Ако сте прави познавалац црвене рибе, али не можете остати равнодушни према овом кулинарском ремекту под називом ружичасти лосос који је замрзнут у павлаци. Посуда је невероватно нежна са нечим неупоредивим укусом!
Ружичасти лосос у павлаци
Али него да причате о томе, боље покушајте да кувате и уживате у овом деликатном, изузетном јелу.
Састав
За кување, требају вам следећи производи:
- лосос филет охлађени 500 г;
- црни лук 2 комада;
- павлака 500 г;
- сол по укусу;
- Зачини за ваш укус (босиљак, першун, копер, итд.);
- биљно уље 3 кашике;
- бибер црни, бели, мирисни;
Припрема
За почетак, филети који су очишћени од пераја, вага и костију рибе, треба да се опере под текућом водом и обришу папирним пешкиром. Ставите целулозу на плочу за исецање и, након резања коже мало бочно, уклоните је из филета. После тога, резане филете одсечите на делове ширине око 2 цм и пребаците их у дубок контејнер.
После тога ољуштите и исеците лук. Спригови першуна такође пере под хладном водом, осуше папирним пешкирима како би се ослободили вишка влаге и фино исецкали.
Распоређене производе поделите у одвојене посуде, ставите поред њих павлака, зачине, које ће бити потребне за припрему овог јела и соли.
У тигању загрејте биљно уље и ставите сесекљан лук, просите га три до четири минута, уз малу повремену мешање да бисте добили униформу златне боје. Сада додајте комаде рибе и такође мало мешати, мало мешајући са свих страна.
Након тога сипајте киселу крему и смањите температуру кувања на ниво нешто мањи од просјека. После 10 минута додајте зеленило, зачине, зачине, со, црни млет папри и два или три комада мирисних.
Доведите рибу до пет минута. Након што искључите штедњак – дозволите риби да се пије петнаест минута тако да је сос од павлаке довољно за намакање филета.
Послужити ружичасту салату, кувану у павлаци у тигању са куваним пиринчем или пире кромпиром. Јело је такође добро комбиновано са поврћем салате.
Ово укусно јело је погодно за било које време за јело. Ако је ово вечера, онда је чаша сувог или полу сувог бијелог вина или сокова од цитруса прилично одговарајућа.
Минимална топлотна обрада, на којој су ускладиштене све корисне материје, природни састојци, необичан укус и арома, често ћете јести тако укусно, а ово јело је одлично за вашу дјецу.
Бака, печена у пећи с павлаком
Ако не желите да стојите поред пећи и непрекидно мешате састојке, онда можете да се прибегнете тако да направите ружичасти лосос, као што је печење у пећници.
Потребан вам је један килограм ружичастог лососа, зачина за рибу, свјежих биљака (першуна, копра), масне киселе павлаке 400 г, биљног уља и каранфилића, соли.
Очистите га темељито, уклоните све унутрашњости, главу, пераје и опрати рибу. Сува са папирним пешкирима. Одвојите кутикуле и сјечите филете на величине од 3-4 цм. Прерујте рибе зачимним, солима и пустите да леже 5-7 минута. Облик намењен за печење, покривати фолијом и мастити га биљним уљем.
Положите комаде рибе, од горњих лука, исеците на пола прстена. У одвојеном посуду, мало мало разблажите водом, исцедите бели лук и додајте мало више зачина и соли.
Напуните ову смешу рибом и пошаљите у пећницу 20-25 минута на 180 степени Целзијуса. По жељи, заједно са ружичастим лососом можете пецати кромпира.
Салмон на жару се служи у сосу од павлаке у дијелу, украшеном листовима зелене салате, уз поврће и биљке.
Неколико савета
Ако сте лосос печени у павлаци, чини се да сте превише нежни и да ћете желети ружу кору, онда можете зауставити у тренутку додавања киселог соса. Само потом додајте мало лимуновог сокова или сувог белог вина у рибљи краставац заједно са зачинама. Лака киселост ће рибу дати изврсни укус.
Похована риба ће бити сочна, ако јој дате минималну топлотну обраду, два или три минута на обе стране. Када сервирате, можете такође ставити парче лимуна у сервисну плочу.
Слично томе,шик“Риба, на пример, лосос, лосос, стерлет, белуга, стелатна јесетра.
Најбоље биљно уље за црвену рибу је маслиново уље. Желите постићи савршени укус – користите висококвалитетно хладно стисњено уље.
Павлака се може заменити кремом. И такође можете додати мало маслаца, то ће вам дати сладак деликатни укус за ваше јело.
Зачини који су најпогоднији за црвену рибу су босиљак, анис, тимијан, мента, слатко, комад, тарагон, рузмарин и жалфија. Покушајте, експериментишите, комбинујте и остварите јединствени јединствени укус!
No Comments