вреди сервирати сложене сосове и бочна јела са таквим месом. Најбоље се комбинује са биљним паприком или куваним кромпиром.
Рецепт једне са поврћем
Постоји много рецепата за кување меса нојева и сви су добри и укусни на свој начин. У већини њих постоји поврће, зеленило и ароматични зачини.
Али, како су многи љубитељи експериментисали са производима у кухињи, најједноставнији рецепти најизраженији су “укуснои “, а штета од њихове употребе тежи на нулу.
Према једном од ових рецептура, можете припремити укусан и сочни филе нојева са поврћем у рукаву.
За његову припрему биће потребни следећи састојци:
- патлиџан, тиквице и празилук – по један комад;
- маслиново уље – 1/4 чаше;
- филет нојева – 500 грама;
- црвени мљевени бибер и суви рузмарин – 1 кашика жалфије;
- парадајз, слатка паприка, бели лук – 3 комада;
- со 0.5 кашичица;
- комад свеже 1 комад.
Како кувати ово јело од нојева? За почетак, потребно је сјечити филе на комаде средње величине и ставити га у претходно припремљену маринаду од путера, рузмарина, белог лука и соли. У њему, филет се мора држати најмање сат времена.
У међувремену, сва остала поврћа су нарезана, парадајз на четвртине. Морају бити мешани, зачињени и попари.
Припремљено поврће се положи у рукаву за печење, на врху – мариниран за сат времена филета, затим комарца. Паковање је чврсто везано и постављено у загрејану рерну.
Припремите посуду на температури од 160-180 степени, морате послужити на одвојеном посуду, док се поврће треба поставити на врх меса. По жељи можете лагано посипати посуђе са сирћетом. Лепо и необично гозбу за вас и ваше госте!
No Comments