Краљевско јело на столу: рецепти за припрему рибљих желеа

Хајде да почнемо, можда, са дефиницијом онога што је јелена риба. Овај израз подразумева јело које се може направити од различитих састојака, али најчешће је риба. Напуњен је брозом, која је унапред додата желатином или другим желирним агенсом.

Као украси користе различито кувано поврће, од којег се прекривају лепе фигуре.

Многи људи за празнични сто изаберу управо такав рецепт за желео. Ово се не тиче само укуса овог јела, већ и лепог изгледа. Ако је желео правилно кувати, добићете праву деликатност, која ће изненадити и молим вас својим укусом.

Вриједи се знати која врста рибе је погодна за желео.

У принципу, можете користити било коју врсту, али најбоље је узимати велике трупе, на пример шипку, стерлет или јесетра. Укусно и лепо јело ће доћи из пастрмке, лососа и других црвених раса.

Како кувати традиционалну рибу?

Ово јело може се послужити са хреном, различитим сосовима, маслинама и соком лимуна. Ови адитиви ће нагласити укус желе. Да бисте научили како да га кувате, морате почети са класичним јелима.

За овај рецепт, узми: 1.25 л воде, 0,5 кг рибе, 30 г желатина, бибер, каранфилић 3, пар ловора, лук, шаргарепа, велики соли, целер, першун и лимун. Која риба ће се користити у рецепту, одлучите за себе.

Како кувати:

1. прво, започните рибу, коју морате очистити и темељито испирати у текућој води. Следећи корак је повући кичму и уклонити кости из филета. После тога, пресеци га на комаде лепог облика и ставити у фрижидер;
2. узми главе и уклонити шкрге, плавуше, очи и темељито опрати све. Ставите све посуде у суду и сипајте их водом. Затим додајте цијели лук и шаргарепу. Ставите пећ и кухајте пола сата након врелине на минималној врућини. Важно је константно уклањати формирану пену, иначе ће јуха бити облачно. Након истека времена, уклоните поврће и сјеме из посуде и поставите сољу, ловор, зачине и комаде филета. Кувати док не заврши. Обично траје око 10 минута;
3. нежно извуците филете и лепо га ставите на посуду у којој планирате да послужите желе. Броколо мора бити филтрирано кроз фино сито. Спојите га полако, а не до краја, тако да остаје све оштећења. Као резултат, треба добити 1 литар чисте чорбе. Требало би да се испробају и по потреби ставите сол по укус. У 0.5 тбсп. воду, разблажити желатин на плочици и сипати у чорбу. Ставите пећ, доведите течност скоро до вреле, а затим га налијте у јело. Желе рибе украшене су листовима зеленила и комадима кувано поврће. Стави га на хладно док се не замрзне.

Рецепт за припрему краљевске рибе

Одлична опција за празнични сто, јер јело није само укусно, већ и веома лепо. Можете служити желећи у једној великој посуди или у калупима за дељење. Друга могућност је да кухање посудите у дубокој форми, а затим га ставите у топлу воду и окрените на равну плочу.

Према овом рецепту, желе рибе припремају се од таквих производа: 1,8 литре воде, 450 грама лососа филета, 125 грама црвеног кавијара и конзервираног зеленог грашка, першуна, 20 грама желатина, лорила и соли.

Како кувати:

1. из лососа уклоните камен, ставите у контејнер воде и ставите га на ватру. Након кључања, уклоните пену, додајте со и лаурел. Кувајте 25 минута. После тога, извадите филете, охладите и исеците га лепим резанцима;
2. сипајте желатин водом, сачекајте да се набрекне, а затим додајте топлу чорбу и ставите пећ. Загревање, мешање, тако да се гелатин топи. Важно је да се течност не доведе до цурења;
3. узмите облик у коме ћете послужити јело и положити се на доње делове лососа, као и грашак. Наварите јухо и сипајте на филет. Након што се све охлади, лепо дистрибуирајте кавијар и ставите облик у фрижидер док се не замрзне.

