Пита је печена пастета са рупом одозго, која се може припремити из различитих залијаја. За кухање се користи тесто квасца, али можете наћи и рецепте са другим опцијама.
Рецепти пите
Рука у средини јела не само украшава пецива, већ и испуњава одређену улогу. Чак иу Русији, то је била њена чорба са куваним јајима, која је учинила печење још сочније и укусно. Постоји много различитих рецепти, који се у ствари разликују само у пуњењу.
Обично овакво печење има овалну облагаву форму, која је донекле попут чамца. Нудимо да размотримо неколико различитих рецепти који ће направити укусне пите.
Распад са рибом
Ова опција се сматра класичним, јер су на почетку ове пите биле само рибе. Можете користити различите рибе или само неколико опција, као у представљеном рецепту. Иначе, количина састојака се израчунава на 15-20 комада.
За припрему потребно је:
- За тест: 0,5 кг брашна, 2 кашике сувог квасца, 300 мл млека, 2 жлице. кашику маслаца, шапу соли и 2 јајета;
- За пуњење: 300 г филета штука и лососа, 2 тбсп. кашике маслаца, соли, бибера и рибље чорбе.
Прво ћемо припремити тесто, што је погодно за друге рецепте. Прва ствар коју треба да урадите је да пређете брашно, а затим додајте квасца. Препоручује се да након овога још неколико пута пређете, што ће засићити масу кисеоником, а пека ће бити величанствена.
Следећи корак је додати шећер и сол, а затим сипати млеко на собну температуру и мешати. Одвојено, растопите маслац и пребијте јаје, а затим их додајте у тесто. Темељито мијешајте све да се тесто добро одваја од руку. Готова маса је покривена филмом за храну и оставља на топлом мјесту неколико сати.
Као резултат, запремина би требало да се повећа неколико пута. После тога, мешајте маса на минут и оставите још 50 минута. Након истека времена, тесто би требало поново да буде закачено, постављено на стол, ваљано и резано на комаде пречника 10 цм. Ставите комад штуке у средину сваке равне торте и на врх лососа. Остаје да се формира “чамци“Са рупом у центру.
Пређемо на пуњење и почнемо са припремом рибљег филеа штуке, који се мора исећи на танке комаде, додати со, бибер, а затим убрзо сипати уље два минута. Мала комада треба да се пресече у лосос. Пиле су положене на таблу за печење, подмазане маслацем и оставити их 15 минута. После тога, подмазујте
побиједите јаје и пеците у пећници, загрејте на 200 степени, пола сата. Послужите топлом брозом, која вам треба да сипате у малој количини у рупама.
Расстег са месом
Ова опција се сматра више задовољавајућа, али не мање укусна. Пуњење меса биће одлична замена за рибу. Количина производа се обрачунава на 8 порција.
За овај рецепт потребни су следећи састојци:
- За тест: 250 мл млека, 2 жлице. брашно, 1 тбсп. кашика шећера, 1 кашичица квасца, 3 тбсп. кашике биљног уља, јаја и соли по укусу;
- За пуњење: 2 лука, 750 г млевених меса, 75 г бутера и зачина за месо.
Тесто за пите припрема се мало другачије него у првом рецепту. За почетак неопходно је загревати млеко, али само га не доведите до врућине. У њему морате разблажити квасац, шећер, со и половину брашна. Као резултат, маса треба да има конзистенцију густе павлаке. Оставите сунђер неко време за приступ.
Масу треба покривати мехурићима. После тога, додајте остатак брашна и растопљеног путера, а затим све гњечите. Ставите масу у посуду, покријте је ручником и оставите је на топлом месту.
У овом тренутку припремамо пуњење. За ово, лупите лук, исецкајте и пржите уље до златне боје. Затим додајте млевено месо, зачине и повремено мешање, пржите масу. Водите рачуна да се месо не пређе, јер ће пуњење бити без укуса.
Након што се тесто удвостручило, испрати тесто и исецати пелете пречника не више од 10 цм. На сваком кругу потребно је направити рез из два ивица. Сада креирајте пите: ставите пуњење у средину тортиља, повуците резане ивице, истезите један кроз другу и причврстите са ивица.
На крају, требало би да добијете “брод“Са рупом у центру. Покријте посуду папиром папира, мазите уље и поставите гајде пите, остављајући кратку растојање између њих. Вратите са ватреним јајима и оставите 20 минута. Кувајте 30 минута. на 180 степени.
Распад са џемом
Свеет пецива је веома популарна међу децом, али и одраслима ће се допасти. Тесто се може припремити према горе наведеним опцијама, али ћемо узети у обзир метод са свежим квасом.
За пите морате узети следеће састојке:
- За тест: 0,5 литра млека, 9 г праха за пециво, 22 г свежег квасца, 65 г шећера, 2 јајета, 65 г уља за кување, 1 тбсп. биљно уље, 0,5 паковања ванилина, 800 г брашна и 1 кашичица соли;
- За пуњење: било који џем, али не и течност.
Прво што треба урадити је да се комбинира маслац и маст, а затим све ставити у водено купатило док се потпуно не раствори. Затим је потребно додати млеко и мало да се загреје до топлог стања. Следећи корак је ставити квасац и мало шећера.
Обришите све, оставите 5 минута, а затим ставите у јаја, остатак шећера, соли и ванилина. Прешло је прешло брашно прахом за пециво и нежно сипало у смешу у квасац. Користећи миксер, гнетите тесто 12 минута. Када ће бити тешко мешати, потребно је премештати тесто на стол и наставити да омета руке још 5 минута.
Пренесите масу у подмазану посуду и оставите је 1,5 часа, након чега се поделите на порције, направите колаче и ставите џем у центар. Остаје само да се штипају ивице како би се отворио патти.
Питујте пите на пладњу за печење, подмазујте и нанијете премазано јаје четком. Пеците га 30 минута. у пећници, загрејан до 180 степени.
Похована пита са пилетином
Још једна укусна опција, која је попут великог укуса и ситости. Пито тесто може се припремити према било којој од горе наведених опција.
Да бисте припремили пуњење, потребно је да узмете следеће састојке: 2 пилеће груди, 0,5 тбсп. пиринач, лук, со и бибер.
Квар заварите у лагано слану воду, охладите и исеците у малу шољу. Пиринач треба опрати текућом водом, поновно кувати и опрати. Онда га повежите са пилетином.
Чебулице млетите коцке, додајте у пуњење, со и бибер. Остаје само да се тесто раздели на комаде, ролете га, стављамо у крпу, обликујемо пите и ставимо у пећницу, загревамо на 200 степени 25 минута. Након тога, препоручује се ставити мали комад путера у рупу врућих пита.
Пита са купусом
Ова верзија укусног печења апелује на људе који су одбили да једу месо и рибу. Тесто се може поново припремити бирањем било које од горњих опција.
Рецепт за пуњење укључује такве састојке: 0,5 купус купус, шаргарепа, 2 тбсп. кашике уља, соли и бибера. Корење треба да се грили на великој групи, исецати лук са коцком и исецкати купус.
На загрејаном уљуку пржите шаргарепу и лук, а затим додајте купус и залијете 1 тбсп. топла вода. Салате и бибер по укусу, затворите поклопац и кувате док муж је мекан.
Попуните пуњење и одмах наставите са формирањем пите. Пеците их у пећницу до златне боје.
Сада знате неколико начина како направити укусне пите. Представљени рецепти су једноставни и свака особа може с њима управљати, по жељи. Користећи тест рецепт, можете експериментисати са пуњењем, на пример, додати печурке, кромпир, различите врсте меса и поврћа.
No Comments