Сваки нови производ тренутно привлачи пажњу домаћица, јер може бити врло корисно и способно учинити јела још укуснијима. Појављујући се на тржишту, и тофу одмах почела да користи власника тофу мак (или сира). Истина, неки од њих и даље сматрају да је производ нешто егзотично и необично, а многи становници наших географских ширина чак и не знају шта је то.
Наравно, прије него што га употребите, требало би да сазнате више о оваквим сиревима и не сумњате у његову корисност, јер се производ сматра достојном замјеном за месо услед високог садржаја протеина у исхрани.
Историја Тофу
У нашим географским ширинама ова врста скутера је позната не тако давно, али је у Кини и Јапану почела много векова. О легендама о ногама.
Постоји мишљење да је тофу први пут произведен у Јапану, али у ствари домовина хране је Кина.
Једна од најчешћих легенди у вези са проналаском тофуа је да је кувар цара примио сир, али га је случајно управљала. Кувар је желео да направи сос од соје, који је кувао, још укуснији и додао је соларни раствор нигарида у посуду.
Ово се добија у условима испаравања морске воде.
Као резултат тога, постојала је хемијска реакција, припремљено јело закрчило, а кувар одлучио да покуша шта се догодило. Окус супстанце му се допао, па је сир постао познат у Кини.
У Јапану, тофу цурд је постао популаран због будистичких монаха. Једнако су једли у манастирима као ритуални оброк, а тек тада је производ постао познат и другим јапанским, који су ценили сир. На почетку, он је био доступан само богатијим људима, пошто су трошкови производа били веома високи. А тек касније, кукуруз пасуља постао је доступан свим сегментима становништва.
Користите и повредите
Највреднија супстанца која се налази у производу је протеин у великим количинама. Ми смо
користи се за добијање протеина, обично од хране животињског поријекла (месо, јаја), али у соја сосу је супстанца много већа. Поред тога, протеин добијен из ове хране је животињског поријекла, па уз тело добија холестерол.
Тофу такође има биљно порекло, због чега је холестерол много мањи (30 процената).
Ово објашњава зашто овакав скут има превентивни ефекат против болести кардиоваскуларног система.
И ово није корисна својства производа.
- Захваљујући њему, тело се ослобађа од диоксина, који може постати провокатор канцера;
- Они који желе да изгубе тежину, тофу је такође цењен због чињенице да је садржај калорија у скутарству само 73 кцал / 100 г. Ово је веома мало, посебно с обзиром на његову корисност и храњиву вредност;
- Производ се лако дигира, што у великој мјери олакшава рад дигестивног тракта;
- Састав сојиног сира укључује фитоестрогене – аналоге женских хормона, које су неопходне за хормонску дисбалансу иу климатским условима;
- Неки људи једу овај сојин производ у случајевима када не могу да једу обични сиреви због алергије на кравље млеко.
Тофу се сматра апсолутно безопасно храном, али само у умерености.
Шта може бити опасан пасуљ?
- Уз претерану употребу, може помоћи у смањењу броја сперматозоида у сперми мушкарца. Што се тиче жена, у овом случају могу имати превелики број фитоестрогена;
- У присуству ендокриних болести, такође морате бити опрезни приликом употребе производа – може погоршати њихов ток;
- Тофу садржи фитичну киселину која је способна за везивање минерала, што спречава нормалан процес њихове асимилације.
Можете сами припремити храну. Ево неких рецепата како то може да се уради.
Од сојиног млека
Овај рецепт је најпопуларнији.
За кување, ми не користимо млеко за које смо навикли да једемо. Прво морате припремити овај састојак.
Узмите 1 кг соје, додајте јаловину соли у воду и попуните је са првом. Дозволите смешу да стоји 24 сата, а када се зрна зрна, морају се подмазати са млином за месо. Затим попуните сировине водом (3 литре), инсистирајте их 4 сата. Састојци треба редовно мешати. Сада се смеша може исказати уз помоћ газе. Добијена течност је сојино млеко, из које ћемо припремити сиреве.
Укопи млеко (око 5 минута), искључите пећ, додајте лимунов сок (од 1 цитрусов сок) до течности.
Мешајте га, због чега течност треба почети да се савије. Чиста газа или само тканина склопљена у неколико слојева, обмотати и изразити млеко. У гази остаје стрдаш, што морате добро стиснути. Производ је спреман.
Од брашна
Узмите посуду, ставите соје брашно (1 стакло) у посуду и сипајте исту количину воде. Састојци за припрему тофу кашастог тофу са овим рецептом треба добро мешати, а затим сипати врелу воду (2 шоље) у ову смешу.
Кувајте ову мешавину за око мин. 15. Додајте у масу од 6 жлице. л. лимун сок, још једном добар
мијешајте компоненте, искључите плочу. Тада би се маса требала усагласити, а онда се мора изразити помоћу газе склопљене у више слојева или уобичајеном чистом платном.
Припрема се у нашим географским ширинама тофу и од крављег млека (1 литар) и лимуна (1 ком.). Технологија кувања је слична оној у сојином млеку. Али с обзиром на то да се оригинални рецепт за сире разликује у томе да се састојци животињског поријекла не користе за храну, вриједи користити све исте биљне компоненте.
Без обзира на рецепт за кување сојиних сарма тофу код куће које сте изабрали, производ нема изразит укус и мирис. Стога можете користити храну за кување разних јела – и слатка и слана.
Складиштење производа
Мораш то радити у фрижидеру. Да би скут не апсорбовао мирисе из фрижидера и да би се дуже ускладиштио, треба додати слани раствор слабе концентрације у контејнер у коме ће складиштити сир. Тако да сте пустили да преживи једну недељу дана.
Производ се такође може чувати замрзнутим, што ће омогућити храну да опстане 5 месеци. Када се одмрзне, конзистенција тофу може променити да ли сте направили сир код куће или купили готов производни сир у продавници.
Од одмрзнутог тофу припремају се различита јела која укључују топлотну обраду састојака.
Али можете користити храну на уобичајени начин.
Немојте се плашити конзумирања сојиног сира, а ако сте забринути да ћете у продавници набавити производе ниске квалитете, користите горње рецепте и сами га кувајте.
No Comments