Сви знају да се корење користи у готово свим кухињама света. Ово признање условљено је не само квалитетом укуса коренских култура, већ и њиховом употребом. Поред кувања, корење се користи за лечење различитих болести и опште јачање тела, јер има поврће од неколико корисних својстава. Сок из овог сунчевог плода рангира на другом месту међу поврћем поврћа у популарности након парадајза.
Корисна својства шаргарепа, позната, можда чак и мала деца
Мркву сок и садржи витамине А, Е, Б1, Б2, Б9, ПП и Ц, гвожђе, магнезијум, калцијум, бакар, флуор, цинк, кобалт, калијум, натријум, манган, јод. Такођер, богата је хранљивим материјама, као што су органске киселине, моносахарида, дисахарида, пепела, влакана (груба влакна), бета-каротена.
Овај корен помаже очистити јетру и опоравак својих ћелија је лаксатив и диуретик својства која помаже присуство у камена у бубрегу, јача зидове крвних судова храни срчани мишић, јача зубну глеђ и десни, приказује тело штетних материја – радионуклиди, токсина, токсина, екцесс течност.
А шаргарепа се сматра правим пријатељем људи са слабим видом (краткотрајност и далековидост), јер може побољшати видну оштрину.
Занимљива чињеница
Током Другог светског рата, британска војска, желећи да сакрије иновативне технологије за откривање непријатељских трупа, тврдила је да њихови пилоти поједу пуно шаргарепе и зато имају могућност да виде у мраку.
И, наравно, корење се активно користи у кувању.
У Азији и Европи додаје се у салате, супе, борсх, супу, бујоне, пилаф, чорбу, конзервацију. И из сунчаних плодова припремите десерте – енглески пудинг, индијски деликатес од куваног у млечној шаргарепу, јеврејских циметова. Такође светска популарност има прилично једноставно и прилично јефтино јело – корење на корејском језику.
Многи људи који прате своју цифру (најчешће даме, наравно) заинтересовани су за питање калоричног садржаја шаргарепе. Да ли је сигурно за струк? Ово ћемо објаснити у нашем чланку.
Калоријски садржај сирове шаргарепе
Оранжни корен се може сматрати дијететским производом, јер је његова енергетска вриједност занемарљива.
Сирови поврћа садржи од 32 до 44 кцал на 100 г ове компоненте зависи првенствено од степена корена – слађи од њега, већа енергетска вредност разликује. Тако је калоријски садржај свежих жуте шаргарепе је само 32-35 ккал на 100 г већ плод јарко наранџасте садрже доста шећера, а самим тим више калорија – они садрже 41-44 калорија на 100 грама
Такође је важно напоменути да је најкорисније свеже шаргарепе наранче – садржи много више витамина и елемената у траговима него бледа шаргарепа. Жуте кореновске културе (посебно велике) се сматрају крмним културама и гајене су, по правилу, за стоку, а не за људе. Али ипак, на жалост, на полицама продавница често можете наћи такав производ. Стога, ако желите, да је на столу било заиста укусно и корисно поврће, дати предност светлој наранџастим плодовима.
Па, најкориснији су свјежи ратни усеви, који су недавно извучени из земље и нису третирани хемијским рјешењима за уништавање штеточина и продужавајући рок трајања.
Важно је знати да морфови морају бити у стању да их правилно користе. На пример, ако желите да ојачате десни, поврће треба бити угризнуто и темељито жвакати. Ако желите побољшати видну оштрину, препоручује се да сирово воће на финој груди (не металик, у противном ће се производ оксидовати) и мешати са павлацима с ниским садржајем масти.
Истина, нутритивна вредност овог јела се повећава на 95-98 кцал на 100 г.
Садржај калорија у кувана шаргарепа
Посебно корисно је јело за људе који пате од болести срца, Алзхеимерове болести, високог крвног притиска (хипертензије) и берибери. Цела ствар је да када се кува у коријенском поврћу, садржај антиоксиданата се повећава. Поред тога, кувани биљни производи садрже феноле – супстанце које штите тело од старења и формирање канцерогених тумора.
Али количина витамина Ц у топлотно третираној култури скоро је преполовљена. Због тога, ако желите да заштитите тело од вирусних инфекција и прехладе, овај биљка је још увек у њеној сировој форми.
Нутритивна вредност таквог производа је само 35 кцал на 100 г.
Обрати пажњу! Да би се што више могла задржати што кориснија супстанца у корену, препоручује се да је нечистите у кору.
Калорије чорба од шаргарепе
Ово јело се такође сматра да се у исхрани, али је количина хранљивих материја у њему је нешто нижа него код сировог или куваног производа, јер за кувано на пари поврће увек мора бити отворене. Енергетска вредност паприкаша производа је незнатно већи од кувана, и око 40-45 кцал на 100 г Често хостеса за побољшање укуса додаје се стеамед поврће, креме или биљном уљу.
Дакле, уз додавање неколико кашика биљног уља, замрзнута шаргарепа постаје калорична и садржи 81-85 калорија. И у шаргарепу са путером садржи 100-110 калорија.
Да би јело било мање калорично, али не мање корисно, додајући у њега уобичајени бели купус. Нутритивна вредност ове паприке без додавања уља је 38 кцал.
Садржај калорија у корену на корејском језику
Овакво предјело воле широм свијета од стране одраслих и дјеце. Оштра хрскавица није срамота да се донесе чак и празничном столу. Такође, може се послужити готово до било каквог украсног кромпира, пиринча, хељде, завитог у лавашу или тамо.
Зачини који чине ову салату доприносе јачању имунитета, јер “Убиј” патогених микроорганизама, побољшати апетит и производњу желудачног сокова.
Али ово медаља, нажалост постоји мана – цела поента је да су зачини (укључујући со) инхибира излучивање течности из организма. Стога, иако су ужине не прелази 130 кцал на 100 грама, је контраиндикована за особе које пате од болести бубрега, јетре, меких ткива отока као и присуство вишка тежине. Таква салата не сме бити присутна на столу током исхране за губитак тежине.
Припремите изворни корејски ужитак боље, јер у производу који се продаје на тржиштима, по правилу додајте ојачиваче укуса, које, наравно, не могу имати благотворно дејство на наше здравље.
Да поделимо једноставан и приступачан рецепт за корење на корејском језику.
Требаће нам:
- 400 г свежег поморанџног корења;
- 1 лук;
- 70 мл сунцокретовог уља;
- 3 каранфила од белог лука;
- 2 тбсп. кашике од 9% сирћета;
- шипком црвене паприке, црног бибера, соли и шећера;
- четвртасту кашичицу коријандера.
Припрема:
- Опрана и очишћена шаргарепа грла на посебном грудњаку у танким тракама;
- Чесен пролазимо кроз штампу или врло фино исецкавамо, коријандер ударио ножем на таблу за резање. Шаргарепа су посута попром, коријандром, здробљеним луком, сором, бибером и мјешавином;
- Док је мариниран, фино сипати лук и пржити у посуди уз додавање биљног уља. Кад лук постане златни, искључите ватру. Хлађени лук се уклања из тигања специјалном кашиком са рупама и баци, а уз уље водимо нашу шаргарепу;
- Ми сипамо сирће, добро га мијешамо и шаљемо у фрижидер неколико сати, а пожељно за један дан.
Готово јело може бити украшено свежим першуном или копером. Бон аппетит!
No Comments