Припремамо јерменску баклаву код куће

Баклава Армениан – популарна врста слаткиша, која су најзначајнији за источне народе. У нашој земљи таква врста слаткиша је такође привлачна, али она може бити припремљена од стране јединица. По укусу било је слично оригиналу, потребно је знати неке тајне.

Реципе фор баклава Армениан традитионал

Да би посуда била укусна, морате пратити рецепт и не користите вишак састојака. Кување ће трајати 1,5 сата. Број се рачуна за 10 људи.

Да бисте припремили десерт, потребно је да узмете ове производе:

• На бази: 200 г бутера или маргарина и павлаке, јаја, око 3,5 тбсп. брашно и 1/2 чајне кашике соде;
• За пуњење: 2 тбсп. ораси, 1,5 тбсп. шећер, 1 тсп цимета и ванилиног шећера, и кардамом по укусу;
• Биће потребно направити два пуњења, за која ће вам требати: 100 г бутера, 1 тбсп. шећер, 150 мл воде и 50 мл меда. Други узмите један жуманцу да бисте дезерту дали сјајну површину.

Почиње са припремом теста:

• Да бисте то урадили, комбинујте павлаку, меку маслу и јаје. Све темељито исмешајте и почните да додате брашно сода;
• Мање теста, која на крају мора бити еластична и бујна. Коришћењем ножа, поделите на 4 дела, обмотите филм за храну тако да се површина не осуши и оставите је 20 минута.

У то вријеме идите на пуњење:

1. Одвојите неколико ораха за декорацију, а остатак млетите у мрвице;
2. За то је најбоље ставити их у торбу и ударити кухињским чекићем. Онда их пошаљите шећером и зачини;
3. Да кувамо баклаву, сваког дела теста увуците у танак слој и поставите га у тањир, наизменично са пуњењем. Као резултат, добијате 7 слојева: 4 теста и 3 прелива;
4. Са оштрим ножем исећи све дијаманте, али тако да доњи слој теста остане нетакнут;
5. На врху, мазите све са жуманцима и ставите пола или четвртину ораха отпуштених на почетку сваког комада;
6. Посаљите све у загрејану рерну на 200 степени и после 15 минута. Извадите посуду за печење, још једном, одвојите све ножем и напуните растопљеним путером. Стави још 45 минута. у пећници.

У овом тренутку, требало би да припремите још једно попуњавање:

• Растворити шећер у води, довести до врућине и кувати док се не опусти. Када сируп мало охлади, пошаљи му мед и добро га мијешај;
• Уклоните посуду из пећнице, поново обновите резове и прво залијете 1 кашичицу сирупа за сваку матицу и поделите преосталу количину према резовима;
• Оставите све за неко време да се охлади и намакате, а затим потпуно исећи дијаманте и можете послужити за столом.

Рецепт за јерменски меду пуффлава из лиснатог пецива

Ако не желите да се трудите тестом, можете га купити већ спремни, али ћемо вам понудити домаћи рецепт.

За ову опцију, узмите ове производе:

1. За базу: пшенично брашно, негде око 300 грама, паковање маслаца, око 75 мл ледене воде, јаје, 1 кашичица шећера и шљунак соли;
2. За пуњење: око 250 г ораха, исте количине маслаца и праха, и још 1 тсп цимета и штапић ваниле;
3. За декорацију: половице ораха и јајета;
4. За сипање: густи мед, око 150 грама и не више од 100 мл топле воде.

Припремите баклаву да почнете са тестом:

• Како не би потрошили пуно времена за припрему, предлажемо да се задржимо на поједностављеној верзији. Препоручљиво је да се брашно хлади, треба га прешити. Уље би требало да буде тешко и треба га трљати на великој групи или исецканим ножем;
• У ледени води растворите сољу, шећер, ставите јаје тамо и добро мешајте. Добијена смеша прелије се у брашно и гнети тесто. Мијешајте га уљаним рукама;
• Покријте га филмом и оставите 40 минута. у фрижидеру. Из теста потребно је поставити 4 идентична слоја. Сваки од њих уље и ставља једни друге;
• Уклоните све у средину и увуците. Тада добијени слој је подељен на 4 делова, поновно уљепшан, преклопити и ролати. Поновите процес још пар пута.

