Кулинарске тајне и различити начини кувања укусне крабе

У суштини, многи су покушали ракове на одмору у егзотичним земљама или у скупим ресторанима. Међутим, ако желите, сви могу добити овакве врсте морских плодова, на пример, купити у супермаркету, наручити преко ресторана или онлине продавнице. Постоји неколико једноставних рецепата за припрему таквих производа. Рећи ћемо вам о кулинарским тајнама кухања дивних јела од ракова.

Како кухати рак код куће кувањем?

Није препоручљиво користити пуно додатних састојака, како не би покварио укус осјетљивог меса. Два раковице требају 2 тбсп. кашике морске соли. Поред тога, потребно је 2 литра воде.

Процес кухања подељен је на неколико фаза:

• Морате довести воду до вреле, а затим спустити ракове. Када се течност поново загреје, ватра мора бити сведена на минимум;
• Припремите рак до светле наранџасте боје шкољке. У принципу, за кување појединаца који теже више од 1 кг, потребно је провести просечно 20 минута;
• Након тога, артроподи треба да се постигну и спусте 20 секунди. у води са ледом, ово неће дозволити месо да се пробије и постане гума;

Многи су заинтересовани за кување смрзнутог рака.

У принципу, можете да користите било који од предложених метода, пре свега најважније је да се умножава артропод. Да би то учинили, треба га држати у фрижидеру неколико сати, а затим оставити на собној температури. Морски плодови су укусни иу топлом и хладном стању. Ракове се сервирају са зеленим, лимунским и крем сосом.

Како кувати краљевски рак за пар?

Ова метода вам омогућава да кувате укусно и врло нежно месо. Куваћемо на парни купалићи. Процес је једноставан, главна ствар је посматрање временског оквира.

За практичност, процес кухања подељен је на неколико корака:

• Узмите велики лонац и залијте 1 тбсп. сирће, 2 тбсп. вода и 2 жлице. кашике соли. Можете користити мешавину зачина које су погодне за плодове мора, на пример: различите врсте бибера, ђумбира, паприке, кардамома итд .;
• Да би хумано убили чланове крви, најбоље је да их пошаљете у замрзивач или ставите у ледену воду;
• У лонцу поставите решетку и поставите ракове на њега, а затим све покривајте поклопцем. Ватра мора бити мало изнад просјека;
• Трајање третмана топлоте – 20 мин. Важно је провјерити ниво течности периодично и по потреби додати мало топлу воду. Као резултат, љуска мора промијенити боју и постати наранџаста;
• Након што добијете ракове, треба их ставити у ледену воду 20 секунди да би зауставили процес кувања и месо не постаје гумено. Онда можете служити.

Како кувати рак на роштиљу?

За љубитеље хране са мирисним мирисом ватре, овај рецепт је намењен.

Процес кухања је такође једноставан, али постоји неколико тајни:

1. Да би хумано убио чланарина, препоручује се да то стане 3-4 минута. у замрзивачу;
2. Затим га треба очистити, јер за ово морате подијелити канџе, али их не срушити. Уклоните непотребне делове. Након тога темељито исперите у текућој води;
3. Идемо на маринаду, за коју повезујемо 8 тачака. кашике маслиновог уља, 1 тбсп. жлица воштарширског соса и 1 кашичица сувог лука, папричица, паприке и соли. Добијена смеша мора бити подмазана артроподовима, јер за ово можете користити четку;
4. На роштиљу загрејане роштиља ставите рак, затворите поклопац и кухајте 10 минута. Важно је да је ватра мала;
5. Након истека времена поновите поступак са маринирањем и припремите још 15 минута. Спремност ће бити евидентирана светлом бојом шкољке.

Начини како кувати канџе

Често је у продавници могуће наћи цијелу марину, али само његове канџе, у којима је већина меса. Постоји неколико различитих начина за њихову припрему, предлажемо да се усредсредите на неке.

У тигању. Морате одвојити месо и испрати га неколико минута у маслацу са белим луком.

