Укусно кувати на отвореној ватри, не можеш само месо: парадајз, патлиџан, тиквице и печурке, печена на роштиљу – и велики прилог, и невероватно користан и задовољава посебан тањир. Печена на жару у поврћу задржавају све сокове и витамине, који је скоро у потпуности уништене друге врсте термичке обраде.
Припремите шишмарки од зеленила у ватри је лако, али да бисте учинили стварно сочним и корисним – потребно је да знате посебне трикове кувања поврћа за роштиљ. О томе како правилно испечати поврће на роштиљу, о неким занимљивим рецептима и специјалним маринадама за ово јело – занимљиво ћемо разговарати и са апетитним детаљима у наредним одељцима чланка.
Суптилност у припреми шахлија од поврћа
Како кувати поврће попут парадајза, јајника и тиквица на роштиљу – чини се да је то једноставније?
Састојци морају бити исечени, ставити на решетку или наносити на ражњу и дати им добар печење. Али, ако мислите тако, никад ниси кухао витамински роштиљ на угаљ.
Чињеница је да су једноставно печена угља поврће суха и без укуса, а стога и за роштиљ, маринада је обавезно припремљена.
Маринада за печеног поврћа на роштиљу може бити било: на бази сирћета, вина, сока од лимуна – избор зависи искључиво од вашег укуса склоности, али је важно да се одржи у плавог патлиџана, тиквица и паприке за најмање 3-4 сата. Феатуре маринаде за купус, кромпир, парадајз, тиквице и другим живописним поврћа воћа да су обилне додати разни зачини – тимијан, оригано, босиљак, бели лук, нане.
За роштиљ је пожељно одабрати свеже воће, без штете и модрица. Често се у шишмишкој мешавини додају и печурке. Печурке се могу узимати, али најчешће користе шампињоне. Сушене печурке у роштиљу од поврћа ретко се користе, јер је главно стање таквог шишавог шљубља сочност и свежина.
Од припремљене он фире мешавини парадајз, патлиџан и тиквице салата је лако припремити, који је савршен као прилог уз све врсте меса или рибе. Сви састојци за будућност печење на ватру нужно смањити велике комаде – ако гранулата поврће исецкан, у припреми их просула сок. Праћењем ових једноставних правила, моћи ћете да кува а укусна и укусна поврћа ражња, а време је да научите популарне и лако роштиља рецепата од поврћа.
Растворљива мешавина на роштиљу: једноставан начин
Овај рецепт за пржено поврће на роштиљу је класичан.
Да наведемо састојке који су вам потребни за кување:
- слатка паприка, бугарски – 2-3 комада;
- црни лук или црвена слатка – 2 глава;
- парадајз је велики – 2-3 комада;
- патлиџан велики – 1 комад;
- соја сос – 100 грама;
- сирће “Балсамицо” – 3 пуне кашике;
- маслиново уље, лан или сунцокрет (без мириса) – 50 грама;
- бели лук – једна средња глава;
- Зачини и биљке по укусу.
Пеппер, парадајз и патлиџан пере у текућој води, мало га осушите. Слатка бибер сече, очистите плод семена и ногу, исечите на 4 дела. Јајцница и парадајз нежно сече у прстење. Кук се љушти од љуске, а затим исецује и велике прстење. Зуби од белог лука једноставно олупити лусу и оставити на страну.
Припремљено поврће треба маринирати и стога је сљедећи корак припремити допуњавање маринаде.
Колико је исправно сипати резано поврће за лажњак? Узмите дубок контејнер и уђите у њега биљно уље, сирће “Балсамицо” и сос од соје, додајте зачине и зачини за укус. Чесен препусти преса или фино исецкати ножем. Додајте бели лук на укупну масу и лагано промешајте облачење.
Ставите парадајз, лук и јаја у чисту целофанску врећу, допуните облогом, везите паковање и протресите га неколико пута. Производи за пражњење ће трајати најмање пола сата, након чега се поврће може проширити на роштиљу и пржити до кувања.
Вегетабилна мешавина за роштиљ са печуркама
За овај рецепт морате унапред припремити следеће производе:
- парадајз, јабучад, тиквица, лук, бибер – мешавина приближне тежине 700-900 грама;
- свежи јаки шампињони – 200-300 грама;
- један велики лимун;
- босиљка и рузмарина – по 2 гране;
- биљно уље – 50 грама;
- Сол и друге зачине – по укусу.
Поврће и печурке оперите у пуно хладне воде, ставите у чичак и пустите воду одводити.
Резање поврће онако како вам се свиђају – велики резанци, коцке или шоље. Лук лупи велике и дебеле прстење.
Посебно пажљиво оперите печурке – важно је да не остављају никакву прљавштину или пијесак. Мале печурке не могу се исећи, али велике печурке могу се смањити на пола. Припремите храну у обимној и цисти целофанској врећици.
Направите припрему маринаде: стисните лимун у великој и дубокој посуди. Сипајте лимунов сок са биљним уљима, ставите зачине и биље. По вољи (и по укусу) можете додати фино исецкани бели лук. Обришите обућу и залијте је у врећу поврћа. Паковање пакујте чврсто и добро протресите, тако да је маринадна облога импрегнирана свим поврћем.
Оставите мешавину у амбалажи 1-2 сата на хладном месту. Према овом рецепту, производи се могу поставити на решетку или кувати на ражњу.
И тако, и тако испада невероватно укусно роштиљ, али постоји суптилност у храни – када састојци добити на угљу док заврши, они треба да уклоните са топлоте, уклоните црну кору и ставити у посуду са поклопцем. И после поврћа устати за пет минута под поклопац затворен – довести до стола. Тако се испоставља да је роштиљ нарочито сочан и мирисан.
Салата поврћа на угаљ
Деликатна салата од печеног поврћа на роштиљу можете кувати на овај начин: Стави печена на жару у дубокој чинији мик (идеално парадајз, тиквице, патлиџан и паприка), додати истим 70-100 грама моцареле, врећу љуштених пињолима (30-50 грама ), сипајте мало маслиновог уља, поспите са мало јабуковог сирћета и добро промешати. Послужите салату у облику топлоте до свињетине, говедине или овчетине.
Са рибом ће бити више комбиноване салате из печене мешавине тиквица и паприке. Реци ти како кувати ово укусно јело.
Према рецепту, биће вам потребан сет следећих производа:
- мешавина тиквица и слатког бика печеног на угаљ – 500-600 грама;
- средишњи сноп свежег аругула;
- свјежи козји сир – 70-100 грама;
- шапатом оригана и шљунком мајчине душице;
- мало сунцокретирани парадајз – око 50-60 грама;
- мало маслиновог уља и исте количине сирћета “Балсамицо”.
На равном великом јелу поставите претходно испран и сув ракун. Из горње лепо распрострањене тиквице, бугарског бибера.
Козји сир се урезује у мале уредне коцке и лежи директно у средину поврћа. На сир, сипајте куване зачине – тимијан и оригано. Са сунцем осушене парадајз, украсите ивице салате.
У посебном контејнеру мијешајте уље и сирће “балсамицо” и обилно прелијте салату за одјећу. Салата се служи рибама са белим вином.
No Comments