За пуњење, обришите матице и их комбинирајте прахом, ванилом и циметом:

1. Да направите мешање меда са медом топлом водом. Извадите послужавник за печење и уље. Скалку обришите брашном и уз њену помоћ поставите слој тако да покрива ивице тигања;
2. Затим сипајте све растопљеним путером и ставите пуњење. Следећи слој је слој, путер и пуњење, а затим све поновите. Рубове треба скинути и оставити 20 минута;
3. Поврх свега, маст жутка, поделите на делове и на сваком комаду у средини, ставите пола матице. Кувати у пећници на 200 степени у трајању од 30 минута;
4. После 10 минута. након почетка кувања, сипајте све пуњење.

Рецепт за баклаву Јерменско тесто квасца

Постоји легенда да свака домаћица треба да припрема овај десерт, тако да је породични живот јак и срећан.

За кување, узмите ове производе:

1. За основу: 750 г брашна, око 300 г гранулисаног шећера, 1 тбсп. вода, 2 жоље и 50 г квасца;
2. За пуњење: ораси, око 300 грама, 250 грама маслаца, 175 г меда и мало кардамома.

Почињемо да поново припремимо ово јерменско јело са теста:

• Прво што треба да урадите је да потапате квасац у топлу воду. После тога мешајте све и сипајте брашно. Све што треба да се мијешате око 15 минута, а затим га пошаљите на топло мјесто 45 минута;
• У то време идите на пуњење, али претходно оставите на страну неколико цијелих половина матице за декорацију. Остатак је исецкан и помешан са шећером и кардамом;
• Готовог теста раздвојите на 14 комада, које треба искочити што је могуће танко, у супротном посудје неће постати благи.

Узмите посуду и почните сакупљање посуде:

1. Првих 3 слоја без пуњења, које морате подмазати растопљеним путером, медом и посипајте шећером. На трећем слоју ставите 1/5 целог пуњења;
2. Након тога долази тесто са путером, медом и натопљењем. Зато поновите 3 пута;
3. Следећи слој има 2 листова без пуњења, али са маслацем и медом и након 3 листова са пуњењем;
4. Остаје да се положи још 3 слоја без пуњења и помазати жуманцом за ружичасту боју;
5. Горње слојеве треба поделити на порције и свако декорирати орах. У загрејаној рерни до 200 степени поставите 10 минута. баклава, а затим га уље уља и поново 20 минута. у пећници;
6. Кад је све спремно, уље све са медом.

Рецепт за баклаву на кефир

Још једна оригинална варијанта кувања укусног јела.

Количина састојака се израчунава на 20 порција:

1. Узмите 5 јаја, око 3,5 тбсп. брашно и 300 грама маргарина, и још 2 тбсп. шећер;
2. Поред тога, треба вам врећа прашка за пециво, 1 тбсп. кефир и као грожђе, и још 2 тбсп. ораси.

Почињемо са припремом теста:

• Одвојите протеине из румењака и оставите их за подмазивање. Комбинирајте кефир, сода и 4 румене боје;
• Маргарина фино сече или се решава и мијешати брашном. Затим сипајте кефирску смешу и направите меко тесто, које сте послали пар сати у фрижидеру. Затим поделите на 3 дела;
• Припремите међуслој, за који бичите пену, делимично додавање шећера. Пажљиво мијешајте припремљену масу с детаљним орасима и грожђем. Не заборавите да оставите неколико ораха нетакнуте;
• Провуците тесто и ставите на плочицу за пециво и попуните слојеве између слојева. Горњи премаз са јајним зељком;
• Сви се подељују на делове, украшавају матице и шаљу у пећницу, загревају до 200 степени 45 минута.

Сви горе наведени рецепти ће направити укусни десерт, који ће одрасли и дјеца уживати. Кување слаткиши могу бити бар сваког дана, као и служити на свечаном столу.

Када сте једном припремили баклаву, сигурно ћете донијети ово јело у свој кулинарски нотебоок.