Како кувати домаће чоколадне ледоље од какао праха? За неке је то једноставно, а неке љубавнице су фрустриране да не могу кувати тако једноставну ствар и гледати са завистом кућних чоколадних колача код њихових рођака. Како направити једноставно укусно чудо какао праха, сада ћемо детаљно објаснити.
Састојци за нашем случају је готово увек исти – то је, у ствари, свеже какао фино брушење (рецимо, какао не погоршава током складиштења, али укус је делимично изгубљен), доста млека или павлаке, шећера и маслаца у којима постоји поврћа нечистоће.
Рецепт за дечију чоколадну глазуру од какаоа “Нескуиц” и млека
Овај десерт се користи за дијете као укусно сосје за воћне салате, сладолед, домаћи хладни сорбет, ако га кувате.
Да бисте водили дете својим омиљеним посластичком, узмите четири жлица с слипом “Нескуиц” и сипајте у вруће млеко (не више од 50 мл, јер још увек имамо уље). Премешати ову мешавину на глатку конзистенцију. Такође ће ићи шећерни прах у количини од 1 кашичице са планином.
Не морате да направите сладак сос, како вам је потребан за десерт, а без тог слатког.
Затим, узмите три кашике масла, наравно, најсвежији ћете наћи, то је за бебу!
Мало по мало, грубом, додајте благо топлу мешавину лептира, тако да сте, професионално гледајући, дебели емулзију и једноставно – успешно мешали у сос.
Стави га у фрижидер. Не додајте било какве зачине као што су цимет и ванилија, како не би тежили детету. После 20-30 минута за децу спреман је огроман третман!
Рецепт за класични чоколадни премаз од какаоа
Уистину, за припрему савршене глазуре, дефинитивно ће вам бити потребна тачна електронска кухињска вага, без свих ових “Наочаре” и “Лампе” ствара конфузију и учинити вашу опцију лакшом или дебљи или мање него што је потребно.
Стога, електронске ваге Тежина за десерт какао праха тачно 55 грама шећера у праху врло фино приземљу, боље фабрике него код куће у млину за кафу направљен – 110 грама, хоме путер (дом, да није било капи биљног нечистоћа, у противном глазура ексфолиат ће почети пре наших очију) тежак 370 грама.
И кувати овако:
- у воденом купатилу полако, током 15 минута да се расхере шећер у праху, једва намочено млијеком (довољно 1 жлица);
- сипајте и енергично спакујте какао прах са лопатицом;
- на комаду не више од орахова, баците у маслац и активно га мешајте, сваки комад од 30 секунди, ништа мање, и ометајте све у једном правцу;
- Избегли прегревање, иначе цела ствар ће почети да се спали због обиља млечне масти, иако у воденом купатилу је готово немогуће, али је суштина вас разуме – нека вода у великом тигању купатилу проври веома тихи, ако је потребно, кров у свом хладном водом да се заустави вруће;
- када дође до уља уље, потребно је уклонити смешу из купатила и мијешати га, не толико снажно док не постане испод 50 степени (проверите свој прст и не гори).
Као резултат тога, добићете идеал – шлаг на торту, која је замрзнута, не хрскаве и меке, могуће је применити дебели слој на свим колач, а када су гости цут комад, то ће бити укусан сјај браон шик рез!
Како у року од 5 минута направити чоколадну леду од какаоа?
“Па,” рећи ћете: “али шта ако не желим да вежбам један део торте, али хоћу да радим све у журби?”.
Постоји излаз, а добра половина власника, љубитељи домаћих печених пецива, то зна. Ово је поједностављена верзија чоколадне глазуре од какаоа и павлаке, тако рећи, компромиса високе кондиторске уметности и наше вечне жеље да се ствари убрзају.
Ако твој колач не затражи титулу “Колач године”, имате довољно мали број мршав, али укусно глазура од киселе павлаке са какао, што даје посебну млечне киселост до финалног производа. Понекад породице су толико навикнути на такву поједностављена верзија која више није присутан, да је чоколада крема уопште друге укусе, и сан поново и поново да га доживе домаћи укус на језику – то је парадокс!
Дакле, узмете кравату у износу од шећера, какао у праху и свеже густе креме, креме за најбољег масти испод 30%, али је могуће, а 21% -с “шлаг на продавницу. Ставимо посуду на најтиши светлост и сачекамо до прве “Флиппинг”.
С времена на вријеме, оставите оставку и стално мешајте тако да смеша не мисли да гори. Након што доведете до жељене температуре, унесите комад путера док не волите карактеристични масни сјај десерта. Нека је глазура још увек текућа, ово је нормално, онда ће се охладити и снажно густити.
То је цео рецепт и траје само 15 минута! Да би направили чоколадну крему је лакше, вероватно, немогуће.
No Comments