Дубоко пржени

За овај рецепт потребно је:

• 4 велике канџе;
• 325 г козице;
• 0.5 кашичице соли;
• бели млевени бибер, румун;
• 1 кашичица скроба;
• 2.5 тбсп. кикирики путер;
• 135 г дробњака.

Припрема:

1. За почетак, канџа би требало уклонити само већину шкољке, а крај се не би требао додирнути. После тога спустите их у кључку и сачекајте да се течност опет окреће. Следећи корак је охладити канџе у хладној води;
2. Крими расте у брусилици или блендер и додају остатак састојака, осим кекса. Све темељито мијешати и резултујућа маса нежно покрива канџе, остављајући дијелове у љусци;
3. После тога, они морају да се преклапају у дробљеници, тако да се слој испоставља да је чак паран. Ставите канџе у фрижидер и кухајте 10 минута. до руде кора. Распори на папирним пешкирима како би се уклонио вишак уља.

У пећници. Друга опција која је погодна за кућно кување. За рецепт морате узети: 1,5 кг канџе, 55 мл сос од соје и лимунов сок, 140 м лимете, 145 г уља и ђумбира. 210 мл шери и першун.

1. За почетак канџе, оперите у текућој води и направите уздужни рез из гранате. Поставите их у облику;
2. Комбинујте сос, сок од кречњака, со и добро мешајте. Добијена мешавина нежно прелије у канџе. Унутрашњост је неопходно ставити сецкани ђумбир;
3. Одвојено, комбинујте шери на пола водом и сипајте смешу у калуп за покривање канџе за 1/3;
4. Печите у загрејаној рерни на 170 степени 15 минута. Сервирање се препоручује са сосом за који растопи маслац на минималној врућини до смеђе. Затим додајте лимунов сок и сецкани зеленило.

Како кухати кавијар?

Многи обично избацују јаја ових артропода и праве озбиљну грешку, јер се може користити за храну. У суштини је сољено, зато је неопходно раздвојити кавијар и најбоље је то учинити рукама, како би се спречило улазак непотребних везивних влакана. За 0,5 литара кавијара потребно је узети 1 жлицу слане десерта, 2 жлице. кашике биљног уља и 2 дробљене дуге. Све се добро помешало и ставило у посуду.

Како кувати месо ракова?

Има огроман број јела која користе овај производ: салате, грицкалице, прва и друга јела, итд. Пребацујемо се на неке популарне и некомплициране варијанте.

Цраб салата

Да бисте припремили 2 порције, узмите:

• 200 г камчатског раковог меса;
• 300 г јабука;
• 100 г мајонезе;
• 4 јаја;
• пола лимуна, соли, бибера.

Припрема:

1. Месо, као и кувана јаја. Са јабукама уклоните лигње и језгро, а затим их исеците на траке;
2. Комбинујте припремљене састојке, стисните лимун сок на њима и узмите мајонез. Не заборавите да додате со и бибер.

Цутлетс

Да бисте припремили 4 порције, потребно је:

• 250 г раковице;
• 200 г сира;
• 2 јаја;
• каранфилић од белог лука;
• 1 тбсп. кашика брашна;
• 0.5 тбсп. хлебне мрвице;
• 1 тбсп. кашика уља.

Припрема:

1. Месо треба сесати ножем, а сир на грубо. Чесен препустио штампе. Комбинирајте састојке и додајте јаје и брашно за њих. Све темељито исмешајте како би постарање постало хомогено;
2. Направите кокице, окрећите их у дробљеницама и пржите преко загрејаног уља до златне боје.

Као што можете видети, чак и егзотични морски плодови се лако припремају. Важно је правилно одабрати зачине, тако да не нарушавају природни укус производа.

Поред тога, посматрајте временски оквир топлотне обраде, како не би ништа покварили.

Месо ракове се може поставити различитим посуђима или једноставно поједити, допуњавати различитим сосовима. Бон аппетит!