Одржавање крушака: три златна рецепта

Пеар цонфитуре је невероватно укусан третман припремљен од домаћица за негу за своје домаћинство за зиму. Рецепти за ову деликатност су разноврсни, и свако од вас може изабрати ону која јој одговара и њена породица.

Као што знате, крушка је сезонско воће и практично није нађена на тржиштима и супермаркетима у одређеним периодима у години. Посебно “Недостатак” се посматра зими – у овом тренутку крушке се не појављују у нашој земљи чак и као увоз.

Деликатност за цијелу породицу

Ово воће с правом воли већина одраслих и деце, јер има деликатан и пикантан укус, запањујућу арому и пријатну астрингенцију. Празник крушака је један од најпопуларнијих празнина за зиму.

Многе жене разликују класични рецепт по сопственом нахођењу, допуњујући џем са лимуном, ђумбиром, циметом и другим помоћним састојцима.

Такође, неки људи преферирају сличне посуде у мултиваркету, пошто се испоставља прилично брзо и не толико “Ризични” – Сама направа контролише спремност сирупа и воћа, не дозвољава да се кувају или сагоре на посуђе. Због тога се ова опција сматра најприкладнијом за запослене жене.

Постоји много рецепата за џем из крушке, а сви су мало другачији, али технологија за припрему ове деликатесе је у суштини веома једноставна. Ако одлучите да попуните укусну и корисну припрему за хладну сезону, радо ћемо вам показати како га кувати за вас и ваше домаћинство.

Класична крушна конфекција

Најједноставнији, класични рецепт за џем од крушака за зиму не укључује употребу многих компоненти. Међутим, можете их унети по вашем нахођењу. Као јабуке, крушке су савршено комбиноване са зачинама попут цимета и каранфилића. Такође савршено уклапајте у џемове, тако да ако их волите – сигурно додајте.

Такође треба додати да је конзистентност готова слаткиша на сличан начин препуштена вашој дискрецији. Неке домаћице удружују конфитуре не са једноставним џемом или џемом, већ са третманом у облику цијелих комада воћа у сирупу. Други воле да грундирају готове конфитације на пире кромпир. Ово је чисто питање укуса, па препоручујемо да не одступате од сопствених жеља само зато што одређене технологије то захтевају.

Дакле, за припрему традиционалне конфекције крушака са желатином, биће вам потребно:

1. Крушке (пожељно слатке сорте и зреле) – 1 кг;
2. Шећер (бела или браон) – 1 кг;
3. Наранџаста лупа;
4. Зхелфик – 1 врећица.

Упутства за кување:

• Пре свега, потребно је пажљиво припремити основни састојак. Узмите крушке без огреботина и црвоточина, темељно их исперите текућом водом користећи кућни сапун. Кутикуле можете уклонити ножем, али ово није увек прихватљиво, јер ће и даље бити кувано у сирупу и неће се осјећати у готовом џему. Наравно, потребно је уклонити свиње и лишће од плода, ако их има. Срђенице с костима такође су боље елиминисати, међутим, не сви то раде – многе жене желе џемове од воћа “Приштина”;
• Исеците плод на било који прикладан начин. Препоручујемо вам да резане крушке на редовним коцкама. У овој фази, грундирање плода је превише ирелевантно – ако желите џем пире, направите га уз помоћ процесора за храну на крају кувања;
• Припремите велики контејнер било које врсте унапред – може чак бити и тродимензионални пластични контејнер;
• Ставите крушке у њега и потресите шећером тако да је слој уједначен. Оставите контејнер преко ноћи у кухињи (крушке са сирупом треба да стоје око 10-15 сати, зависно од њихове почетне мекости и сочности);
• Треба да приметите да је воће добило богат сок. Ако јесте, наставите кување;
• Решите наранџасту кореју на малој груди да би се што хомогено постигло. Покушајте да не додирнете бели слој под луком – може вам дати непотребни горки укус;
• Крушке са шећером стављају у ватросталну посуду и стављају слабу ватру;
• Посуда мора бити неопходно густа, са дебелим дном, тако да ваш будући џем не гори на било који начин, али се равномерно загрева;
• Додајте наранџасту коре на масу;
• Добијену добијену смешу доведемо до цурења;
• Током кључања, сипајте у контејнер Зхелфик, и, стално мешајући топлу масу, сачекајте да се згуши (то ће трајати око 10-15 минута);
• Готова деликатесија у врућој форми прелије стерилизоване стаклене посуде и навијати;
• Цонфитуре је спреман!

