Да ли обожавате нежно и сочно бело месо? Покушајте да се држите правилне исхране и ограничите унос масти? Можемо се кладити да већину вашег “месног” дијета узимају пилеће дојке. Пилећи филе је невероватно хранљив и користан – у свом саставу концентрирана је маса витамина Б, а микроелементи неопходни за тело.
Овај производ брзо апсорбује тело и стога се не претвара у жлијезде и не учествује у интерним процесима ферментације.
Укратко, пилеће дојиље није само укусно, већ и свеобухватно корисно.
Чорба са поврћем на њеној основи је срдачно и апетизирајуће јело које ће задовољити и одрасле и дјецу, који су често равнодушни према свјежем поврћу.
Основни савети за прављење укусног паприкаша
Рецепт Хотпот једноставно и тривијално. Неке домаћице тврде да ово јело уопште не треба да се припреме: једноставно цхоп састојке, ставили их у тигању, ароме зачина и чекати крај чежње на плочи. Али то није сасвим тачно.
Када кухате било које јело, морате пратити одређена правила како би она била укусна, апетизирајућа и “топљење у уста“. Пилеће месо, нарочито филети, се брзо кува, тако да не толерише прекуцавање.
Ако су дојке преувеличане, може постати сухо и чврсто, што очигледно не доприноси готовим јелима нежности и пиканци. А неким поврћем је потребан дужи третман топлоте, па је важно посматрати не само пропорције, већ и редослијед слања производа у контејнер.
Да не покварите, а не суво месо, исеци га на довољно велике коцкице. Немојте грнчати филете у превише минијатурне комаде, као код фрицассее-а. Пре слања у пекач за печење, месо се може увалити у брашно како би га учинио још нежнијим и сочним. Наравно, није потребно.
Ако волите суво шкробно поврће, сматрајте – овде не могу. Да би рагоут био апетизован и нежан, потребна је барем једна сочна биљна компонента. Највише “укусно“Комбинација – пилетина и парадајз.
Парадиже дају посуду посебну зачињену и пикантну, пију главне састојке јединственом аромом, чине гљивицу мекшим и сочним.
Ако главни рецепт не даје кромпир или карфиол, боље је служити испрану груди са украсом. Нека је то тјестенина или пире кромпир.
У другом случају, саветујемо вам да кувате гомоље са неколико каранфилића од белог лука, а последњи састојак не треба уклонити са ташне када је спреман. Исциједите воду и здробите пире кромпир и бели лук са крекерјем, а затим додајте уобичајене састојке.
Природни укус ће учинити обичног пиреа невероватном и запањујућом укусном прилогом. Пробајте то сами, а не можете напоменути ентузијазу реакције домаћих или гостију!
Не заборавите на зеленило – он такође даје готовину и засићеност јела.
Ароматична паприка са парадајзом и бибером
Требаће вам:
- Пилећи филе (пеелед) – 400 г;
- Брот – 1,5 чаше;
- Парадајз – 2 комада;
- Бугарски бибер – 1 комад;
- Свеже шаргарепе – 1 комад;
- Лук – 1 глава;
- Јодирана сол – 1 кашичица;
- Црни бибер слатки (грашак) – по укусу;
- Залив лука – по укусу;
- Мјешавине биља – по укусу;
- Зачини и зачини – по укусу.
Упутство:
- Исперите месо темељито и осушите га папирним салвете. Резани у великим коцкама једнаке величине;
- Роло је месо у малој количини брашна (ако је потребно) и ставите га у контејнер дебелог зида. Напунити бујоном, покрити и оставити да се утопи на малу топлоту;
- У међувремену третирајте парадајз. Опечите их стрмим водом за врелу, а затим покривајте хладном водом, сачекајте неколико минута и уклоните љуштићу. Нарезати танке резине и одмах послати на пилетину. Поставите ловоров лист и осушено биље, ако намеравате да их додате;
- Бугарски бибер испери и одлаже семе. Пресеци сламу;
- Шаргарепа се чисти и пресецају у полукружне сегменте;
- Ставите поврће у свој паприкаш;
- Сијајте лук, слати на остатак састојака и ставите га заједно још 15 минута;
- Неколико минута пре оброка, сезоно и попијте посуду, интензивно промешајте и пустите да “иде” 5 минута. После кувања, оставите паприку да стоји испод поклопца. Послужите својим омиљеним прилогом.
Нежан рагоут пилетине у кефир
Требаће вам:
- Пилећи филе очишћен – 500 г;
- Кромпир – 7-8 великих гомољака;
- Лук – 1 глава;
- Свеже шаргарепе – 1 комад;
- Кефир – 1 стакло;
- Пшенично брашно – 2 супене кашике;
- Зелени (сортирани) – по укусу;
- Зачини и зачини – по укусу.
Упутство:
- Очистите и припремите месо тако што ћете га резати у велике коцкице униформне величине;
- Одлепите кромпири и исеците их на коцке;
- Исеците лук (можете га исећи на пола прстена);
- Корење сечено у полукружне делове;
- Исперите маслац у посуди или великом тигању (можете узети биљну или кремасту, по сопственом нахођењу);
- У загрејаном уљу, прво поставите лук, пренесите га све док не постане златно-смеђе кора, стално и интензивно мешање;
- Месо у брашном и пошаљите на лук. Уверите се да је бела са свих страна;
- Посаљите кромпицу и шаргарепу у посуду, залијте сву воду у мало воде и утопите испод поклопца најмање 15 минута. Ватра мора бити слаба;
- Уђите у кефир саутираног и симетришајте 10-15 минута, редовно мешавајте;
- Неколико минута пре кувања сезоните рагоут са сланом, бибером и омиљеним зачини, поново добро темељно мешајте, држите испод поклопца 2-3 минута и уклоните са плоче. Пустите да пуни најмање 20 минута. Нека се пусти уљепшати. Послужите као засебно јело, без украса. Украсите по сопственом нахођењу.
Сигурни смо – мирисни гурман на горњим рецептима јединствено ће освојити вас и ваше вољене. Кувајте са љубављу, и нека ваша јела постану прави кулинарски ремек дело. Бон аппетит!
No Comments