Сви знају за корисне особине таквог укусног киселог млека као кефир. Многи срећни да ојачају своје здравље, редовно га користе. Ово пиће је направљено од јединствене технологије и разликује се од својих колача од киселог млијека не само по укусу, већ иу својствима.
Главни услов за припрему овог кефира је присуство само две основне компоненте: млеко и квасац, припремљен на кефир гљивама. На њима је, а не на млечним бактеријама или било којим бактеријским ферментима, да се овај производ производи.
Сада је веома тешко добити природни кефир, већину онога што се приказује на полицама – то је само “имитација“, Покушај произвођача да дају жељу за стварношћу. Због тога, многи су заинтересовани за питање да ли је могуће припремити ово корисно пиће из млека код куће и како то исправно урадити?
Шта би требало да буде?
Најкориснији за наш пробавни систем и организам у целини је свеж кефир, који још није достигао 3 дана од тренутка производње. У питању је овај производ који стимулише перисталтизам црева, помаже у чишћењу тела, помаже да се ослободи додатних килограма и врати танак на фигуре.
Међутим, проналажење таквог производа на полицама продавница је проблематично, јер све исто “свеж и тачан “ разуме купце довољно брзо.
У овом случају, једини начин да добијете свеж, укусан и прави производ на столу је да га учините самим себи. Припремите домаће кисело млеко напитак није тако тешко, најважније је купити квалитетно млеко и још увек добијете прави кефир да га користите као стартер.
Ако нађете добар производ и не успете, не узнемиравајте се, јер је друга опција за прављење укусног домаћег напитка употреба специјалног стартера.
Важно је запамтити да са било којим методом припреме овог пића са киселим млеком код куће, млеко које се користи у ове сврхе мора бити неопходно топлотно третирати.
Дакле, пастеризовано млеко за куповину довољно је да доведе до температуре од 40 степени, а цела кућа мора да се кува. Може се користити и флаширано или обрано млеко.
Треба схватити да ће нижи садржај масти у млијеку, тећи и “лаган” бити крајњи производ.
Многи људи збуњују производ, који се добија када се кисело млеко с кефиром. Заправо, то су нешто другачије ствари.
Када је млеко природно кисело, овај процес се заснива на активностима бактерија млечне киселине. Резултат је производ званог млека. Ако је млеко упаљено, без обзира колико тешко покушавате да извучете кефир, то неће успети.
Класични рецепт
Најпопуларније и доказано време је такозвани класични домаћи кефир рецепт.
Да бисте је припремили, требају вам следећи састојци:
- 900 мл млека;
- 100 мл природног кефира, увек свеже (за кисело);
- На захтев од 1 тбсп. кашику шећера.
Пастеризовано млеко треба загрејати на температури од 37-40 степени (кувано – хладно), ставити у њега 100 мл стартера и пажљиво ставити.
Затим, контејнер са мешавином треба да буде прекривен густом памучном тканином и послат на топло тамно место на дан. Након овог времена, потребно је ставити готово пиће у фрижидер 2-3 сата. Пре употребе мора се мешати.
Најбоље је да се добијени кисели млечни производ једе 1,0-1,5 дана, јер у овом периоду је најкорисније. Најважније, не заборавите да оставите 100 мл пића за квасац следеће службе.
Како брзо направити кефир из млијека? У случају када вам је кефир једноставно виталан у наредних 6-7 сати, а ви немате намеру да пијете продавницу, можете користити јогурт или мултиварк.
У овом случају припрема кефира са овим уређајима траје 3-6 сати у зависности од модела и типа уређаја. Када се током кухања користи иогурттнитси, утиче и температура околине – што је нижа, то ће бити дужи кефир.
Како направити дијетални кефир из млијека? Ако желите да користите ово пиће за губитак тежине, за припрему морате да користите обрано млеко.
Начин припреме се не разликује од оног описаног горе, али није вредно додавања шећера, а најбоље је пити ово пиће други дан. Они који, напротив, желе да се побољшају у млеку за припрему кефира, треба додати 3-4 кашике масне киселог павлака.
No Comments