Кухање јела из реке

Из неког разлога, ријека смола, као и многе друге врсте речне рибе, сматра “мала промена“И обратите пажњу на то из немарности. У међувремену, ова “ситница” може да достигне 500 грама!

Укусна и корисна!

Ријечну смолу су два типа: хербалисти – живе у плиткој води и слатке детелине. Травники расту споро, а нарочито велики примерци се налазе међу слатким кнедлама, које рибари називају “хунцхбацкс“- грба ових риба се појављује са годинама.

Смола има лепе тамне попречне траке преко тела и црвене пераје на стомаку. Дорзалне плавути су прилично бледи, попут малих густих вага. Због оваквог оклопа многи, не знајући како очистити реку, напуштају рибу.

И узалуд! Садржи вредне супстанце, укључујући водеће место калијума, фосфорне киселине, Б витамина, полинезасићене масне киселине омега – 3 и таурина, активно учествује у синтези хуманих ћелија. Таурин позитивно утиче на стање мукозних мембрана, нервни систем, штитне жлезде.

Садржај калоријума и вриједност енергије на 100 г меса: 18,5 г – протеини, 1 г – масти, 82 кцал. Сам месо је укусно, нежно, бело, са мало костију у њему. Од смола може се кувати ухо, конзервирана храна, филети, конзумира се у прженом и печеном облику. Риба се сматра прехрамбеним производом.

Чувати у замрзнутој форми може бити до 4-5 месеци, уз даље складиштење, губи корисна својства. Окус остаје.

Како се кува река

Рецепти за кухање речног острва су многи, немогуће је све рећи.

Али пре него што почнете састављати мени рибљег дана, још увијек је потребно одлучити о чишћењу.

Ваге се лако чисте ако се риба пали у врелу воду неколико секунди или замрзне у замрзивачу. Одлично, ако постоји посебна марамица за чишћење рибе, али можете га носити конвенционалним ножем.

Постоји и други начин – јер су ноћне ваге прекривене великом смолом и лако се оставља ујутру.

Ако планирате да кувате хамбургере од смуђа или ћуфте, рибе потребу да се замрзне, а затим Инцисе кожу на леђима, а она долази од лако са скалама.

Препоручљиво је сјечити пераје са маказама. 

Ухо

Првог дана риболовног дана увек се планира ухо. Из ње, и почните да листате рецепте за кување ове рибе.

Портион је дизајниран за смјесу од 0,5 кг:

• Кромпир-3 средњи;
• корење – толико;
• просо – пола чаше;
• булб.

Остатак сета за супу је типичан – зачини: со, бибер, лист лука.

Рибе се чисте, гњечене, опере, кувају луком и сором 20-30 минута. Брот филтер, положена је риба. Течност се кува првим просором – 15 минута, затим додати сок од поврћа и зачина. Чим се кува кромпир, ухо из реке је спремно.

Пре служења ставите комаде рибе у плочу и посути с свежим копером.

Пржени бас

Друга јела се нуде у већем асортиману. Најједноставније од њих је река која се пржила у тигању.

Састав додатних састојака је минималан: со, бибер, брашно и лимунов сок.

Рибе се чисте, резане, сољене, за укус, посути с лимуновим соком. Затим, делови или – ако је ситна боранија, цео труп – умотана у брашно и место на загрејаном тигању у кључалу биљно уље. Тост до хрустљавих корица.

Смола пржена у тигању је добра и у скалама. Онда је једноставно одвојен од нежног белог меса.

Печене рибе

Кулинарски специјалци имају бројне рецепте речне перголе пече у пећници. У већини од њих се препоручује да се слепим филетима користе уклоњене кости, али ово је већ јело за оне који имају много времена.

Ако планираш да храниш своју дјецу рибом, онда не би жао за кухањем.

Резервоар са поврћем: шаргарепа, парадајз, црни лук, кромпир, зеленило. Потребно је унапријед да се побринете да постоји комад путера и фолија за печење.

Рибе се чисте, сољене, трпе с црним бибером, поврће сече на коцке и прстење – одвојено, није потребно навести шта? Испржите све поврће, осим кромпира:

• Ширење фолије, намазано маслацем, нанијети на њега слој сировог кромпира и неколико пржених поврћа.
• Затим риба, у средини која је такође постављена поврће, други слој поврћа, и слој кромпира.
• Дизајн је завијен тако да сок не излази и ставите га на плочицу за печење у загрејану рерну до 180 ° Ц.

Након 30 минута, посудје се може пробати.

Печена смуђ неће бити ништа мање укусна ако га умотајте у фолију само са зачинима, сецканим луком и лимуном парче. На зауљене фолију, шири први слој лука, а затим у рибу – иначе ће остати у фолију.

Цутлетс

Постоји још једно укусно јело из реке, које је назначено у свим медицинским дијетама

на Певзнеру – рибљих кутија.

Да бисте припремили ово једноставно и корисно безалкохолно јело, потребно је узети 500 г рибе:

• пшенично брашно за дебонирање;
• хлеб – ако се кокице припремају за гастроинтестинални тракт болести, онда је бела боља;
• кромпир – 1 ком.,
• мало млека;
• црни лук – 1 комад;
• бели лук – зуб;
• јаје – 1 ком.

Остатак стандардне шеме – зачини, биљно уље. Узгред, дијеталне кутије се кувају за пар – уље и брашно неће бити потребни.

Риба пре-цоол у ​​замрзивачу, лагано замрзавање. Ово не само да ће помоћи да се брзо ослободити од коже и пераја – ваде, подтсеплен задњи део трупа – али самлети млевеног меса лако промрзнут.

Након чишћења рибе, опере се и поново ставља у замрзивач. У то време припремите се за процес извртања и поврћа – такође их очистимо и одсећемо на погодне комаде. Хлеб је натопљен млеком.

Сви су уврнути у млин за месо – хлеб мора пажљиво да се извуче. У тлу додајте јаје, со и бибер, темељно мијешајте. Затим формирају кокице.

Ако се планирају пржити – они се бацају у брашно. 10-15 минута – и сочне кокице су спремне.

Презентација са било којим страним јелима је боље употпуњена ситним сецканим зеленилом.

Уживајте у свом апетиту, успјешном риболову и укусној риби!