Кување бисквита теста

Шта вам треба на памет када морате брзо кухати нешто укусно за чај? Наравно, ово је бисквит, јер је лакше без могућности. Није ништа што рецепт за бисквит тест прво савладају домаће куће и младе девојке које желе изненадити свог љубавника. Таква деликатесност је пријатна и забавна са децом, претварајући процес кувања у узбудљиву игру.

Упркос минималном саставу састојака, готова и добро печена спужва торте задовољава нежан, ваздушни и слатки укус, вредан краљева. Међутим, можете постићи овај резултат, знајући и користити све суптилности кухања овог јела. Ради се о њима о којима ћемо причати у овом чланку.

Шта се не може заборавити?

Све што је написано у наставку, ће вам омогућити да уклоните из рерне загарантовано величанственој бисквит, који не постане крута једини буквално пет минута.

Дакле, шта треба да узмете у обзир:

• Посуда за печење не може се потпуно напунити, јер се правилно припремљено тесто бисквита подиже веома снажно. Препоручује се да не попуните више од ¾ висине;
• Не отварајте врата пећнице првих 20-30 минута након што је стављена у облику са будућим колачом. Резултат ваше радозналости ће бити пао и непокоран кекс;
• Да бисте утврдили степен спремности, чувајте дугачку зубчицу или дрвени штапић. Пробија бисквиту у средини. Ако се на штапићу остану мокре штапићи или комадиће сировог теста, торти треба дати још једно пециво;
• Свеже печени бисквит апсорбује сируп или крему веома лоше. Треба оставити на миру најмање 8 сати, а пожељно је за дан;
• Цхубби и црвене кекси се могу добити заменом дела брашна с обичним шкробом. Успут, већина успешног печење кекса зависи од интензитета и трајања мућење свежа јаја и, право, одабрана температура печења;
• Да ли желите да тесто дајте суптилном укусу и рафинираном укусу? Додајте у брашно нарибану лимуну или наранџу, мало цимета или ваниле, здробљене ораси или какао у праху;
• Гвоздени слој или плијесни треба подмазати расхлађеним маслацем, или потресати мљевени брашни (брашно);
• Ако је бочни зид подмазан, тесто бисквита ће се само подићи на средини;
• Спремна маса за будући бисквит се не сме складиштити у фрижидеру, а у замрзивачу – још више. Направили смо – одмах испржимо температуру од 160-210 степени;
• Не покушавајте да додирнете спремљену торту првих десет минута након што сте уклонили из рерне. Игнорисање овог правила је преплављено чињеницом да ће бисквит изгубити зрачност и претворити се у редован тепих;
• Ако је колач спаљен, не брините, само нежно очистите црни слој са правилним ручком;
• Уклоните колач из калупа потребно је следећи: ивице будућег водећег коло цаке ножем, укинути тигањ на тањиру или јело, мало прислушкују. Ако је печење заглављено, покушајте да ставите калуп на пешкир натопљеном у врућу воду;
• Температура печења треба подићи постепено и током првих 10 минута;
• Покушајте да користите дељене калупе од посебног метала;
• Беат много брже и ефикасније са миксером. Али, ако га нема, рукујте се брбљањем и стрпљењем, јер је процес дугачак;
• Мешавина шећера и јаја пада најмање 10 минута;
• Да не би дошло до превише теста, мешајте брашно са мешачем постављеном са минималном брзином и не ради више од 15-20 секунди;
• Исеците високу торту са навојем или одређеним низом;
• Тесно тесто може да се подиже грлом у средини, то не значи да рецепт није примећен. Највероватније, ваша пећница није у стању да обезбеди једнообразно грејање.

Класични састојци за бисквит

Дугогодишње искуство у припреми такве печене робе допринело је чињеници да су власници целог света почели да експериментишу са производима, измишљајући све нове и неуобичајене рецепте бисквита. Нудимо Вам упознавање са стандардним сетом састојака, чија се листа годинама није мењала.

За стандардни пробни случај, биће вам потребно:

• чашу брашна;
• чашу гранулираног шећера;
• 8 јаја.

За тесто са кромпирјевим брашном:

• четири кашичице скроба;
• чашу гранулираног шећера;
• 8 јаја.

Друга опција “шкроб“Бисквит се производи од следећег сета производа:

• пола чаше брашна;
• слична количина скроба;
• чашу гранулираног шећера;
• 7 јаја.

Тесто маслаца за питу направљено је од таквих производа:

• чашу брашна;
• 2/3 шољице гранулираног шећера;
• 6 кашика висококвалитетног путера;
• 6 јаја.

Хладна припрема масе кекса

Бисквито тесто за колач се прави само уз употребу јако охлађених јаја. За почетак, они се требају подијелити на жуманце и протеине, и врло пажљиво. Миксер, стављен на највећу брзину, потребно је да победите протеине све док њихова почетна запремина не порасте неколико пута. И тек тада можете почети да постепено додате шећер, постижући потпун раствор сваке службе.

Пре него што почнете да бичите румењак, потребно је додати јонку соли и 2-3 жлице обичне воде. Смеша се помеша са истим миксером на највећој брзини. Ово се ради све до потпуног задебљавања масе, које треба потопити ванилом и обичним шећером.

Обе масе се мешају изузетно тачно и деликатно, а потребно је додати протеине жутицама, али не и обрнуто. Премешајте само у једном правцу и, пожељно, у смеру казаљке на сату. Немојте куцати кашику на зид пловила, јер је маса у потпуности способна да се “освети” и реши.

Сада можете без проблема додати преплитано брашно без додавања у прашак за пециво. Посљедње може проузроковати слијегање бисквита након печења.

Припремљена верзија бисквит теста

У посуду удисајте праву количину шећера и јаја, након чега се смеша шаље у претходно припремљену водену купку. Премешајте, сачекајте док се не пуни. Уклоњемо из купатила и почнемо да бијемо снажно, постижући двоструко повећање почетног волумена.

После тога добро потресите брашно, нежно и благо мијешајте масу и проширите на плочицу за печење. Површина је правилно изравнана и шаљемо будућу торту у пећницу.

Укусна печења и слатке пите за вас!