Дуго се користи сирће у кувању за кухање разних сосева, маринада и киселина. Зачини могу бити природни и хемијски произведени. Природни производ произведен је од сировина који садрже алкохол уз помоћ специјалних бактерија. Синтетичка је због синтезе пиљевине.
Наравно, за стварање укусних јела боље је користити природни додатак. То ће дати укусне ноте хране и потребну оштрину. Постоји много врста природног производа, тако да ћемо даље разговарати о оним врстама сирћета који најчешће користе домаћице у својим кухињама.
Сезонање
Неки људи, након саслушања речи “сирће“, Одмах замислите бочицу у којој се сипа бели дестиловани производ.
Али заправо постоји много варијетета:
- Црвено вино. За њено припреме црвено ферментисано вино дуго времена стара у храстовим бачвама. Овај зачини користе се за припрему различитих јела: сосеви, маринаде за месо, преливи салате итд. Додавањем мало винског сирћета у кувари од живине или свињетине, можете значајно омекшати месо;
- Бели вински сир. Направљен је од белог вина уз помоћ ферментације. Производ је лакши и пријатнији по укусу од црвене боје, има изражену арому вина и пикантну киселину. Употребљени бели сирћет је најчешће за очување воћа, као и за обраду салата, приликом кувања меса. Неке домаћице су “поједноставиле” процес стварања белог зачина и одлучиле су да га замене. Даме једноставно праве вино са белим сирћетом. Али, наравно, такав производ се значајно разликује од стварног зачина. У принципу, ако не знате шта можете заменити бијелим винским сирћетом, онда само користите вино, ово је савет који сте добили од професионалних кувара;
- Узимање шампањца. Окус је веома пријатан и лаган, боја је благо златна. Одлично за креирање прелива за салате од поврћа и воћа, даје зачињене ноте за јела. Зачини од шампањца могу се комбиновати са различитим врстама сирћета;
- Аппле. Направљен је од јајета. Производ има благо слатки укус, пријатну богату златну боју. Мало јабуковог сирћета, додатог у грицкалице сировог поврћа, дати ће јело одличном укусу;
- Балсамиц. Припремљен од специјалних сорти грожђа. Окус и арома овог производа је врло светла и занимљива, боја је тамно смеђа. Најчешће, зачина се користи за обраду салата, приликом припреме сосева и десерта. Спице је одлично комбинован са слатким вођама и бобицама, наглашавајући њихов укус. Ту је и балсамски бијели сирћет. Направљен је од производа белог вина – грожђа. Боја овог зачина је лагана, тако да многи кулинарски људи желе да додају овај сосак у посуђе, јер не мења боју хране. А укус лаке верзије зачина је мекши и слађи. Иначе, ако нема домаће балсамике, а тражите замену, онда ће сирће од бијелог вина доћи до спашавања, треба га примијенити на сљедећи начин: додати мало меда и зачињене биље на производ вина, темељито мијешати све. Биће на располагању алтернатива балзамични зачин;
Бијели алкохол. Направљен је од етилног алкохола. Производ има високу киселост, широко се користи у припреми кућних празнина. Због тога многи домаћинства знају шта је то – бијели дух сирће и често се користи;- Пиринач. Најчешће се користе за стварање кулинарских ужитака азијске кухиње. Производ има изузетну арому, захваљујући којој је једноставно идеалан за пуњење поврћа, као и припрему сосева;
- Слад. Традиционална зачина у Великој Британији, користи се као додатак традиционалној у оним дијеловима посуде – рибе са чипсовима.
Препоруке за складиштење
Да би се осигурало да сваки производ чувају свој укус и својства колико год је то могуће, мора се правилно складиштити. У идеалном случају, погодан је ормар који је удаљен од батерије, плинског пећи и других извора топлоте. Не препоручује се чување зачина у фрижидеру.
Ако желите да производ задржи своје особине и квалитет дуго времена, онда затворите мехур са зачепљењем што је чврсто могуће. Пожељно је да се контејнер за складиштење направи од стакла. Чињеница је да се пластична боца може деформирати с временом, а метал може оксидирати, што ће негативно утјецати на укус и мирис зачина.
Опције за коришћење зачина на фарми
Није свима познато да таква супстанца као белог дестилованог сирћета може помоћи уклањању тврдоглих мрља са тепиха. Да бисте то учинили, мешајте воду и зачин у једнаким размерама, сипајте у прскалица. Нанети раствор на контаминацију, сачекајте 2 минута, затим уклоните смешу са тепиха помоћу сунђера. Ако је потребно, обришите чистом водом, мрља би требало да нестане.
У принципу, осим површина од мермера и камена, можете све очистити зачинштима. На пример, за чишћење талоговог кречњака из депоније кречке, мјешавајте 100 мл бијелог зачина са 1 л воде. У добивеном рјешењу четврт сат времена за постављање посуде за заливање, сва прљавштина ће нестати без трага.
Ако желите да се ослободите блокаде, ставите 200 г соде у рупу у цеви, налијте у столу сирће – 200 мл, загрејте. Сачекајте 5 минута да се супстанце делују, а затим исперите топлом водом.
За дезинфекцију ВЦ-а, сипајте 400 мл раствора у њега и оставите преко ноћи све темељито исперите ујутру. Ако ову процедуру обавите сваких 7 дана, ослободите се ваге и непријатног мириса.
Из јабучног производа могуће је припремити замку за инсекте. Да бисте то урадили, залијепите зачине у посуду и ставите је даље од људи, али поред неке хране. Ускоро, већина инсеката који су вам покварили живот ће бити заробљени.
Сада знате шта је бијели, јабук, балзамични и други залогај. Користите ове зачине за припрему салата, сосова, прелива и чувања. У малој количини, овај додатак ће учинити храну укуснијом и зачињеном.
No Comments