Пилеће месо, посебно филети, је тако нежно и сочно да је стварно тешко покварити. Али ипак се може припремити и не превише укусна, на пример, ако раскувати одресци уље или погрешно посматрати размере састојака у тежини за одвајање од костију.
Припремити пилећи филе је довољно једноставно – важно је само знати колико може да ломи ватру и како “Ролл овер”.
Зашто нам треба тесто?
Постоји много рецепата за глутен и лепак за овај производ. Неке су дизајниране за кување у тигању, остале су у пећници. У сваком случају, ако се узме да усвоје праву технологија припрему тендерске меса, домаћинство и гости ће бити одушевљени дегустација плодове својих кулинарских вештина!
Највише “Стари”, пост-совјетски рецепт за пилетину – његово печење испод “Крзно” од нарибаног лука и мајонезе.
Коришћене су од стране наших мајки и бака, тако да свако од нас зна ово јело. Клари се користила само од јаја, понекад је додала мало млека или било ког другог млечног ферментисаног млека. Срећом, данас имамо приступ било којој информацији у било ком тому, што значи да можемо тестирати све врсте сосова, прелива, пуњења и масе за печење. Као што је већ поменуто, пилетина је тешко покварити.
Али зашто не би било још тастиерије?
Да бисмо постигли побољшање укуса производа, саветујемо вам да премијете и пре маринирате месо за 1-2 сата.
Пре кувања пилећег тесто рецепата, одбијају јединствену филеа слојеве, она бибер (со у овој фази не може бити!) Благо промазхте сенф и соја сос, а затим одресци добити пута једни на друге, покривају поклопац посуде и ставите у фрижидер на 1- 2 сата.
И док је ваш филет намочен, рећи ћемо вам како направити укусну пилетину у тусу у тигању или у пећници.
“Схуба” за печење бр. 1: “класика жанра”
Зашто је филет кокошије најпопуларнији у тести?
Омотањем меса не дозвољава да сокови излазе и испаравају, што значи да производ неће постати сув и крут. И птица има свој укус, који се допада скоро свим одраслима и дјеци. Традиционално, његова припрема подразумева мешање јаја, средства за проређивање (на пример млеко или воду), као и брашно. Они који прате ову цифру, боље је одбацити брашно у рецепту.
Да бисте направили класичну пилетину за пилетину, потребне су вам ове компоненте:
- Пилећа јаја – 2 комада;
- Млеко – 75-100 мл;
- Пшенично брашно екстра класе – 2 супене кашике;
- Сол – по укусу;
- Пеппер – по укусу.
Упутства за припрему:
- Узимајте претходно премлаћено и мало маринирано месо из фрижидера;
- Превуците јаја с виљушком или вијком;
- Уђите брашно у њих и мешајте течност тако да у њему нема остатака;
- Мало соли добијене мешавине (боље је користити морску солу);
- Пеппер по укусу (ако додате бибер на маринаду, не морате то да радите);
- Додајте млеко ако је маса превише густа и тврдоглава;
- Сада почните да врели месо у резултујућу масу. Раније је сваки комад бољи за просипање брашном, тако да се глутинозно добро залијепли са филетом и није пропадао током пржења;
- Сипати мало биљног уља у тигањ;
- Ставите здробљене делове на њега и спржите средњу топлоту на 5-7 минута на обе стране;
- Уклоните месо из тигања и завртите следећу серију (ако је пуно комада);
- Након што су сви филета су спремни, а затим га ставите у тигањ (сви заједно), сипати мало воде на припусканииа, покрити посуду са поклопцем, а затим на лаганој ватри, кувати још неко време имати мало пиле.
Савет: по одласку “Нова странка” месо у тигању, мења биљно уље тако да припремљено јело нема непријатан мирис или укус.
Традиционални број рецепта 2
Овај основни рецепт је класичан, а припрема га готово сви наши сународници. Али, ако имате машту и знање макромолекуларног хемије, која је неопходна за сваки кување, можете разликовати овај рецепт у сопственом нахођењу.
Још једна укусна верзија традиционалног теста:
- Бичите јаја, као у класичној методи;
- Додајте мало крем за њих (буквално 50 мл);
- Унесите 1 тбсп. брашно;
- Ставите масу од 1.5-2 кашике кашике. сенф;
- Испржите горњи метод.
