Пудинги – енглески деликатес са властитим рукама

Пудинг је јело класичне енглеске кухиње. Веома је нежно и прозрачно. Лако се припрема и не захтева употребу сложених или скупих састојака. Дакле, овај десерт, сигурно, ће се жалити и одраслима и дјеци.

Како се појављује јело?

У првом пудингу названа је овсена каша. Припремљен је на месној јухо и био је веома дебео. Додао је мед, хлебне мрвице, суве шљиве. Послужено ово јело је увек веома вруће. Било је то у 16. веку.

Постоји још једна верзија, према којој је пудинг коришћен као средство за очување меса (сачуван је заједно са сливама).

Крајем 18. века, шећер је додан у јело. И тек тада је постала слатка, припремљена је од масти, зачина, брашна и шећера.

Као што можете видети, прво јело није био десерт, а тек са протоком времена постало је сладак (да, и сада постоје специфичне врсте пудинга – незаслађеног).

Нарежи га, залити је с коњаком и спалити га. И јело је стајало у центру стола.

Врсте пудинга

Најчешћи типови:

• хлеб;
• цурд;
• берри;
• карамел;
• воће;
• пиринач;
• чоколада;
• полуфинале;
• млечно.

Постоје и специфични типови: црни пудинг (на бази крваве кобасице), бели (од меса), црвени (од дробовине и меса). Наравно, такво јело ће већ бити незадовољно.

Често кухамо пудинг дезерте – млеко или чоколаду. Њихов укус ће зависити од састојака.

Опште препоруке за кување

Кување овог десерта је могуће са скробом, желатином или без ових производа.

Ево правила припреме:

• Јаја одаберу свјеже и прво руб са јајањем румене боје;
• испрати дезерт са ролнице, затим одрежите кору и истопите млеко на мрвицу. За четвртину сат времена обришите крушку;
• уље треба да буде свежа и мекана, али не и растопљена;
• пожељно брашно пресеђено;
• тесто можете додати какао, бадеме, кандирано пилинг, каранфилић, шафран, кардамон, мускатни орах, суво грожђе, соковима. Међутим, превише зачина за то није неопходно, у супротном ће му пригушити природни укус;
• млечни пудинг са употребом скроба обично се кува без манга или пиринча;
• Маса пре него што ставите веверице треба врло добро гнетити.

Наравно, рецепти млечног пудинга су веома различити, али опште препоруке су погодне за све опције.

Са циметом

Мик ванилин, две кашике прашка и исту количину скроба. Ако нема праха, користите фино гранулирани шећер. Додати у смешу 90 мл млека и жуманца (три ће бити довољно). Обришите све. Премешати 700 мл млијека с кремом (100 мл) и довести до врела. Затим сипајте ову мешавину у првобитну масу. Опет довести до кључања, додајте цимет и путер (око две кашичице) и кувати још једну само минут, а затим сипати у калупе.

Млеко са желатином

Рецепт за пудинг са млеком и желатином је прилично чест.

Потапати кашичицу желатине пре отока. У посуду, сипајте млеко (400мл) и додајте шећер (око 2-3 кашике), ванилу и желатин. Загрејати све, тако да се желатин и шећер раскину. У 100 мл млека растворити шкроб пар супене кашике, додати два жуманца, умутити добро и пажљиво сипати у плех. Кувати 4-5 минута, стално мешајући смешу. Затим сипајте у калупе и ставите у фрижидер. Можете га покрити филмом. Када сервирате, посујте с орасима или чоколадом.

Можеш направити млечни пудинг у мултиварку. Изаћи ће још нежније и прозрачно. Печен је у пећници, куван у водени купалишту – то јест, постоји пуно опција кувања.

Корисна својства посуде

Наравно, такав десерт је калоричан. За 100 г – 110 кцал. Међутим, тело га лако апсорбује, не иритира мукозне мембране. Десерт је корисна за добро циркулацију крви, опоравак и раст костију, брз метаболизам.

Овај млечни десерт помаже одржавању тела у тону, промовише регенерацију ткива и стимулише апетит.

Осим тога, предности посуде, као што је садржај калорија, зависе од његових састојака. На пример, пудинг из пиринчаних млијека од пиринча је користан за кардиоваскуларни систем и бубреге.

Воће и бобице испуњавају тело витаминима и минералима. Садржај калорија у десерту такође неће бити тако сјајан ако користите пусто млеко и више биљних састојака.

Десерт за децу

Може се кувати за дете од године. Пошто је то деликатна текстура и укус боље од обичне житарице, беба ће бити срећна што користи јело. Можете припремити јело од млијечног пиринча или крушке од крушке.

Млечни пудинг за једногодишњу бебу се кува с печењем. У 100 мл млијека, мешати 15 г скроба и додати један жуманца са шећером. Вибрирајте, додајте неколико кашика брашна. Укорите 300 мл млека и сипајте у припремљену масе. На крају, уђите мало мало маслаца и претучених протеина. Пудинг кува око 5 минута у пећници.

Корисно за децу и пиринач десерт десерта. Посебно такво јело дете ће јести са великим задовољством, од уобичајене кашице. Рецепт је веома једноставан. Морамо укусити пиринач на млеку, а затим додати жуманца, грожђице и на крају – удубљене протеине. Ова маса треба ставити у калуп и пећи у пећници четврт сат времена.

За децу ово јело такође може бити припремљено у мултиваријантном облику. Не печите у пећници.

Занимљиве чињенице

Ово је врло занимљиво јело.

Ево неких занимљивих информација:

• припремио га је читава породица неколико недеља пре Божића. Свако је морао да помогне у кувању и стварању жеље;
• осим за производе у тесту, ставили су новчић, прстен, дугме и шраф. Када се јела пудинг на основу ових предмета, оно што чека следеће године;
• Први пут у Енглеској, рецепт се појавио у врло дугом времену, а донели су их монаси који су направили ходочашће. Назван је црни пудинг;
• Постоји легенда да је у потрошила сав муницију и почели бацати једни друге залихе хране током ратова Росес, обе армије – то је био почетак годишњег турнира за куцање овај десерт (они су поставили веома високо изнад земље на дрвеној платформи).

Рецепти млечног пудинга су веома велики. Зато, изаберите опцију за укус и припремите нежно, прозрачно јело барем сваког дана.