Оригинални десерт на вашем столу: припремамо Тирамису са Масцарпоне-ом

Обични десерти за одмор, као што је пита од јабуке или неке торте према “чврстом” рецепту комшије су већ досадни. Госпођице покушавају изненадити своје госте и домаћинство са нечим новим, укусним. Један од омиљених слаткиша које људи наручују у кафићу је Тирамису са Масцарпоном.

Рецепт за ово јело за кување код куће није лак, али испада да је десерт неупореден. Најважније је познавање доброг рецепта и неколико суптилности.

Рецепт за кување “Тирамису” са “Масцарпоне” ​​код куће

Да бисте припремили овај осјетљив третман, требат ће вам сљедећи састојци:

• сир Масцарпоне – 250 г;
• свежа пилетина јаја – 2 комада;
• кекси «Дама прсти» (такође се зову Савоиарди) – 30 комада;
• 4 тбсп. л. ликер Амаретто;
• јака кафа (пожељно заварена у Турку) – 200 мл;
• шећер у праху – 75 г;
• какао у облику прашка – 80 г.

Сада рецимо фазни препарат Тирамису:

• померите сир Масцарпоне у дубокој плочи и, наоружани жвакањем, пребили га у стање густе павлаке;
• узмите две мале посуде и пажљиво одвојите румењаке од протеина;
• у јелима, где журе, додајте шећер у праху. Разблажите састојке док се пена не формира, а затим постепено додајте на плочу сира;
• одвојено мешати протеине и полако додавати маси за жарење. Било је вредно рећи да неки људи сумњају у присуство сирових јаја у рецепту. Стога, они који не једу овај производ у овом облику не смеју га додавати сира;
• узмите контејнер у којем ће бити могуће скинути колачиће како би се потпуно уклапали. У одабраном посуду, мијешати 4 жлице ланца са јаком кафом, охладити до собне температуре;
• у насталој мешавини ликера и кафе, потребно је да сипате колаче и учините то довољно брзо да су натопљени и не порасте;
• влажно «Дама прсти» ставите посуду у којој планирате сакупљати десерт. За овај случај, форма за печење савршено одговара. Број колачића варира, морате “Лаи” они су дно посуде. Али запамтите, имаћете два слоја, па ће за одређену количину састојака по слоју узети 15 комада. Ако желите да направите десерт веће величине, пропорционално повећајте све компоненте посуде;
• сада први слој колачића, применити око 1/3 креме;
• Узми преостале «Дама прсти» а такође их потапати у импрегнацију, шири се на крему;
• овај слој колачића такође укус Масцарпоне;
• ако желите да направите десерт у кафићу, онда, користећи штапић за пециво, направите декоративне украсе на Тирамису;
• ако не желите украшавати деликатесност, онда ставите преостале креме на бочице десерта и на врх;
• сада пошаљите образац са Тирамису у фрижидеру најмање 3 сата, или још боље за цео дан. Препоручује се покривање посуде са филмом за храну, тако да се страначки мириси не упијају у крему;
• пре служења, украсите цацао третман. За исту сврху можете користити свеже бобице, чоколаду, орасле и сл.

У принципу, деликатесност је припремљена једноставно, како изгледа, али, нажалост, сви производи се не могу лако наћи у продавници.

Како кувати колачиће “Даме прстију” својим рукама?

Нису све домаћице пронађене на полицама својих бисквита Савоиарди, стога, или одбијају да се припремају Тирамису, или урадите то са правилним колачима. Заправо, колачићи се могу кувати сопственим рукама, то захтева минималан скуп производа и вашу жељу.

За “Савоиарди” ће вам требати:

• пшенично брашно – 150 г;
• тестиси свежа пилетина – 3 комада;
• гранулирани шећер – 200 г.

Да бисте учинили све у реду, следите ове кораке:

• нежно одвојите беланчевине од румењака;
• веверице су у страну, а румењак се хлади и почне да раде са њима: бич са шећером, остављајући укупну количину од око 1 тбсп. л .;
• чим примете да је маса шећерне белог постала бела, тамо додајте пшенично брашно, двапут га је проширило;
• комбинујући брашно са жуманцима и шећером, узимајте протеине. Удри их у густу, али не и масу. Додајте га на радни предмет, тесто треба да буде нежно, прозрачно;
• Посуда за печење са пекарским папиром, подмазан танким слојем маслаца;
• Ставите тесто у кулинарску торбу и истисните мале делове на припремљену плочу за пециво;
• од остатака шећера прави прах и посути с њеним будућим колачићима;
• пошаљите пладњу за печење у пећницу, загрејану на 180 степени 10-13 минута. Завршено Савоиарди ће имати диван ружичасти изглед. После кувања су вам потребне да се једноставно охладите, а можете и кухати десерт.

Шта може замијенити “Масцарпоне” ​​у “Тирамису”?

Наравно, припремите прави италијански десерт без сира Масцарпоне тешко. Али и да нађем “Прави” производ у нашим продавницама је скоро немогућ. На крају крајева, сир за јело треба бити најбржи, није лако наћи такав сир. Да, и сличност Масцарпоне нема ништа у сваком граду, али то не значи да треба да се одрекнете задовољства да једете укусно посластице. Сир се може покушати заменити. На пример, можете направити крему од крем сира Пхиладелпхиа или Алметте. Други је, на примјер, чешћи на полицама.

Можете направити замену и сљедећи рецепт: купити пакет било ког сира и мијешати са 2 тбсп. л. крем (проценат садржаја масти од 35), додајте 3 тбсп. л. павлака (садржај масти 25). Све састојке добро темељито мијешати и користити их за стварање слаткоће.

И још једна врло једноставна верзија замене Масцарпоне. Да бисте то урадили, морате купити 1 кг павлаке са садржајем масти од најмање 25%. Ставите производ у платнену крпу и обесите га преко судопера, тако да се вишак течности може испразнити. Оставите саву ову конструкцију за ноћ да бисте исцртали, до јутра ћете добити производ како бисте га веома слични италијанском сира.

Рецепт за кување “Тирамису” без “Масцарпоне”

Да бисте припремили италијанску посластицу без специјалног сира, биће вам потребни следећи састојци:

• Свјеже кокошје јаје – 2 комада;
• кекси “Прсти даме” – 30 комада;
• шећер у праху – 100 г;
• масна киселина – 450 г;
• јака кафа;
• ванила – 2 тсп.

“Тирамису” без “Масцарпоне” ​​је припремљен у следећем низу:

• пиво кафу на турском, сипајте га у широку посуду за хлађење;
• додајте ванилију на киселу крему, све темељито премешајте и пошаљите у фрижидер;
• нежно одвојите беланчевине од румењака;
• Мијешати румењаке са половином одређене количине шећера у праху. Помешајте смешу са киселом кремом;
• остатке пшеничног шећера с беланчевинама. Када се формира густа пена, додајте масу киселој креми, мијешајте све;
• колачићи навлажити у времену да хладе кафу и ставите први слој третмана на јело или у посебном облику;
• онда ставите мало мање од пола креме;
• направите други слој натопљеног “Дама прсти”;
• сакријте колачиће испод креме и остатке Греасе ширити на страни оброка;
• послати третман у фрижидер за ноћ, украсити по вашем нахођењу прије служења.

Као што можете видети, крема за Тирамису је припремљен са Масцарпоне, и без тог италијанског сира. Посебно не трпи укус десерта. Дакле, не брините ако ви видите укусни рецепт са сложеним састојцима.

На срећу, већина производа може се пронаћи на доступним аналогама. У овом случају, главна ствар је жеља. Кувати са задовољством. Бон аппетит!