Ако је процес ваљања вама странац, можете довршити џем у било који контејнер и ставити га у фрижидер. Међутим, само уколико желите да једете конфитуре у блиској будућности. Такође, прије просипања, можете прескочити слатку смешу кроз процесор хране или блендер, ако вам се свиђа кремаста текстура сличних празнина.

Лимун-крушка конфитуре

Познато је да лимун даје посебну пикуанци за било које јело. Ево и слатких зимских препарата овде – није изузетак. Саветујемо вам да пробате ароматичну конфекцију лимунске крушке, која не само да постане укусни додатак десерту, већ и штити вас од прехладе током епидемиолошких периода у години.

Да бисте направили конфекцију крушка са лимуном, биће вам потребно:

1. Крушке (зрели или тресни нежни) – 500 г;
2. Шећер (бела и браон) 400-500 г;
3. Шафран – 10 стамена;
4. Лимун – 1 велико воће;
5. Рум бели – 100 мл.

Упутства за кување:

• Лимун темељно оперите сапуном (не сјечите кожу). Укопати мало воде у тепихе и баци га тамо. Укорите 30 секунди, а затим уклоните и брзо прелијте хладну воду. Поновите све ове манипулације два пута. После тога, сјечите лимун у танке кругове;
• Крушке претварају, али не очистите пелат. Водите рачуна да њихове стране не буду смрдљиве или труљене;
• Исеците крушке на пола, уклоните језгре и испразните коцке са запремином од 1 цм;
• Преклопите комаде воћа и цитруса у контејнер и сипајте шећер. Премешајте, покривајте и оставите 10-12 сати;
• Стамен шафран разбија малтер (или исецати било који други погодан начин);
• Мешајте настали шафрански прах једва загрејаним румом и пустите да се пуни за пола сата;
• Ставите воће у ватросталну посуду и ставите га на средњу врућину. Кувајте док се не вриме, а затим смањите топлоту на минимум и закривите конфекцију 45 минута. Мора да се врео “Тихо”, покупити мале мехуриће на површини. Ова пена се може повремено уклонити;
• После 45 минута, додајте топлоту и кувајте смешу још 4-5 минута;
• Сипајте рум са шафраном у добијену смешу, пажљиво премешајте и прелијте стерилисане тегле. Ролл, потпуно се хлади и ставите у фрижидер, подрум или оставу.

Ова укусна конфекција ће вас загрејати у хладном времену и неће вам дозволити да добијете вирусне хладне инфекције у епидемиолошким периодима. У доследности, то је као џем за дуње и можете га користити у било ком облику – посебно додавањем слатких кућних пецива на пуњење.

Цонфитуре у мултивариате

Чини се да је можда лакше припремити конфискацију у начелу? Вероватно само конфекција крушака, кухана у мултиваркету!

За кухање потребно је:

1. Крушке – 2 кг;
2. Шећер – 1 кг;
3. Сок од лимуна природан – 3 жлице.

Ми припремамо конфекцију у мултиваријантно у фазама:

• Припремите плод на стандардни начин описан у првом и другом рецепту;
• Пресечите их чак и са малим коцкицама или крајевима;
• Додајте пуно шећера и пустите да стоји пола сата;
• Темељно, али лагано промешајте масу шећера и ставите у посуду мултиваријантне. Укуцајте свеже стиснути лимунни сок, мијешајте масу с силиконском жлицом и поставите кухињски апарат на “Каљење”. Симмер 20 минута;
• Искључите апарат, отворите поклопац (одмах га морате обрисати из кондензата) и пустите да се крушке упија у сируп;
• После сат времена поново укључите мод. “Каљење” још пола сата;
• Затим поново отворите поклопац и очистите га, дозволите да се плод додаје 2-3 сата;
• У то време стерилизујте контејнер – прање и испирање са кључањем воде (и тегле и поклопаца). Сува тегле;
• Обришите заглављену и поново укључите мод. “Каљење” 45 минута;
• Након сигнала, сипајте заглављену џепу изнад тегли и окрените их.

Нека ваши напори донесу предивне успомене на лето у хладној зими. Бон аппетит!