Пилетина и карфиол је одлично комбинован, хармоничан дуо здраве и ниско-калоричне хране. Пилеће дојке су најважнији извор животињских протеина потребних за здрав раст мишића. И карфиол је прави складиште дијететских влакана, витамина ПП, магнезијума, калијума и аскорбинске киселине.
Његова константна потрошња у храни значајно нормализује пробавне процесе, негује здраву микрофлору у цревима, штити од улкуса, гастритиса и различитих тумора.
Енергетска вредност поврћа је свега 30 кцал на 100 г, због чега се карфиол савршено уклапа у исхрану оних који губе тежину и оних који се придржавају система правилне исхране. Замрзнута пилетина са купусом у кремасти сосу је невероватно нежна, мирисна и хранљива јела која ће освојити срца вашег домаћинства.
Ако одлучите да уведете принцип правилне исхране у породици, таква врућа јела биће најбоље решење са меком смером рођака у “правом смеру”. Будите сигурни – прокушали сте кување, рођаци ће се добровољно одрећи хране за брзу храну и удобности у своју корист!
Како кувати рагоут пилетине и карфиола?
Пре свега, важно је купити квалитетне састојке за будуће јело. Кремасти сос је направљен од креме за масноћу, али ако пратите дијету за губитак тежине, можете користити производ од 10-15%.
По жељи, крем се може заменити кефир или павлака. У првом случају, јело ће постати још више дијететски, а у другом ће добити пикантне ноте укуса. Ако додате павлаку, рагоут може варирати са печуркама.
Препоручљиво је купити свежу карфиолу, али такође ће се смјестити и замрзнути. Напомена – ако је поврће свеже, потребно је прелиминарно кључање 10-15 минута.
Смрзнуто купус једноставно је довољно да прође стрмог кључања воде, тако да је потпуно погодан за гашење. Добар карфиол има бујне и густе социјализоване хомогене пистачко-беле боје. На њиховој површини нема црних инцлусионс и слузи.
Листови купуса су светло зелени, довољно су танки. Још је корисније заменити традиционални карфиол са “Ампхора” или броколијем. Али у овом случају јело ће бити више засићено и вискозно, изгубиће класичну мекоћу, зрачност и нежност.
Што се тиче меса, најприхватљивије је користити филете од пилетине дојке. Држите бутине и бутине за друга јела. Међутим, ако вам се свиђају ти делови птичјег трупца – користите их, али пажљиво пазите на њих. Обуците се, јер је способан да помножи коначну калорију посуде за пола.
Одвојите месо од костију, ставите га у делове, увек одложите вене и вишак масти. Ипак, препоручујемо вам да користите пилећи филе – она је спремљивија за гашење у сосу са поврћем, има минимални садржај калорија и највише је корисно за здравље.
Да би припремили ово једноставно и приступачно јело, није неопходно ограничити на стандардни рецепт. Имате право да диверзификујете наш рецепт са својим омиљеним састојцима.
Једноставан рецепт за пилетину, замрзнут са карфиолом у кремастом сосу
Требаће вам:
- Пилеће груди – 3 комада;
- Карфиол – 1 глава;
- Крем 15-20% – 250 мл;
- Зачини и зачини – по укусу;
- Очар – по укусу;
- Пшенично брашно – по укусу.
Упутство:
- Припремите карфиол. Ако је свеж – кувајте је 15 минута у благо слану воду. Ако је замрзнуто – само баците са кључањем воде. Разблажите се у мале социјалце. Урезати их на средње резине;
- Исперите месо темељито и осушите ткивом. Резати се на мале коцке, као и на фрицассее. Ролл у малој количини брашна (ова акција је необавезна);
- Исперите путер или биљно уље у дубоком тигању. Пошаљете комаде филета и пржите све до хрскаве корузе 10 минута;
- Затим додајте здробљену карфиолу у месо и пржите још 10-15 минута на малу топлоту. Не заборавите да се стално мешате;
- Ставите крему у смешу и доведите сос у врелину. Уверите се да се густина “равномерно”. Једном када дође до кључања, сојите и попарите паприкаш. Пијте га са мушкатним орашчићем и осушеним биљем. Потапајте све испод поклопца у трајању од 8 минута, а затим искључите пећ и пустите да се чаша мало стрми. Послужите врућим украсним дијеловима плоча са свежим зеленим листовима. Као посудје за ово јело можете користити конзервиране пасуље – пасуљ, зелени грашак, кукуруз.
Пикантно поврће са пилетином у сосу од павлаке
Требаће вам:
- Пилеће груди – 3 комада;
- Карфиол – 400 г (смрзнуто) или 1 мала глава свежег;
- Лук – 1/2 глава;
- Црвени лук – 1/2 глава;
- Сокола – 1 мала;
- Павлака 15% масти – 4 кашике;
- Пилећа јуха – 200 мл;
- Провансална биљка – по укусу;
- Зачини и зачини – по укусу.
Упутство:
- Опери пилеће и осуши. Исеците на мале коцке. Талити маслиново уље или сунцокретово уље у теглу, пошаљите груди да га пржите 5-7 минута;
- Демонтирајте купус на цветићу. Ако је свеж, прво га кувај. Затим пржите производ у уље у посебном твару (месо се може привремено уклонити, а купус се може пржити у истом контејнеру);
- Додајте лук и тиквице. Посаљите их у купус и пробајте још неколико минута. Затим комбинирајте поврће са пилетином, со и бибером смешу, темељно мијешајте. Налијте јухо и кухајте у отвореном корпу 20 минута. Затим уђите у киселу крему и утопите јело још 10 минута, али већ у херметичном облику, испод поклопца;
- Након искључивања плоче, дајте паприку “достигнутиПод затвореним поклопцем. Ако желите – када служите, покријте посуду са нарибаним “Пармезан сир“И украсите густом рузмарином. Ваше јело је спремно!
Ако нисте пробали ово деликатно мирисно јело, обавезно га укључите у свакодневни мени ваше породице! Сигурни смо да ће вам се свидјети комбинација састојака и сокова готовог обара. Бон аппетит!
No Comments