Посљедњих година, човјечанство је израдило много начина за припрему краће: јечам, пириначом, гљивама, рибом, вегетаријанским и другим. Рассолник није само супа са бисерним јечменом, на бази меса или гљива. У његов рецепт мора бити салате или лагано слани краставци. Предлажемо да узмете у обзир неколико рецепата киселе супе са бисерним јечменом.
Пеарл јечам је једна од најјефтинијих и корисних житарица. Има огромну количину елемената у траговима, витамине, аминокиселине. Ако је као каша овај производ одвојен од свега, онда у супу се наставља хура.
Како припремити бисерни јечам
За бисерни јечам се испоставило да је добро куван и укусан, мора да се намотава пре него што почнете да припремате јело.
Гризу треба испирати, сипати хладном водом и пустити да стоји 5-10 минута (тако да је боље опрати). Тада се семе опет опере и напуни водом за кухање, стоје најмање пола сата. Током овог времена препоручљиво је почети да кува рассолник.
Често домаћице занима колико јечмена треба да се пије у супу. То зависи од самог житарица (старост, разред), као и да ли је то било намочено. Ако су зрна у натопљену воду, као што је описано горе или у хладној води током целе ноћи, треба да се омекшу после 30-40 минута.
Без намакања, перливка се кува сат и по. Обратите пажњу на колико месеци бисерни јечам: што је старије, то ће дуже бити потребно кувати.
Многима се не допада да се јуха у супу бритевима са бисерном фурбером претвара блатнато, са плавим нијансама, тако да одвојено кувају кашу. Онда се поставља питање: како правилно кувати бисерни јечам за супу? Постоји 2 опције.
Прво је да потпуно заварите крумпир, исперите и додајте у киселину 5 минута пре него што се плоча прекине. Други – кувајте до пола кувања, опрати и ставити у понев у сред кухања. Колико је времена потребно за кухање бисерне траке одвојено – овиси о томе да ли сте га потапали или не.
Рецепт са бубрезима
Према класичном рецепту, калуђерица треба укључити нуспроизводе (јетра, плућа, бубрези, срце), а не месо. Покушајте да припремите рассолник на бази младих бубрега говедине, такав рецепт открива невероватан укус посуђа.
Колико краставаца треба додати, зависи од величине капацитета, количине соли и других састојака. Наш рецепт је дизајниран за посуду од 3 литре.
Састојци:
- бисерни јечам – 60 г;
- говедина бубрега – 300 г;
- 3 кромпира;
- 1 мала шаргарепа;
- ручица целера – 2 комада;
- слани краставац – 3 комада;
- 1 лук;
- зелени копер и першун, корен першуна – по укусу;
- црни грашак црни – 5 комада;
- бибер мирисни – 2ком.
Припрема
Овај рецепт захтијева савјесно цисцење бубрега, како не би погоршао укус и мирис рассолника. Нуспроизводи морају бити натопљени у обичној води најмање 6 сати, након што се одсече масне оплате и филмови од њих. Вода у току овог времена препоручује се да се промени најмање три пута.
Припремите бисерни јечам (исперите и натопите у врелу воду, периодично мијењите охлађену воду на врућу).
Баците бубрег у одвојени теписон у трајању од 30 минута, а затим исеците на комаде.
Лупите краставац. Пеел врео у води четвртина сата, а затим одбацити. У резултираном бацању сланих краставаца краставци, кувајте их 10 минута.
Напуните пола литра воде у суду, сипајте бубреге, кухајте пола сата.
Исеците поврће (корење, лук, целер и корен петзела), додајте кувало на бубреге.
После 5 минута, налијте натопљеног бисерног јечма у киселину.
После четвртине сата, додајте коцке од коцке. После тога, супа се кува док се кромпир не спреми.
У завршној фази додајте рассолник киселе краставце, зачине и, ако је потребно, со. Кувати 10-15 минута.
Попити супу са сецканим травама, покрити и уклонити са топлине. Колико ће радост домаћинства имати када пробају овај рассолник!
Рецепт са лососом
Рибља чорба са бисерним фризером ће додати снагу и свежину телу. Овај посебан рецепт рассолника дати ће посуђе укусан слани укус, свијетле пријатне ароме.
Најквалитетнији рассолник се добија од лососа, али у неким случајевима може бити замијењен шипком.
Састојци:
- бисерни јечам – 0,5 чаше;
- лосос – 0,5 кг;
- корење, лук – 1 ком.
- кисели краставци – 2 комада;
- корен од першуна, со, зеленаса по укусу;
- маслиново уље – 1 тбсп. кашика;
- парадајз паста, брашно – 1 тбсп. кашика.
Припрема
Прво треба укусити рибу одвојено (у трајању од 30 минута), а затим га ослободити од костију, исецати на делове било ког облика.
Пошаљите припремљени бисерни јечам на посуду са водом. Није познато колико ће времена трајати како би перловке постале меке, али ако је било намочено, за 15 минута је већ могуће ширити кромпир на коцке. Забавите пола сата.
Корење корења и першуна на великој групи, исећи лук. Сви ови састојци рассолник пржите у посуди до златне боје, сипајте брашно и спријечите, ставите парадајз пасту. Замрзавајте 2 минута и пређите на кување.
Сјежите краставце у траке и додајте их у посуду, кухајте 15 минута.
Лосос, ловорни лист, зачини, со, ставите у рибљу супу са бисерним јечменом и наставите да кувате још 5 минута.
То је цео једноставан рецепт за рибљи рассолник.
Рецепт са печуркама
Супе са бисерним јечмом и печуркама су изузетно хранљиве и корисне. Ако држите брзо или једноставно и одлучите направити киселину на поврћу, додајте је печуркама. Овај рецепт садржи шампињоне, али можете допунити киселину са другим мирисним печуркама.
Састојци:
- 60 г бисерног јечма;
- шампињони – 200 г;
- млади кромпир – 5 комада;
- краставци слани мали – 4 комада;
- 1 велика шаргарепа;
- црни лук – 2 комада;
- салата од краставаца – 1 стакло;
- брашно и парадајз паста – 40 г;
- мали коријен цеље – 1 комад;
- Пеппер и сол по укусу, биљно уље – по потреби. У посту постоје дани када чак и биљно уље није дозвољено да се конзумира, рецепт за киселину са печуркама дозвољава да не користите уље када пржите.
Припрема
Мокрошављену, опрану перловку за пола сата. Током овог времена морате направити тост.
Краставци, исецкани на мале коцке, стављају се у посебну посуду.
Додајте лук и печурке на уље.
Када се кува кува, резани кромпир, нарибан шаргарепа и коријен целе у резервоару.
После кувања поврћа, ставите лук и печурке у киселину. Пожар како би био тиши, кухати 10 минута.
Сипајте раствор од краставаца и, пошто је овај рецепт за крпање посебан, додајте парадајз пасте. Након 5 минута искључите штедњак.
Неке препоруке за припрему супе од гљива са бисерним јечменом: ако се користе сушене печурке, треба их узимати 2 пута мање од свјежих и потопити у воду 3 сата.
Ако се кухање качкавице планира шумским печуркама, морају се кувати у слану воду пре пржења и исушивања воде.
Засићена ароматична бујна гљива у тренутку ће привући све на столу за ручак.
Није важно који рецепт сте одабрали да изаберете (месо, печурке или рибе), главна ствар је добро расположење и комад душе у припремљеном посуђем. Бон аппетит!
No Comments