Лосос је риба фамилије лососа, која се често назива “северни лосос” или “језерски лосос”. Ова врста риба живи у Атлантском океану, Балтичком мору и на југозападу Арктичког океана. У језеру и ријеци долази до лососа, па према томе име рибе. Лосос се сматра корисном комерцијалном врстом због корисних квалитета меса и кавијара.
Нутриционисти и нутриционисти цене особине црвеног меса “Језерско лосос” и сматрају то непогрешивим производом у балансираној исхрани. Хајде да сазнамо које предности производ може донијети људском тијелу и који је калоријски садржај укусног и здравог лососа за 100 грама са различитим начинима кухања рибљег меса.
Корисне особине “сјеверног лососа” као прехрамбени производ
Рибљи лосос је цењен због својих пријатних и здравих нутритивних квалитета и може ући у одрасле и децу.
Најчешће “Језерско лосос” пада на сто сланом или димљеном, али најкорисније је рибље месо, печено на роштиљу или кухано за пар.
Производ је лако сварљив, богат протеинима и вредним макронутријентима – јодом, калцијумом, магнезијумом, цинком, натријумом и калијумом. Довољно је једити само 100 грама филета како би добили пола дневно дозвољене количине протеина потребног за тело.
Калорије у црвеном лососу су око двоструко веће него у било којој врсти белих риба, поред тога, производ садржи вриједне масне киселине. Ове киселине припадају класи Омега-3 и изузетно су корисне за тело: ако тело редовно прими Омега-3, ризик од развоја кардиоваскуларних болести, тромбозе се смањује неколико пута, циркулација крви се побољшава. Поред тога, козметологи Омега-3 се зову прави еликсир младости и лепоте.
Често постоји филет лососа, неопходан је за будуће мајке. Протеини и аминокиселине су корисни за фетус у свим фазама његовог развоја. Масти садржане у рибама ће бити корисне у псоријази, како би се побољшала визуелна функција и повећала активност мозга.
Кавијар и филети “Језерско лосос” – извор многих витамина. У максималној концентрацији, производ садржи витамин Д и стога употреба лососа као хране има позитиван ефекат на снижавање нивоа холестерола. У пљувачној јетри постоји витамин А, који је користан за кожу, раст косе и нокте. У производу су филет и витамини Б, који су неопходни да људско тело у потпуности дигестира и обрађује протеине.
Ако јела из ове рибе стално присутна у менију – особа има мање проблема са функционисањем циркулационог система, гастроинтестиналног тракта, нервног и кардиоваскуларног система. Одличан рад и имунитет.
Недавно су научне студије откриле да конзумирање филетова масног лососа у храни смањује ризик од астматичних патологија. То је због чињенице да су у месу рибе у обиљу присутне не само масне киселине, већ и магнезијум. А уз недостатак последњег елемента, ризик од развоја астме се повећава неколико пута.
Специјалисти у здравој исхрани препоручују јести ову врсту рибе под стресом и депресијом, са јаким менталним стресом, артрозо, артритисом, проблемима са функционисањем имунолошког система тела.
Ово је кратка листа корисних особина “Северни лосос”. Али опис описао је да су рибе ове врсте веома дебеле. Зар њена редовна употреба неће утицати на стање ове фигуре? Одговор на ово питање ће нам помоћи да проучимо калоричну вредност рибе у различитим јелима.
Риба за пар
Нутриционисти верују да је кување лососа за пар најбољи начин да се кува таква врста рибе.
При кувању са топлом паром, риба у потпуности чува све микроелементе и витамине неопходне за тело. Поред тога, месо није превучено и не губи сок.
Ако урезујете рибу у зрну, онда заједно са њом у двоструком котлу можете припремити и корисну додатну посуду – броколи, шаргарепе и житарице. Садржај калорија у лососу за пар – сто деведесет седам калорија на сто грама производа.
Предности “језерског лососа”, припремљене обрадом паре, је неоспорно:
- Рибе без ограничења могу се користити чак и на најстрожим дијетама;
- Витамини из црвеног меса ће помоћи побољшању стања пацијента код кожних обољења;
- Кување рибе за пар може бити деца, јер протеини и аминокиселине имају благотворно дејство на раст мишићног и коштаног ткива.
Поред тога, производ припремљен парним третманом, у потпуности чува киселине Омега-3 и Омега-6 класе, које смањују штетни холестерол у крви, успоравају процес старења. Производ у потпуности задржава витамине Б, Е, Ц, А, као и макронутријенте – флуор, магнезијум, калцијум и фосфор. Специјалисти у здравој исхрани препоручују јести салату кувану 2-3 пута недељно.
Лагано слана риба
Садржај калоријума лагано сланог лососа је већи по висини – око две стотине килокалорија по стотину грама. Ово треба узети у обзир од оних који сматрају калорије да одрже хармонију фигуре. Остатак производа ће бити најпотребнији, јер потпуно одсуство топлотне обраде задржава у црвеном месу све витаминско-минералне комплексе и масне киселине.
Ниско-слани ниско-калоријски лосос се користи за салате и грицкалице и припремају се укусни сендвичи.
Ево најједноставнијег рецепта за прављење укусне рибље салате код куће. За рецепт, потребан вам је килограм лососа филета и око четири кашике велике морске соли. Да се риба испразни укусно – купи расхлађени или свеж филет и увек са пилингом!
Филет треба детаљно испирати у обиљу хладне воде и мало осушити чистим ручником. Велики плочица, односно његова дна посута морска со, ставите филет на соли са кожом надоле и опет попијете сољу на врх соли. Расподијелите лабав производ равномерно.
Затим морате обмотати радну површину са филмом за храну и ставити је на хладно место 6 сати. После одређеног временског периода, потребно је постићи радни предмет, окренути тако да је филет већ у саламури и поново обмотати плочу са филмом. За шест сати ће риба бити спремна, мораћете само испирати и сушити прије јела.
Семучија ушију и рибу кувају
Стручњаци кажу – нема више укусне супе него ухо, кухано, од свежег лососа!
Ова корисна супа је укључена у мени многих лековитих дијетета, може се укључити у дјечији мени, јер у лососу пуних тела постоје витамини и минерали неопходни за здрав раст тела детета.
Ово јело мора се нужно користити у случају кварова у имунолошком систему, берибери. Супа ће савршено обновити снагу након болести или тешке операције. Калоријски садржај укусне супе од лососа – до сто двадесет килокалорија по стотину грама готовог производа, тако да њена употреба не може штетити љепоти ваше фигуре.
Ако говоримо о садржају калорија у ниском масном куваном лососу, онда ће бити једнако сто осамдесет девет килокалорија по стотину грама.
Ушију Семасхиу се кува са глава, зрна и од избора одређеног дела рибе, калорична вредност може варирати, али промјене ће бити безначајне. Требало би знати да је супа висока масноћа и зато треба пажљиво сазнати о патологији дијабетеса, јетре и панкреаса.
No Comments