Учити кухати Столле Пиес на “тајном” рецепту

На територији Русије мрежа пите “Столле” активно шири. Ови производи намамају својим непоновљивим укусом и аромом, а рецепт за кување неумитно укусних пецива чува се у најстрожој тајности. Истина, неки људи са сигурношћу кажу да су колачи Столле један исти укус, као и осетски, али то није тако. Они који су икада покушали стварно пециво, никада и са чим се то не збуни!

Савремене домаћице су дуго покушавале да открију тајни рецепт за питу, а успјели су. Постоји неколико могућности за кување овог јела, а асортиман пуњења ће изненадити чак и најзахтевније гурмане. Дакле, хајде да причамо о рецептима за пите данас. “Столл”, који се могу обновити у својој кухињи.

Столле торта са купусом: рецепт

Најомиљеније и традиционално пуњење различитих пецива је купус. Наравно, опсег пунила у питу “Столл” је сјајно, али желим да почнем са нечим познатим и свеобухватнијим. Због тога, заложимо се са стрпљењем и неопходним производима, почињемо креативност.

Да бисте мијешали тесто, биће вам потребно:

• Брашно – 470 г;
• Маслац – 200 г;
• Свјеже кокошљево јаје – 1 комад;
• Вода – 250 мл;
• Шећерни песак – 4 тсп. (узмите га слајдом);
• Салт – 1 тсп. (без врха);
• Суви квасац – 3 тсп.

Да бисте припремили пуњење, сачувајте следеће састојке:

• Бијели купус – 500-700 г;
• Пилеће јаје – 1 комад;
• Маслац – 20 г;
• Салта – 1,5 тсп.

Да подмазујете врх који вам треба:

• Маслац кремасти – 10 г;
• Пилећи тестис – 1 ком.

Када сви производи имате, можете започети кување апетизирајућих пецива. Важно је напоменути да ћете из ове количине састојака добити џеп с пречником од око 30 цм.

Хајде да започнемо процес стварања неупарене пите:

• Припремите се за почетак пуњења. Да бисте то урадили, исперите главу купуса, уклоните све запрљане и нечистоће;
• Баците поврће танким сламцима;
• Ставите припремљени купус у сјај и памтите рукама. Исецкати поврће са кључањем воде;
• Након вишка одвода течности, морате кувати купус. Да бисте то урадили, ставите комад усијаним посуду са уљем, када се истопи, ставите исецкани поврће, со и промесхаите. Кувајте купуса испод поклопца за најмање 60 минута, када пролази време, скините поклопац, направи ватру и кувајте још мало купус. Важно је да се течност испарава из њега;
• Након што вишак влаге остави поврћу, вадите у одвојену посуду јаје и сипајте у тањир. Мик све;
• Припремљена надев је стављена у чичак и остави у овој држави 120 минута. Ако је ваш купус остао влажан чак и након печења, а затим га притискати у циркулац, притисните пуњење помоћу оптерећења. Ово ће омогућити да се вишак течности испразни, иначе ће се печење припремити лоше.

Сада ћемо у пракси употријебити рецепт за припрему теста торте Столле

Да бисте то урадили, следите следећа упутства:

• Узми дубоку плочу. На дну, сипајте сув квасац, со и брашно, претходно пресеђени;
• У великој шољи, стресајте јаје до глатке. Сипајте 250 мл топле воде, поново га мијешајте и полако сипајте у посуду са осталим састојцима. Не заборавите да се мешате тако да не формирају грудве;
• Сада додајте ситан сапун у посуду. Може се једноставно исецкати на комаде, не препоручује се растопити. Гњежите тесто. Требало би да буде еластично и масно, док се не држи рукама;
• Ако имате код куће кафу за хлеб, онда јој можете вјеровати да кува тесто. Напуните састојке у горњој секвенци, укључите програм на својој машини Думплингс и сачекајте 10 минута;
• Није битно како припремате тесто, али након што постане исправна конзистенција, ставите је у целофанску врећу и ставите у фрижидер 120 минута. На хладном месту, тесто ће савршено расти.

Када су тесто и пуњење спремне, можете формирати будућу патти:

1. Подмазати посуду са путером;
2. Тесто раздвојите на два једнака дела;
3. Посути брашно брашном и врло танко преврчати један комад теста. Дебљина мора бити око 0,5 цм;
4. Пажљиво померите припремљено тесто на послужавник за печење;
5. На врху равног слоја расподелите пуњење;
6. Покрити купус са другим комадом теста, који се прво мора извадити. Заштити све углове, уклонити вишак теста;
7. У средини резултирајућег дизајна направите рупу. Ово ће омогућити пару да оде, а производ ће бити боље печен;
8. Ако желите, направите накит од остатака теста;
9. Онда ће прокрвити пасту јајима који су испражњени. Сада можете ставити послужавник за печење у пећницу. Кување треба да буде 40-45 минута, оптимална температура је 180 степени;
10. Пре сервирања, мастити готов производ са маслацем.

Испоставља се веома укусна пита. Наравно, садржај калорија није најмањи, али укус је једноставно неупоредив. Због тога, понекад можете себи приуштити.

Столле торта са рибом: рецепт

Још један неупоредиви производ који се може кувати код куће је патти са рибом.

Варијанта теста квасца, дата у првом рецепту, погодна је за овај производ, а за пуњење биће неопходно:

• Свежа шљива – 300 г;
• Броколијски купус – 5-7 социјалних порција;
• Мала сијалица – 1 комад;
• Крем сирут – 100 г;
• Соја сос – 1 тбсп. л .;
• Зачини по укусу.

Почели смо да припремамо пуњење, фазе су следеће:

• Исперите рибу, уклоните кожу и кости из ње, ако их има. Наравно, риба може бити било шта: лосос, пастрмка итд., Али у оригиналној верзији то је смрт;
• Сјежену рибу исјечите на средње дијелове, ставите у посуду;
• У истом контејнеру додајте ољуштени и сецкани лук, омиљене зачине и сос од соје. Обришите све и ставите маринаду четврт сат времена;
• Одмрзавање броколи, ако су замрзнуте и кувају док се не кувају;
• Цоол купус и расклапање у мале кошчице-цвијеће;
• Припремљено тесто је подељено на два дела, прво ролне и ставити у посуду за печење;
• Напуните пуњење: прво кету са луком, затим брокулом и врхом са кремастим сиром. Ако то није случај, онда можете лагано да га решите;
• Покријте производ помоћу другог ваљаног теста за тесто, причврстите углове, мастите врх торте јајањем и пробушите рупице за излаз из парове;
• Послужите пећ за пећницу у пећници 30 минута на температури од 200 степени.

После пола сата, мирисна печена роба је спремна. Тако је лако и брзо направити пите са различитим пуњењем и задовољити своје вољене.

За људе који се придржавају дијете, вреди рећи да је калорична вриједност пита “Столл” варирати у зависности од пуњења. На пример, у производа добијеног према традиционалној рецептури пуњених купусом, ће бити око 304 кцал на 100 г, а колач риба са мало више – 317 кцал исте тежине. Људи који прате своју цифру треба да размотре ове индикаторе.

У принципу, кувар у слободно време, и без обзира шта ће бити: пите, “Столле” Осетије или само погачице, што је најважније, учинити све да душу. Бон аппетит!