Кување бифтек од сома

Многи сматрају да је сома риба друге стопе, која се уклапа само на уво. После првог искуства кувања, већина чак и искусни домаћинства више не воле да се зезају. Неизбежни експерименти без одговарајуће кулинарске припреме завршавају са трансформацијом укусне рибе у сивкаст, неукусни масх. Како да избегавамо грешке, ми ћемо даље разговарати.

Постоји чак пет подврста сома (морски вук), од којих је сваки припремљен са својим замороцхки. На пример, почетници кувани би у почетку требали упознати са пикантним вољом, који се најмање испресели у процесу пржења.

Производ садржи велике количине тиамина, витамина који припадају групи Б, витамин А и других елемената у траговима неопходан, које нећете наћи у “земаљским” хране.

Поред тога, филет је изванредно нежна, чак и слатка окусу, потпуно без кости и са минималном количином калорија – само 96 кцал на 100 г.

Цлассиц Стеак

Састојци:

• прешло брашно;
• сол;
• уље за пржење;
• филберт сом.

Припрема:

1. Риба треба правилно припремити: пустити да се одмрзне, посути с сољу и остави да маринира 30 минута.
2. Па, загрејте тепих са неплодним премазом, окрените филете у брашном и пржите на високој температури док се не формира стабилна златна корица.
3. Не покривајте послужавник са поклопцем, у противном добијте ситно неупотребљиву и немојте брисати зрнасте чим одмах стигнете до потребног стања. Тако можете уштедјети уредан облик спремног јела.

Стеак од сома у фолији

Састојци:

• филберт сом;
• пиринач или кромпир;
• павлака;
• тврди сир;
• соја;
• парадајз.

Како кувати:

1. Фолија се преслика на тепихе, на сваком од њих слајд се ставља унапријед куван пиринач или кувани кромпир без пилинга.
2. Обложене калупе соје (иако можете без оваквог налаза), филети и круг свежег парадајза.
3. Посути с кашиком масне киселог павлака и посути с сиром.
4. Чврсто омотајте и пошаљите у пећницу 25 минута.

Стеак од сома Стеамед

Састојци:

• 0,5 кг филета;
• лимунов сок;
• шипак сувог оригана;
• репа – пар комада;
• 2 кашике жлица сојино пуњење.

Припрема:

1. Пола сата прије почетка кувања, комади рибе улијевају маринадом, састоје се од лимуновог сокова, оригана и сојине сосове.
2. Резине су постављене на фолији, слане по укусу, омотане и положене у пару за 15 минута, више не.
3. Обожавамо цвеклу са луком: очистимо га, три на малој груди и ставимо је на загрејану тигањ биљним уљем.
4. Да кува јело изгледала лепо и укусно на плочи, први положили репе “јастук” на врху – рибе, а на врху – танка кришка лимуна, ваљани спиралу.

Корисни савети

Укусно јело може се припремити и од смрзнутих и свежих или димљених филетова лососа. Најважније је да не поћурите и пратите препоруке кувара.

• Ако желите укусну рибу, обавезно га исеците у велике резине и добро
  сруши у брашном.
• Ако кувања у тигању, чак и ако је у питању чинију са Тефлон или другог цуттинг-едге нон-стицк премаз, будите сигурни да се котрља бифтек у презле, брашно, или дебелим тесто као филе структура је веома лабав.
• Посебну пажњу треба обратити на кокошке од меса сома. Надев се припрема најчешћи начин, то јест, додаје се јаје, зачина и зачини, лук, хлеб натопљен у млеку и осталих састојака потребних за Цутлет. Овде само котлети се припремају у тигању, и пеците у рерни. Само тако ће бити могуће спасити образац за уста.
• Цассероле је још једна варијантна варијанта од првог пута укусна за кување “морског вука”. На дну загрејаној калуп постављен од рибу, а затим кромпир, исеците на танке кришке, лук и других омиљених поврћа, сви слојеви су обложене са павлаком и сиром на врху посуде је преписан.