Лосос на жару

У свињетине ћевапа, пилећа крилца, кобасице на роштиљу има озбиљног конкурента: риба и морски специјалитети припремљени одлично на роштиљу. Атлантски лосос са мирођијом и поврћем, филе комада маринираних Норвешки лосос, козице са тиквицама, бранцин са креча, пуњена пастрмка, црвена муллет са Саффрон – јела која одушевљавају и никога неће оставити равнодушним.

Посебно је лако припремити малу или средњу рибу: очистити су од љуске и унутрашњости и полагати у потпуности на решетку. Са великом величином ствари су различите, боље је смањити шницла или користити филете. Мали комади савршено комбинују са поврћем или плодовима, а од морских плодова направити шишавке.

Чини се да се на грилу 50% рибе распада због чињенице да је она неправилно маринирана. Рибље протеинске ћелије уништавају лимунов сок или бело вино током пржења. Из тог разлога постаје мекша и може се распасти на комаде. Умјесто маринада од сокова лимуна или вина, маринада, на пример, за лосос на грилу од трава и брда.

Да би мирис добро проширио, потребно је три и четири пута пресећи труп.

---

Али то морате учинити врло пажљиво и пажљиво, резови не би требали бити сувише дубоки, јер постоји ризик да ће се морски плодови на крају распасти. Пре него што дате травнати жар, морате се уверити да је суво. Вода не би требало да стане на угаљ.

Уколико немате времена за мариновку, онда можете, као опцију, да ставите бели лук и различите биљке. Или испржите рибу у сланини, листовима грожђа или спанаћу. Дакле, мање је вероватноће да ће изгубити свој облик.

Одлична маринада: здробити јагодичасто воће и топлину на маслиновом уљу и већ припремљена смеша неће спречити још једну жлицу уља. У маринади можете додати копер, жалфију, лук, першун по укусу. Лемонска мента ће дати ноте о воћној свежини. Ова маринада треба инсистирати 2 дана, не мање. Ако се у фрижидеру чува чврсто затвореним поклопцем, може се издржати три месеца.

Бела премаз на угљу, индикација да је тачна температура пржења већ достигнута. Решетка мора бити на великој удаљености од угља. Да би се осигурало да пилинг не држи, маст жарити уљима. Идеално је, у овом случају, посебна решетка за рибу, у којој је причвршћен са обе стране. Поред тога, таква решетка се једноставно окреће. Најсветлији филе или труп, уље на бази биља или упакован у сланину сланине, боље је пржити у фолији на угаљ. Потребно је претходно подмазати фолију са биљним уљем.

Да бисте припремили такво јело, треба вам око и око, не можете га само ставити овде, окренути и отићи. Потребно је ухватити тренутак када је све спремно. Генерално, морски плодови и риба су пржени много брже од меса. Да бисте били сигурни да је производ спреман да га пробије и погледа. Ако је његова боја у бијелој боји, онда можете узети рибу.

Приближно време кувања:

• зрнасте или рибље филете дебљине 2 цм – 5 -10 минута;
• скољке на ражњу (без шкољки) – 4-6 минута;
• равна риба (мање од 450 г) – 15 -20 минута;
• шкампи на ражњи (у љусци) – 4-6 минута;
• рибља шишмарица (коцка) – 8 -10;
• велике рибе (900 г-75 кг) – 20 минута.

Ако се преостала маринада помеша са белим вином, добићете одличан сос, који можете посипати рибом пре служења.

Ако је једном, на пример, рецепт за кување лососа на роштилу припремљен само за “Изабрани”, “ данас барем на празницима, доступан је у различитим варијацијама за све породице. Због предивног укуса и њиховог калоријског садржаја, ове врсте црвене рибе постају све популарније и од свакодневне употребе заустављају се само уз високу цену. Калоријски садржај лососа на жару је 230 кцал на 100 г.

Рецепти за печење лососа

Направи лососа или пастрмку на жару може бити шта год желите: роштиљ, на роштиљу, у тигању шницле у фолију, итд Како да не буду припремљени укусан … Запамтите да то веома зависи од маринаде.

Ми захтевамо око 800 гр пастрмка или лосос одресци, требало би смањити не више од 1,5 цм. 50 г свежег ђумбира фино три, четири чиста чена белог лука и давим нож исецкати суве љуте паприке. Ми све мешамо додајући сос од соје, сунцокретово уље, узимамо и један лимун или креч и исцедимо сок по укусу. Ставили смо рибу у маринаду и поставили је на хладно на сат. Зрна се постављају на решетку и пече 20 минута са пеном.

Свеж лосос од додатака само ће покварити. Као сос на лососу на грилу довољно лимуновог сокова и неколико биљака или зачина, нема мајонеза, сирћета или других неприкладних састојака.

Гриловање лососа у пећници

Узимамо бифтек од лососа 500 г, исперите хладном водом. У засебној посудици мијешајте свјеже мљевени црни бибер, лимун сок, зачине за рибу.

Свака шницла је превучена у таквој смеши и остављена на сат, или можете провести ноћ у фрижидеру. 180 ° Ц треба да буде у пећници када ставите рибу (просечан ниво решетке) или то исто радите заједно са лососом у грилу. Након 20 минута искључите пећ.

Пажљиво поставите лопатицу на плочу и воило, посуда је спремна!

Ако сте са породицом или пријатељима су уморни од када идете на пикник да ражња меса или само желите да испробате нови, онда урадите пастрмка, лосос, краљ лосос, Цохо лососа, пастрмка или друга риба на црвене угљу.

Припремљени су много брже и лакше. Не заборавите да узимате сол, лимунов сок, маслац и роштиљ. Бон аппетит!