Овај брат је посебно важан у случају да нисте сипали филет пре пржења. Сенф врло омекшава птицу, чинећи га необично пријатним по укусу и сочном.
Како другачије кувати пилетину за пилетину?
Покушајте то урадити на основу пива! Онда ће вам вруће јело добити префињене тонове укуса.
Да бисте то урадили:
- Мијешати 2 јајета с 3 кашике пшеничног брашна највишег степена;
- Солу, бибер и сезону добијене масе (боље је узети посебне зачине за пилетину или традиционални кари);
- Додајте пиво на оку (толико толико да је маса релативно густа, ау исто време и пластична, око слатке павлаке).
Када пржите месо у тепишту у понвору, често се користи кружење.
Обично домаћице користе класичне дробњаче, а ово јело се чини невероватно укусним. Али треба напоменути да постаје скоро бескорисно и веома калорично.
Због тога вам нудимо алтернативну варијанту пражњења – пре него што одете на врелу тањир, увуците своје комаде у … овсене љуспице! Можда ћете бити изненађени таквом рецептом, али препоручујемо вам да га пробате, да бисте били сигурни у изванредни укус и оригиналност припремљеног јела. Поред тога, биће много корисније за ваше тело.
Печурке у пећници
Од тепиха до неке мере “Облици” на напуштање неких састојака које сви воле, пећница долази до спашавања. Пилетина у рерни, можете кувати у сваком тесту – класични, пиво, маслац, сир, мајонез … и што је најважније, све то ће се уредно и врло укусно!
Стопала птице печене мајонезом – још једна чудна “Традиција” међу руским домаћицама. Међутим, постоје сложенији рецепти за испражњену пилетину са мајонезом, који се такође може користити за кување меса у пећници.
Опција 1: са мајонезом
Како кувати мајонез:
- Пражено јаје од 1 пиле са 2 кашике мајонезе “Провенцал” (72%);
- Салта, бибер, посипати природним сувим лековитим биљем;
- Додајте мало брашна (не више од 2 супене кашике);
- Ако је потребно, разблажите са течном материјом у више усне ситуације;
- У смешу можете уносити и мало пресованог или фино исецканог чесна.
Подмазати посуду за печење са омекшаним маслацем (оптимално растопити). Окупите комаде филета у резултирајућој маси, савијте их на површину. Поред тога, можете посипати биљем или другим зачини за ваше личне потребе. Посаљите га у пећницу, загрејану на 160-180 степени Целзијуса. Симмер до завршетка (ово може трајати до сат времена, али обично траје 35-45 минута).
Опција 2: са сиром
Али ипак, шта би могло бити укусније од пилетине у сиреви?
И ова опција Сос може се кухати само за пећницу, јер се у посуди сир неће равномјерно истопити, већ ће почети да тече и гори. У принципу, искусни кулинарски стручњак може се носити са овим задатком, али ако раније нисте имали прилику да кувате нешто овако, боље је не ризиковати и окренути се пећи.
Па, како направити сос од сира?
Потребни су вам следећи састојци:
- Јајчева пилетина – 1-2 комада, у зависности од количине меса;
- Сир је тешко (боље је узети руски или холандски) – 100 г;
- Пшенично брашно екстра класе – 2 супене кашике;
- Павлака или мајонеза – 2-3 кашике;
- Сол, папар и све друге зачине – по укусу.
Цхопс се увлаче у примљену тежину и нужно пржите у тигању на 20-30 секунди са сваке стране. Затим их пошаљите у пећницу све до густих, златих, хрустљавих облика корузе. Да би то урадили, пећница треба загрејати до 200 степени Целзијуса, а месо у њему око 10-15 минута. Ова верзија теста је вредна пажње јер је у свом укусу само-довољна, не захтева додатне зачине и зачине, сочна и пикантна.
Рецепти за кухање пилетине варирају и много зависи од сопствене маште. Једнако важно је и осећај пропорција компоненти, тако да се кларет излази не превише густо и није сувише течно. Бон аппетит ви и ваше домаћинство
No Comments