Тешко је наћи најмање једну одраслу особу која никада неће покушати сланину. Овај производ воле мушкарци као снацк за водку, а даме не смију повремено једити танак парц са салсом.
Сало код куће може се припремити на различите начине: пиво, саливат, печење итд. Али многи људи воле овај масни производ у димљеној форми, мирис дуванске сланине једноставно је неупоредив, укус превише. А да бисте добили укусно јело, морате знати добар рецепт за маринаду за пушење масти.
Припремање маринаде за вруће димљене масти код куће
Ако одлучите да направите укусни и мирисни производ сопственим рукама, прво је важно маринирати салсом. Испод је рецепт за једноставно, али врло укусно пуњење, количина састојака се израчунава за маринирање 1 кг масти.
Да би припремили маринаду за масноћу од пушења, потребне су следеће компоненте:
- 1 глава средњег белог лука;
- 3 тбсп. л. соја сос;
- неколико листова ловорика и мешавина паприка;
- соли – 70-80 г.
Маринада за врућу димљену масу се врши елементарно: у малој посуди морате испразнити бели лук, наравно, претходно очишћени. Додају се сољу, биберу и ловорици (лишће мора бити сломљено), сојин сос се улијева. Сви састојци су помешани. Требало би да добијете конзистенцију готових павлака ако, по вашем мишљењу, маса је превише вискозна, а затим додајте још сојиног соса.
Сада испрати шприц. Ако имате превелик шмат, онда га исећи на комаде погодне за пушење. Припремљен производ обиљују маринаду за мрље, ставите у било који контејнер, покријте и ставите у фрижидер најмање 3 дана.
Када прође потребан број дана, уклоните салсу и, наоружани ножем, уклоните из њега вишак мирисне смеше. Обмотите шемат у танкој тканини и обесите га у кревет. Љети, производ је довољан да виси 24 сата, у пролеће и јесен, да буде вођен временом. После свих манипулација, маст је спремна за топло пушење.
Кухињска маринада за хладне димљене масти
Ако је врућа димљена сланина процес који је разумљив и познат многим, нису сви чули за хладноћу. То је због чињенице да код куће оваква врста кувања траје дуго и далеко не могу сви. Истина, они који и даље одлучују да науче методу хладног пушења моћи ће да размишљају на њиховом столу одличну деликатност.
За припрему димљеног производа препоручује се употреба сала од младе животиње, иначе ће јело бити тешко, а укус неће задовољити.
Такође је важно одабрати право дрва за пушење. Препоручује се избор полента “Делициоус” дрво: вишња, јабука итд. У овом случају моћи ћете да припремите непријатну арому припремљеном јелу, а ако желите да сланина изгледа лепо, онда додајте аспену, храсту или јасену до пушача. Но, дневници од четинарских стабала (изузев брда) не могу се користити, дају производу ароматичну арому и горког окуса.
Сада, када се најављују основни нијанси, можете узети у обзир укусни маринадни рецепт за хладну димљену сланину код куће. Пре свега, припремите салу. Да бисте то урадили, разблажите у врелој соде толико соли, да када се потопите у сирово кокошко јаје, он се појављује.
Добијени састав мора бити куван и додати неколико паприка, грашка, каранфила, кума, лавра и других зачина по вашем избору. А компоненте морају бити чврсте, а не масе.
Раствор соли додатиром додати 5-7 минута. Затим уклоните посуду из гаса и оставите да се мало охлади, а затим додајте омиљене зелене и чесне каранфиле које се препоручују за резање како бисте побољшали укус.
Сада припремите шприц. Треба пажљиво испирати, осушити и подијелити на комаде које нису веће од 500 г. Ставите припремљени производ у маринаду и држите је 48 сати. Након извлачења салсе, осушите је и можете га послати у смоквицу. Време кувања ће се разликовати у зависности од дизајна вашег уређаја. У просеку, процес кувања траје од 1,5 до 3 дана на температури од 30 степени.
Сало, припремљен било којом од описаних метода, је веома укусан и задовољан. Међутим, нутриционисти не савјетују храњење масних димљених производа више од једном месечно. Зато, једите салто, али га не злоупотребљавају. Бон аппетит!
No Comments