Серија у пећници

Заклон је слатководна риба из породице јесетра. Труп једне рибе, по правилу, тежи не више од 1 кг, стога се може припремити као цјелина. Месо је цењено због нежног “краљевског” укуса и високе хранљиве вредности производа.

Размотрићемо неколико занимљивих рецепата за кување рибе у пећници, као и сазнати о корисним особинама стерлета.

Хемијски састав рибе

Стерлета се сматра јединственим производом, пошто угљени хидрати практично не улазе у његов састав. Захваљујући томе, рибље месо може конзумирати људи који пате од дијабетес мелитуса. Поред тога, садржи комплетне протеине и аминокиселине, које су неопходне за живот, али само тело није синтезирано.

Месо садржи микроелементе као што су:

• молибден и цинк;
• никл и хлор;
• флуор и хром.

Не можете смањити ефекат на тело масних киселина, што је у стерлети пуно. Омега-3 киселина има благотворан ефекат на кардиоваскуларни систем, помаже у спречавању развоја канцера и може ублажити симптоме псоријазе.

Корисна својства стерлета

Печени стерлет практично не губи своје особине, зато краљеву рибу треба кувати у пећници, а не пржити. Међутим, мало људи зна о корисним особинама меса.

Шта је добро за овај стерлет?

• Месо богато са аминокиселином доприноси побољшању дигестивног тракта;
• Леан месо има благотворно дејство на брзину метаболичких процеса у телу;
• Масне киселине су “Антагонисти” холестерол, па спречити стварање плака у судовима;
• Ажурирања “Резерве” витамини и микроелементи у телу.

Осим тога, ова врста рибе се сматра једним од најквалитетнијих и најкориснијих и стога се сматра деликатесним. Како печати стерлет у пећници? Испод су најбољи рецепти за кување краљевског меса, који ће задовољити многе љубавнице.

Печена риба с кромпиром

Печење у пећници се пече довољно брзо, тако да неће бити потребно много времена и енергије за кување.

Дакле, да направимо невероватан стерлет са печеним кромпиром у пећи, требају се следећи састојци:

• ½ кг рибе;
• 150 г тврдог сира;
• 5 парадајза;
• Першун и цилантро;
• 1 кг кромпира;
• Зачини по укусу;
• Мајонез.

Процес кувања:

• Исеците све ребра на труп и очистите рибу од унутрашњости, затим темељито исперите, уклањајући слуз с његове површине;
• Затим уклоните шкрге и гребен. Али урадите то врло пажљиво, тако да се риба не распада;
• Када се заврши припрема трупца, поново га исперите текућом водом;
• Прокрчајте труп са зачинама изнутра и напоље, а затим мало трупите “Одмор”;
• У међувремену, лупите кромпир и посећите на коцкице средње величине;
• Парадајз се исече на резине и сир се трља на великој групи;
• Затим стопите маслац и уље их месом;
• Пожељно је посипати рибу крхотинама, онда ће изгледати још апетизирајуће;
• Стерлета ставите на плочицу за печење и украшите га паралелом парадајза;
• Ставите коцке кромпира око стерлета;
• Пеците месо 30-40 минута на температури од 170-180 степени;
• Приближно 4-5 минута пре него што је посуда спремна, посути је сиром;
• На сто да предате кабину, украшену свежим зеленилом.

Посуда са кромпиром је идеална варијанта породичне вечере. За само сат ћете кухати укусно месо са украсом.

Риба са крем сосом

Царски Риба, кувана у кремастом сосу, има необично благи и богат укус. Од таквог третмана одрасли и деца ће бити одушевљени.

Да припремимо јело, треба да се заложимо на таквим производима:

• 200 мл крема са ниским садржајем масти;
• 1 мала риба;
• 3 ком. кромпир;
• Зачини по укусу;
• 1 средњи лимун;
• Целера и копер.

Процес кувања:

• Труп треба очистити од вискера, а затим сећи плавути и извадити гребен;
• Затим се риба испере од слузи и осуши папирним пешкиром;
• Затим ољуштити кромпир и пресеци их на мале коцкице;
• Целера и копер су млевени и помешани с кромпиром;
• После тога, риба се утрља зачином и посути с лимуновим соком;
• Стерлет је пуњен кромпиром са биљем и послат у послужавник за печење, са леђима;
• Затим посуђе прелијемо кремом помешаном са зачинама, након чега се пече у пећници 25-30 минута;
• Припремљени стерлет је украшен сљунчаним биљем.

Стерлет куван у фолији

Да изненадите чланове домаћинства и госте са деликатним укусом меса, припремите рибу у фолији. Прво, неће вам тачно спалити, а друго, само ће месо испасти сочно и врло укусно.

Да бисте направили стерлет у пећници, умотани у фолију, морате узети ове производе:

• 1 “Роиал” риба;
• 1 велики лимун;
• 2 ком. лук.

Процес кувања:

• За почетак морате очистити рибу, уклонити унутрашњост и шкриљке, а затим га опрати;
• После овога труп је подмазан маслиновим уљем и зачињен зачином;
• Док је месо натопљено, црни лук и лимун се прережу на пола прстена, након чега су помешани;
• Половина смеша лемон-лука је пуњена каркасом, преостала половина одлази да декорише јело;
• Онда је риба завијена у дебелу фолију и послата у загрејану пећницу;
• Ако труп тежак до 1 кг, можете пецати рибу на температури од 180 до 200 степени;
• Пре него што послужите посуђем, украсите га биљкама.

Стерлинг роулетте

Како могу да створим стерлет у потпуности у пећници? Да бисте припремили посуду заиста имате краљевски изглед, од трупца пожељно је да не одвојите главу и реп, али ћете морати да обришете припремом рибе за печење.

За припрему невероватног ароматичног стерлета потребни су следећи састојци:

• 50 мл маслиновог уља;
• 1 лимун;
• Цилантро, копер и целер;
• Сол и бибер;
• 1 стерлет труп;
• 1 лук (пожељно булбоус).

Процес кувања:

• Удахнути рибу и опрати у текућој води, чишћење коже слузи;
• Прокријте труп са маслиновим уљем и зачини;
• Затим исеците лук и лимун да ставите труп;
• Ако желите, можете додати парадајз и остало поврће у основни рецепт;
• Половина лимуна-лука смеша стерлета, а друга половина – украсите га споља;
• После тога, узмите плочицу за печење и ставите фолију, савијена у два слоја;
• Направите на фолији “јастук фино сесекљаног лука, зачина, лимуна и зелене боје;
• Завршите стерлет у фолију и пошаљите у пећницу 50-60 минута;
• Приближно 5-10 минута док се не припреми за посуду, ако је леђа рибе исцрпљена, испечите је још 5 минута.

Како послужити рибу

Како можете припремити стерлет у пећници већ сте сазнали, али, што је најважније, у кулинарском послу, право је представити готово јело.

Да би ваша риба имала предиван изглед, препоручљиво је користити такве методе храњења:

• Труп, потпуно куван, пожељно је прећи на велико лепо јело;
• Украсите печено месо са листовима зелене салате, као и клинове од парадајза;
• Из горњих стерлета може се посипати сљуном лишћом и лимуном;
• Као бочно јело боље је користити кувани пиринач или печени кромпир.

Печени стерлет – невероватно јело, које није заузето сматрано краљевским. После пробања печеног меса једном, сигурно ћете желети да је укључите у листу обавезних јела за украшавање празничног стола.

Предложени рецепти сигурно ће чак и почетници, уз једноставност припреме посластица, уопће не трпе укус.