Због високог садржаја протеина и садржаја масти, трска се сматра прехрамбеном рибом. Веома је хранљива и практично не садржи штетне по здравље холестерол. Дигестија протеина садржаних у трској је брза и не захтева од тела да има велике трошкове енергије.
Шта је корисно за бакаларију?
Нутриционисти препоручују укључивање трске у исхрану деце, људи који пате од болести јетре, кардиоваскуларног система.
Код је такође одличан за оне који гледају њихову тежину, јер 100 грама рибе садрже само 69 калорија. То је извор више од тридесет витамина и минерала.
Уз високу нутритивну вредност, трска има изузетан укус. При кувању риба се користи за кување првих кругова, салата, хладних и врућих грицкалица. Рибљи филети су пржени, сољени, димљени и печени. Најбоље од свега, квалитет трске се чува приликом гашења.
Ако додате поврће риби, добићете врло укусно и здраво јело.
Савети за кување
Без обзира на начин кувања рибе, постоји неколико општих препорука за кување:
- Месо трске је мало сухо, па је током кувања неопходно покушати да га не превазиђе;
- Ако се риба складишти дуго времена, можда неће имати угодан мирис на миру. Да бисте је уклонили, морате спустити труп у воду, лагано закишелити сирћетом;
- Искусни кувари се саветује да скува цод са малом количином течности или да достави одређене сосова, у овом случају, јело је сигуран да ће сочно.
Постоји неколико рецепата, након чега је бакалар са поврћем замрзнут или печен. Испод смо пописали најпопуларније од њих.
Код са парадајзом и кромпиром
Класичан рецепт за кување паприка је прилично једноставан.
За њега ће вам бити потребни следећи састојци:
- 0,5 кг рибљег филеа;
- 1 лук;
- 5 малих парадајза;
- 3 кромпира;
- 2 јаја;
- 2 шољице креме;
- целера, соли и биљног уља.
Лупак се пржимо до пола кувања. Комади рибе, кромпиром, парадајз се шире у тепиху. Затим додајте мало фино исецканог целера, соли и паприка у трајању од 5-7 минута. Затим садржај тигања треба сипати у претходно куваном сосу (крему темељно помешати са јајима) и наставити да се кува док се не кува.
Пре сервирања, бакалар, не дуго замрзнут са поврћем, шири се на плочу и покрива зеленилом.
Филети од трске са поврћем и парадајз сосом
Затамњени бакалар ће се испоставити изузетно сочним и укусним, ако га кувате уз додавање парадајз соса.
За ово јело биће вам потребно:
- 0,5 кг филета;
- 2 корења;
- црни лук;
- 1 шоља парадајз сос;
- 2-3 листа лова;
- коријенски першун;
- сол;
- сунцокретово уље и зеленило.
У тигању са високим ивицама, смеђим луком, шаргарепом и коријеним першуном. Делићемо комадић филета са благо прженим поврћем, додати зачине. Припремљени састојци се сипају разблаженим пола чаше воденог соса, покривају се поклопцем и паприком. Замрзнута риба је постављена на посуду и покривена биљем. По жељи, посуду се може допунити посудом: пире кромпир или пиринач.
Карактеристике кухања у пећници
Рецепти посуђа од бакалара са поврћем, кухани у пећници, такође уживају у заслуженој популарности. За печене филете није било превише посушено, искусни кулинарски стручњаци саветују припрему јела у фолији. Печени рибљи филе са кромпиром и парадајзом може се направити користећи следећи рецепт.
Припремамо потребне састојке:
- 800 г рибљег филеа;
- 6 кромпира;
- 5 корења;
- 10 комада чери парадајза;
- 6 комада пора (за припрему трске користи се само доњи део);
- 250 мл пива;
- со и зачини (тимијан, бијели бибер, тарагон).
Од фолије треба направити 4 форме у облику чамаца. Танко сечени ломтики поврће су постављени у облику слојева: на почетку луком, затим кромпира и парадајза, а затим постављен на врху филеа и покривају слојем исецкан шаргарепе. У сваком броду сипајте мало пива, додајте со и зачине. Врх калупа је умотан да би се очувала влага. Печите све у загрејаној пећници 180 степени у трајању од 30 минута.
Филет трске, печен у фолији са поврћем и зачини, има посебну сочност и арому.
Можете експериментисати и додати друго поврће и зачине (бели сенф, рузмарин, лимунов сок), главна ствар – држите се једноставних правила: филеа пожељно пре маринирати у мајонезом, белог вина или пива, у облику од састојака препоручује се да додате павлаку или крем. Трска са поврћем и зачини, печена у пећници уз поштовање ових препорука, биће веома деликатна и укусна.
Како кухати код у мултиваријантном
Брзо и једноставно је кухати рибље филете у мултиварку. На пример, можете користити такав рецепт.
Лук (2 ком.) И шаргарепа (2 ком.) Пржени су у биљном уљу под режимом “Фриинг”. Након што су поврће достићи до половине, на њих намаз подели филе кришке (700 г), додаје со, зачине и малу количину воде. Мултиварк је постављен у режим “Гашење” и кувати посуду 30 минута. Прије сервирања, рибљи филети су посути с лимуновим соком и посути с биљем. У посуду можете додати било које сезонско поврће: скуасх, парадајз, кромпир.
Имајте на уму да је дебљина пресека рибе или бифтека за кување мултиварка не би требало да прелази 5 цм. Пошто је риба се припрема довољно брзо после тајмера рад спремности да се пре свега поврћа проверено.
За припрему сочније и осетљиве рибе можете користити разне сосове: парадајз, павлака, кремасто.
Без обзира шта рецепт користите, бакалар са поврћем куваних у мултиварка, може с правом може сматрати једним од најважнијих здравих оброка, јер са овим третманом сачуване све оне хранљиве материје које су толико богати у овој риби.
Укусна риба за вас и пријатан апетит!
No Comments