Да бисте направили укусну торту, колач или ролнице, није довољно да сметате готове колаче с кремом. По правилу, у овом случају, десерт није изузетно укусан. Направите искрено укусно јело омогућити вам специјално припремљен сируп који ће засићити торте са влагом, тако да ће сваки део деликатесности буквално расти у својим устима.
Али како је исправно направити импрегнацију за торту? Управо о овоме ћемо говорити у овом чланку.
Које су спужве?
Традиционално, спужвасти колачи од јаја, брашна и шећера. У неким рецептима можете наћи и путер, али ово тесто је погодније за печење кекса.
После теста бисквита, посластица је глазирана помоћу соуфла или креме. Међутим, и после овога “Обрада” десерт може бити прилично сув, тако да искусни кувари преферирају специјалну импрегнацију за колаче.
Шта се састоји од импрегнације за бисквит?
Класична верзија сирупа је направљена од шећера и воде, у којој се могу припремати алкохолна пића, као што су рум, ликер или коњак.
Али здравље припремљено за овај рецепт, дјеца не треба лијечити. Да кувам “Дете” боље је направити киселу крему или кекс од меда.
Павлака за бисквит
Да бисте направили укусну павлаку за импрегнацију кекса, биће вам потребне следеће састојке:
- 5 кг масне киселог павлака (не мање од 20% садржаја масти);
- 5 шољице шећера;
- 2 кесе ванилина.
Процес кувања:
- У засебном броду, комбинујте павлаку са гранулираним шећером;
- Беат павлака са миксером најмање 10-15 минута;
- Када смеша буде густа, додајте ванилин;
- Добро промешајте крему.
Након припреме креме неопходно је глатко премазати печене слојеве тако да су импрегнирани. Траје 2 до 3 сата. Све зависи од тога колико је суво тијело и која конзистенција је формирала крем.
Импрегнација за медене колаче
Ако одлучите да направите нежну колач од меда, не можете учинити без укусног сирупа.
Да бисте припремили импрегнацију, потребно је да узмете следеће састојке:
- Чаша свјежег сок од лимуна;
- 3 тбсп. л. гранулирани шећер;
- 2 тбсп. л. душо.
Процес кувања:
- Прегриј лимун сок у металном контејнеру;
- Додајте шећер у посуду, а затим темељно мијешати;
- Онда ставите количину меда који вам је потребан;
- Када је мед потпуно растворен, извадите сируп из ватре.
За обраду торте или кекса пожељно је и даље врући сируп, а онда ће бити боље импрегнирани. После тога, торта треба дати “Одмор” још пар сати, након чега можете почети да једете.
Крем на бази кондензованог млека
Такође, за припрему ролера и колача можете користити крему засновану на кондензованом млеку како бисте импрегнирали колаче. Због нежне конзистенције масе, производи од кондиторских производа су невероватно укусни.
Дакле, да направите крему, потребне су вам ове компоненте:
- 100-120 г бутера;
- 1 тбсп. л. душо;
- Павлака;
- 6 тбсп. л. павлака.
Процес кувања:
- Исперите маслац на ватру, а затим додајте мед;
- Садржај доведите до цурка;
- Када се маса затамни, охлади на собну температуру;
- Затим додајте павлаку и кондензовано млеко у смешу;
- Мешајте све састојке са миксером за 5-6 минута.
Готова импрегнација је идеална за медене колаче, колаче и друге десертне слатке брашне. Да бисте се третирали нежно, не зажалите крему, обилно покривајте слојеве.
Сируп са ликером
Да бисте направили укусни “десертни” дезерт, узмите следеће састојке:
- 3 тбсп. л. ликер;
- 200 г гранулисаног шећера;
- 200 мл куване воде.
Процес кувања:
- Узмите мали метални сапун и удружите све састојке у њему;
- Загрејати садржај на ниској температури све док се гранулирани шећер потпуно не отопи;
- Затим уклоните сируп од врућине и пустите да се пије у трајању од 5-10 минута.
“Ниско-алкохол” сируп за импрегнацију свежих колача треба нежно користити. Због тога, у процесу мешања, покушајте да не претерате са количином алкохола, иначе ће укус бисквита изаћи из шећера.
Неколико важних савета
Импрегнација за торте од кекса, посебно за мед, захтева посебну пажњу. Чињеница да се тесто испоставља да је довољно густо, па је пожељно да сируп или крема за коју ћете пропустити бисквит није била превише густа конзистентност, иначе ће се десерт постати сув.
И током припреме воћног кекса или колача, сируп ће захтевати знатно мање, јер ће воће у процесу печења дати свој сок.
А ако не желите да се десерт не сруши пред очима, покушајте да не користите креме и течност за импрегнацију.
Да бисте направили укусно посластичко од кекса, дефинитивно би требало да користите “Хидраулично” креме и сирупе. Захваљујући њима, тесто се испоставило да је нежно, а делови десерта растопају у уста.
Користећи рецепте представљене у чланку, сигурно ћете моћи да припремите укусне и укусне слаткише, што неће бити срамота да третирате пријатеље и госте.
No Comments