Ако и даље мислите да се корњаче зову кокошима због њихове мале величине (као и малих геркиних геркинса), онда знате – није. Ту је забавна речна игра – мале птице добијају своје име због енглеске корнске кокошке, која се преводи као корнски пилетина, специјална мала врста. Ево неколико рецепата и трикова који ће их учинити посебно укусним.
Како кувати јела од пилетине кукуруза
Данас, краставци су схваћени као било који мали пилићи који теже око 400 грама. Имајте на уму да ће само једна особа имати једну. И ако третирате човека са добрим апетитом, онда ставите два трупа на службу.
Обично је таква птица маринирана или натопљена у сланој води, тако да је месо натопљено соли и аромом зачина. Међутим, морате узети у обзир да је ова птица врло нежна и млада, па немојте маринирати више од сат времена.
Такође, брзо је припремљен – у тигању, роштиљу или у рерни, довољно је да се месо проведе само 30-40 минута. Такође, пилеће гуркине имају врло деликатне и танке кости и ако се птица шири и благо одбија, приближно као у рецептури “Пилетина дувана“, Испоставља се хрустљава пилетина, коју можете јести без трага са свим костима.
Као прилог за ово јело је погодан печени кромпир, свеже или укусно поврће, пиринач.
Пилећа пилетина у пећници са рузмарином и белим луком
Ово је најједноставнији и најбржи рецепт. Али, ипак, веома је укусна – сигурно ћете волети комбинацију сочног нежног меса и хрустљаву мирисну кору. Укус и мирис чесна и рузмарина савршено су комбиновани са пилетином.
За ово јело, узмите:
- Један труп по једној служби;
- 3 каранфила од белог лука и 3 сприга рузмарина за 1 птицу;
- 50 грама маслаца;
- Сол, шећер за балансирање укуса, паприка.
Пре свега, мешамо маринаду, која ће натопити месо и учинити је још нежнијим и сочним. У 1,5 литре воде, растворити 3 без гомиле жлица соли и приближно исте количине или нешто мање шећера. Потпуно потопите месо у раствором соли и држите је не више од пола сата, затим исперите чистом водом и осушите пешкиром.
Исперите труп са паприком и мало соли споља и изнутра. Исперите маслац у тавани и пржите пола лука и пола рузмарина на њој све док уље није тамно. Уље закопчајте уљима и ставите преостали бели лук и рузмарин у птице. Ставите их у топлотно отпорну плијесну.
Печите у пећници на 200 степени 30 минута или док прозирни сок не изађе из меса када пиерцинга. У процесу печења, водите месо растопљеним соком. Ако желите хрскаву хрскаву кору, ставите пекаре за печење испод грилице 5 минута, укључите режим дувања.
Дајте своје крушке на јастуку од поврћа или од мешавине листова свјеже салате.
Како кувати пилетине кукуруз са ђумбирским и сојиним сосом
Јело са оријентационим расположењем ће се испоставити, ако га кухате у пећници испод роштиља са традиционалним зачиништима за ову кухињу, требаће вам:
- Пилићи – 3 комада;
- Зачини – мушкат и ђумбир у праху, со и бибер;
- 50 мл несаломљеног сојиног соса;
- 50 мл биљног уља по укусу;
- 7 каранфила од белог лука;
- Пола лимуна.
Месо ће најбоље апсорбовати ароме зачина, ако је мало одбачено. Да би то учинили, исеците труп у груди и проширите га, лагано пребијте месарским чекићем. Тада птица мора бити маринирана. Да припреми маринаду за пилетине, гхеркин, помешати пола кашичице орашчића и сушено ђумбир, стисни их бели лук, истиснути сок од лимуна, соја сосом и изабране биљног уља, со и мало бибера. Уз ову мешавину, млевите месо. Помаринујте га у фрижидеру испод поклопца сат и по.
Ставите трупове на листу за печење и ставите у загрејану рерну за 200-220 степени уз укључену роштиљ. Након 20 минута, окрените их на другу страну тако да се корица појављује и тамо, и пеци још 20 минута. Послужите са пиринчем и поврћем, као и чашом црвеног вина.
Пуњена пилећа крушка у пећници
Ово јело је идеално за свадбени сто – то је вруће, вруће, украсно и одлично изгледа. Такође можете служити једној птици по служби.
Да бисте то урадили, биће вам потребно:
- 2 птице;
- 150 грама дугог зрна пиринач;
- 300 грама слатке тикве или 1 јабуке;
- 1 Мандарин;
- 4 кашике сојиног соса;
- 2 кашичице нечистог сенфа са зрно;
- 2 кашичице тече меда;
- Једна кашика доброг биљног уља је боља од ораха, али можете такође маслинати;
- 2 кашике дробњака;
- Пола кашичице кашираног праха;
- Кашичица суве паприке;
- Сол, бибер.
Прво, морате припремити маринаду за ово јело. Да бисте то урадили, смјестите пола соје, сенфа, меда, сок мандарине, маслаца и зачина. Уз ову смешу покријте месо и оставите сат на столу. У овом тренутку, док се половина кувана, кува пиринач, сезонска је са сосом од соје, мијешај је са бундевом, посечену на коцке. Пилетина је спремна за пуњење из мешавине пиринча и бундеве.
После пуњења, причврстите трупове зубним зупчаницима, потресните их с крупним мрвицама и ставите их у топлотно отпорну плочу. У облику додавања воде на 1 прст и ставите га у рерну на 170 степени у трајању од 30 минута. Периодично водите месо течностима са дна калупа. Готова пилетина ће се испоставити сочном и мирисном, а захваљујући пијењу је и са хрскавом кору.
Како кувати пилећа крушка у тигању
Ако пржите крушку у тигању, то ће бити хрупно и сочно. Добро за ову тигањ, али можете користити уобичајено.
За ово, узмите:
- 1 пилетина;
- Пола кашичице паприке;
- Кашичица сувог зеленог базилица;
- Кашичица фино сесованог зеленог лука;
- 6 кашика бело полусуво вино;
- Сол;
- Уље за пржење.
Препланути труп, а за “дуван” и маринирати у мешавини вина и зачина. После пола сата, поставите га на тепих који је загрејан уљима и притиснути уз помоћ тлачног уредјаја. Дакле, месо је добро пржено, па чак и кости постају хрустљаве и јестиве.
После 20 минута окрените труп на другу страну, притисните и оприте још 20 минута. Месо је спремно, када из њега следи прозирни сок. За то је јело добро погодно за печени кромпири са сосом јогурта и зеленила или са грчким сосом дзадзики.
Пилећи геркинс – рецепт за кување на роштиљу
Мирисно и осетљиво јело такође се може кухати на угаљ – пилеће геркине на роштиљу ће бити још тастиерије од уобичајеног шишавог шљунка. Можете се кувати целим сисањем трупа на великом ражњу или ражњу или их ширити на груди и ставити у решетку.
За овај рецепт, узмите:
- 3 птице;
- 3 кашике сојиног соса;
- Кашика маслиновог уља;
- Кашика паприке прашка;
- Кашичица врућег чили;
- Кашичица меда.
Сви састојци су помешани и добро пропуштени трупови изнутра. Кулинарски навој да веже ноге и крила, тако да је птица имала диван облик. Да би се трупови на рововима, на једној могући могући, могу се одједном три пута за другим. На труп се није окретао на ракију, узмите онај који није округао у одељку, већ квадратни или увијени.
Затим на ражњу проширите све трупе са маринадом и оставите их 30 минута. За то време припремите не превише вреће и кувате док месо није спремно.
No Comments