Шпаргла је древна биљка са више од 100 врста. Расте углавном у сувим климатским зонама. Најчешћи тип је аспарагус. То су њени млади пилићи који се користе за храну. После појављивања пупољака, више се не могу једити, јер постају превише густи. Такође постоји лековита шпаргла, која се користи за лечење многих болести. Најбоље је кухати и јести калице одмах након жетве, јер неколико дана губе своје корисне особине.
Корисна својства шпаргара
Шпаргла се односи на биљке. Две врсте поврћа се користе за храну – зелено и бело. Обе врсте имају много корисних особина, међутим, зелени шпаргар садржи додатни хлорофил, који помаже у испоруци кисеоника ћелијама и ткивима тела.
Биљка садржи витамине Ц, Е, ПП, А, Б1, Б9, Б2, минерале – калијум, цинк, магнезијум, фосфор, гвожђе, калцијум. Надаље, шпаргле садржи аспарагин – супстанцу промовише вазодилатацију, смањену притиска и излучивања амонијака.
Захваљујући тако богатом саставу, шпароге веома добро утичу на људско тело, помажући да остане здрав и млад:
- биљка позитивно утиче на вид;
- промовише обнову коже;
- благотворно дејство на коштано ткиво;
- има диуретички ефекат;
- јача везивно ткиво и промовише брзо зарастање рана;
- има помирљив ефекат;
- спречава развој многих болести, као што су хепатитис, пелагра, атеросклероза, цироза јетре;
- захваљујући садржају фолне киселине, шпаргла је корисна за труднице и мајке дојке;
- пашњаци садрже грубо влакно, што је добро за варење;
- калорични садржај шпароге је врло мали, у 100 грама пуца само 20 калорија, тако да се могу користити за губитак тежине;
- Препоручује се конзумирање овог поврћа особама које су имале срчани удар. побољшава циркулацију крви и опушта крвне судове.
Да бисте сачували своје здравље, требало би да једете шпаргле сирове и свеже, свеже од кревета. Ако не мора да окус, можете додати калеме различитим јелима, главна ствар је да правилно припремите поврће, тако да ће у њему бити бар мало добра.
Како кувати шпаругу
Пре него што почнете кухати шпаргле, требало би да га очистите. Зелене пуцке се очисте од средине стабла до дна, беле само под врхом. После чишћења одсечите око два центиметра од краја стабљике.
Потом поравнајте стабове исте дужине и ставите их у тањир тако да се врхови држе изнад воде за пет центиметара. Врхови нису толико густи као дна, тако да су добри у паровима.
Можете поврћати поврће и водоравно, а онда пужеви морају бити обложени и додати им терет. Пиле за врелу не треба дуго, тако да не постану превише меке и празне у погледу корисних својстава.
Бела шпаргла кува око 4-8 минута, зелена – 10-13 минута. Вољност поврћа може се проверити виљушком, калуп мора постати благи и лако пробушити.
Аспарагус може да се једе самостално или као део других јела. То иде уз месо није само укусна, већ и корисно да га допуни, као поврћа помаже да се ослободи тело канцерогених материја које су настале током термичке обраде јела од меса.
Контраиндикације које треба користити
Контраиндикације за конзумацију поврћа су појединачна нетрпељивост производа, чир на желуцу или дуоденала.
Такође се вјерује да уз често унос шпароге може настати уролитијаза. Ова забринутост проистиче из чињенице да када конзумирате биљни сокови, оловне киселине се акумулирају у телу, што доприноси стварању камена.
Међутим, ово мишљење оспоравају други стручњаци који тврде да поврће има диуретички ефекат и, напротив, спречава уролитијазу.
Погодности и опасности шпарогуса се могу аргументовати све до плавог, ако постоји сумња у штету производа, боље је не јести. На крају крајева, ако стално мислите да поврће може нанети штету, задовољство и добробит једења неће бити тачно.
Такође, они који надгледају здравље и желе максимално искористити храну, требало би да знате да пиљевани производи не садрже скоро све корисне супстанце. Наравно, пикантна шпарога има пријатан укус, али нема вриједност за тело.
Уопште, за здравље паса, биљке треба конзумирати само током сезоне бербе и пожељно, без одласка из кревета.
Надамо се да ће нам информације које вам пружамо помоћи да процијените све предности овог поврћа и упознаћете шпаргле у исхрани ваше породице. Угодна кулинарска открића!
No Comments