Суши кувани код куће, према свом укусу, неће бити инфериорни према ресторану, ако знате како правилно припремити пиринчани сос. Окус будућег јела углавном је одређен овим посебним састојком, па је препоручљиво посветити посебну пажњу припреми пуњења.
У овом чланку, погледаћемо неке од најбољих рецепата за кување за традиционално јапанско јело, из које ћете само бити одушевљени.
Класични рецепт за обраду сирћета
Шта би требало бити сос?
Важно је схватити да је гориво које сте припремили требали бити довољно лепљиви, тек онда ће пиринач задржати облик, а ролна се неће распасти. Хајде да започнемо нашу кулинарску причу са традиционалним рецептом за пуњење горива.
Ово ће захтевати следеће састојке:
- пиринач сирће – 3 тбсп. л .;
- соли – ½ тсп;
- гранулирани шећер – 2 тбсп. л .;
Процес кувања:
- Узмите мали шпорет и мешајте све састојке у њему;
- Ставите посуду на малу ватру и стално мешајте садржај;
- Када се шећер потпуно распусти, охладите течност;
- Готово за обраду може се сипати у бочицу и оставити неко време у фрижидеру.
Као што видите, направите класику Импрегнација за пиринач код куће је врло, врло једноставно. Али како да се уверите да је правилно куван? Прво, одређена количина састојака довољна је за обраду 2 шоље куваног пиринча, а друго, резултујућа смеша не би требало да буде превише течност, иначе се риж неће држати заједно, а моћи ћете да формирате лијеп ролни.
Додајте танку ноту ораховог ораха
Као основ за припрему користите кикирики или каше. Кувано Импрегнација има врло деликатну текстуру и изразит мирис ноктију.
Да бисмо сами припремили, потребно је да узмемо следеће компоненте:
- Нут паста – 3 тбсп. л .;
- Аппле сирће – 1 тбсп. л .;
- Уља од сезама – 2 тсп;
- Соја сос – 4 тбсп. л .;
- Кувана вода – 1 стакло;
Процес кувања:
- Ставите прашину у одговарајућу количину пасте и комбинујте са 100 мл куване воде;
- Поставите тепихе на мали ватру и стално мешајте садржај;
- Затим додајте 100 мл воде и све остале састојке у контејнер;
- Када смеша буде густа, уклоните га из врућине.
Како кувати суши?
Сусхитсу се односи на једну од најквалитетнијих и деликатних “Лепљива решења” за суши. Ако сматрате себи истинским познаваоцем јапанске кухиње, овај рецепт вам треба само да вам се допада. Како направити сос за кувани сусхи од пиринча код куће?
За то морате залихати такве производе:
- Сеавеед комбу – 1 лист;
- Сол по укусу;
- Шећерни песак – 2 тбсп. л .;
- Кик – 5 тбсп. л.
Процес припреме # 1:
- Мешати у одвојеном броду све састојке;
- Поставите тепихе на врло споро ватру;
- Пазите да се смеша не савијева;
- После око 5 минута, уклоните течност из ватре и сој, уклањајући све делове алги.
Можете сусхи и мало другачије. Захваљујући другој опцији, можете припремити смешу за само пет минута.
Процес припреме # 2:
- Мешајте све састојке у керамичкој чаши;
- Када се шећер распусти, ставите шољу у микроталасну пећ на пар минута;
- Затим напојите течност.
Смеша за пиринач треба добро да се охлади, а затим и своју “Лепљивост” мало повећан. Осим тога, можете припремити суши у великим количинама. Готова смеша може бити смештена у фрижидеру око две недеље и ништа се неће догодити.
Сос са јабучним сирћетом
Како могу направити укусни сос за глутинозни суши од риже? Ако горе наведени рецепти не апелују на вас или су добро познати, покушајте да направите Импрегнација на бази јабуковог сирћета. Наравно, традиционални рецепти укључују риж сирће, али након покушаја ове мешавине, сигурно ћете га не одустати.
Дакле, да би направили неуобичајено допуњавање, требат ће нам такав скуп производа:
- Аппле сирће – 4 тбсп. л .;
- Уобичајени сир – 1 тбсп. л;
- Сол по укусу;
- Шећерни песак – 4 тбсп. л.
Пуњење пиринча у одређеној количини израчунава се приближно за ½ кг кувана пиринача.
Процес кувања:
- Поставите на штедњак мали тепих, у коме се комбинују сви наведени састојци;
- Све време промешајте течност, тако да гранулирани шећер раствара;
- Смеша не би требало да завари, па чим примети да је достигла стање, уклоните течност из ватре.
Додати сос на пиринач мора бити дељен, како не би га претерао, иначе ролна неће задржати облик. Као и код претходних верзија, смеша се мора хладити пре употребе.
Рецепт за квасац
Технологија припреме мешавине квасца је донекле компликованија него у претходним рецептима, али добијено ароматично облачење неће вас оставити равнодушним.
Да би припремили благу “импрегнацију”, потребни су нам такви производи:
- Егг вхите;
- Шећерни песак;
- Пакован квасац;
- Сл.
Прије почетка припреме смеше, за око 4-5 сати потребно је исушити пиринач у кувајућој води. После тога, вода се сипа у посебан контејнер, јер је корисно за кување сосова.
Дакле, процес стварања соса за укусно рижево земљиште укључен је у такве фазе:
- Добијена пириначева вода треба мешати са 100 г гранулираног шећера;
- Тада добијени састав треба темељно загрејати у воденом купатилу тако да је шећер у њему потпуно растворен;
- После тога смешу треба охладити и ставити у њега око 3-4 сухе квасца;
- Да бисте добили одговарајућу конзистенцију и укус, у року од 6 дана га замрзните у фрижидеру;
- Када се заврши процес ферментације и раздвајања мехурића, раствор прелијемо у посебан суд са затвореним поклопцем и стоје још пар недеља;
- Затим се раствор улије у металну посуду и повезује се са белим јајима;
- Добијени састав се кува и охлади.
Наравно, овај рецепт се не може назвати брзо, али, на крају, сос се испоставља невероватно укусним и дебелим.
Још неколико занимљивих рецепата
Неки скептици верују да неконвенционално обрађивање пиринча може покварити укус целог јела.
Али ако нисте међу таквим конзервативцима, пробајте у пракси још занимљивијих рецептура за припрему смеше за ролне и сусхи:
- Обрада грожђа. Обришите 5 жлица винског сирћета са 3 кашичице шећера и шапу соли. Разлажу раствор на ниској температури све док се растворене компоненте не растворе;
- Сојско гориво. За 3 кашике воде за кухање узмите једну жлицу сојиног соса и ½ кашичице соли. Темељно мешајте и охладите;
- Пуњење вина. Комбинујте 4 жлице винског сирћета са две кашике гранулираног шећера и малу количину сојиног соса. Прегрејати смешу у воденом купатилу, а затим хладити.
Према квалитету укуса, неконвенционалне верзије смеша нису инфериорне класичним.
Поред тога, такви интересантни типови бензинских пумпи омогућавају нам да на укус другачији начин откријемо укус ваљка, што ће свакако задовољити гурмане.
Ако сте прави познавалац ролета и суши, то не значи да треба напустити кулинарске експерименте.
Припрема неконвенционалног соса за кувани сусхи од риже, можете драматично промијенити укус познате јарбике. Поред тога, вероватно ће вам се допасти нове варијације сосова много више од класичних варијација.
No Comments