Рецепт за пуњење рибе у парадајзу

Желите да кухате нешто укусно и задовољавајуће за своју породицу, а затим изаберете ово јело у ту сврху. Може се послужити различитим јелима. Можете користити ослич или полуоток.

Да припремите ово јело, узмите: 0,6 кг исечка без главе, велики црни лук, 175 грама шаргарепе, 2 жлице. кашике брашна, 6 тбсп. кашике парадајз пасте, ловорни лист, 1 кашичица шећера, со, бибер, биљно уље, 1 тбсп. вода и зеленило.

Како кувати:

1. Ако користите замрзнуте трупце, оставите их на собној температури неко време. Ако убрзате поступак одмрзавања, риба ће постати неукусна и изгубити густину. После тога очистите трупове, уклоните ребра и добро их исперите у текућој води. Распавајте се са ручником и поделите на комаде. Очистите лук и исеците га на полупречнике, а шаргарепа се може одрезати на коцке или танке крајеве. Ако постоји пресликач, онда га употребите;
2. у теглу загрејте неколико кашика уља на средњој температури. Комади џемпера се са свих страна бацају у брашно, а затим их пржите све док не буду ружичасте, око 3 минута. и пређите на другу страну. Пренесите комаде у котао или посуду са густим дном;
3. у другој посуди у уљима, пржите лук до провидног и додајте шаргарепу. Кувати до златне. Након тога ставите парадајз пастер, воду, шећер, ловор, сол и бибер на поврће. Мешати и кувати све 5 минута. након кључања. Затим печите печење у котлу до колача. Ставите штедњак на мали ватру. Риба у парадајзу ће се кухати 20 минута. После овог јела може се послужити зеленилом.

Желе рибе у соковима од шећерне репе

Ако желите изненадити и молим госте на следећем празнику, онда користите овај рецепт. Посуда се испоставља не само укусно, већ и због лепоте. Припремљена јелована риба постаће звезда било којег празничног стола.

Узмите ове састојке: 1.75 кг рибе, першун, мирођија, 0,5 кг шаргарепе, цвекле, лука, стем празилук, першун, ловор, бибер, со, протеин пар, 6 комада леда и 50 г желатина.

Како кувати:

1. припремите труп: очистите, уклоните главу и друге непотребне делове. Добро исперите у текућој води како изнутра тако и споља. Затим направите два реза близу гребена да бисте раздвојили филете. Следећи корак је да уклоните све кости, за које користите пинцете. Филете исјечите у траке дебљине приближно 1,5 цм, савијте их у посуду и оставите у фрижидеру;
2. Пречишћене шаргарепе сече на уздужне плоче и кувају у слану воду 10 минута. Две врсте лука сече на велике комаде. На исти начин сечени корени. Из главе проширују шкрге и стављају их у тањир. Затим пошаљите другу обраду, сипајте 2 л воде и ставите све на пећ. Када се вода укопава, уклоните пену, ставите поврће и зачине. Кувати на топлој температури, пола сата. 10 минута. до краја кувања ставите ловор. Следећи корак је да се напунију јуха, тако да нема замућења;
3. у брозу пошаљите филете и кувајте 6 минута, уклањањем пене. Поставите комаде и охладите их. За припрему прелепе бродице додајте ољуштену и нарибану репу у њега. После чишћења течности кухајте око 10 минута. Одвојите веверице са леденим резом и додајте све у филтрирано бујон. Обришите, заврите, уклоните са плоче и мало охладите. Још једном, напрезати, додати желатин, загрејати, мешати, тако да се потпуно раствара. У форми, поставите филет, промените га са корењем. Сипајте репу и ставите је на хладно док се не замрзне.

Сада знате како кухати тако укусно и лепо јело као желе. Представљене рецепте могу се допуњавати различитим поврћем, морским плодовима, куханим јајима итд.