Чебурек – врло укусно и прилично популарно јело. Можете га кувати на различите начине. Главни услов за изврсну храну је мекано и јако тесто, као и сочно пуњење.
Савети и трикови
Не свака љубавница, а не први пут добити прави чебурек, сочно и хрустљав. Али има неколико препорука које ће помоћи у постизању овог ефекта.
Пре свега. Обратите пажњу на састав теста. Најлакше га је припремити на воденој бази, јер се остали састојци, посебно јаја, могу очвршћавати ако се неправилно третирају. Наравно, ово би требало бити прилично усаглашено и истовремено јако тесто за чебурек.
Рецепт који треба узети у обзир – уз додавање водке. То ће му дати додатну снагу и еластичност.
Прије обраде, оставите тесто на хладном најмање пола сата. Онда га увуците у кобасицу. Изрезати на комаде и извадити лоптице из њих. Користите ваљку за обликовање танког колача. Пуњење се поставља на једну ивицу. Количина – једна и по – две кашике. Друга ивица чебурека је покривена и запечаћена.
Пуњење треба слично у складу са киселим павлаком. Да бисте креирали укусну супу унутра, потребно је додати додатну течност за једну жлицу по послу. Најбоље је користити месну јуху. Број лука такође утиче на сочност. Али немојте га претерати, тако да се не утопи укус главног састојка.
Пржење чебуреки је најбоље у пуно уља или дубоко пржене. Тако ће се испустити све хрскавије, ружичасте са свих страна и прозрачне. Када је недостатак уља, напротив, маст ће бити апсорбована у тесто. Након уклањања из ватре, сопхерс треба ставити на салвете или решетке како би уклонили вишак уља.
Како вода улива у уље, морате пажљиво ставити чебуре и пажљиво преварити с њима. За ово можете додатно увијати ивице помоћу котрљајућа жица и притиснути га виљушком или резачем. И тако да чаробњак не откуца и пукне, приликом пуњења пуњења неопходно је возити све ваздух изнутра.
Опције за припрему теста
Тесто за чебурек може се припремити на различите начине. Она се разликује у једној заједничкој особини: брашно и вода преовлађују у саставу.
На води
Овај рецепт је најједноставнији. Брашно се просије, потребно је око 4 чаше. У топлој води растворите кашичицу соли. Постепено уносите течност у посуду. Ми месимо прстима или кашиком грудова. Додамо мало сунцокретовог уља. Тесто треба бити чврсто и густо.
На млеку
Ако узмете овај рецепт, требају вам 4 чаше брашна, чаша воде и чаша свежег, топлог млека. У течности, разређујемо со, исекајмо је биљним уљем. Повезујемо обе јединице заједно. Не би требало да постоје грудвице. Морате уклонити филм из млека.
На јогурту
На кефиру тесто испадне мекше него обично. Такви чевљи трају дуже држати свежине и не заустављају се. У том случају, узимамо брашно и воду, мијешамо тесто са првим рецептом, али са једним разликом – четвртина количине течности се замјењује кефиром. Што је више масти, мекша ће бити чебурек. Ми га гнетимо и ставимо у фрижидер, завијени у филм за храну или врећу.
Са јајима
Основа је 3 чаше брашна и чаша воде. Јаболко се разблажи сољем у пола чаше воде. Ако желите, можете га разблажити млеком, кефиром или павлаку. Ми уводимо смешу у тесто. Дозирајте брашно. Ставили смо топлоту.
Са водком
Тесто за чебурек са водком припрема се на два начина. Може бити обична сирова или расхлађена. Прво, размотрите прву опцију. Тесто је гнетено из једнаке количине брашна и воде. Затим додајте со, водку, уље. Додајте више брашна док не завртете чврсту лопту. Оставите да бисте досегли топлину. После пола сата, узмите друго време за хладноћу.
Цустард
Ако узмете у обзир припремљено тесто, он није тако сложен као што изгледа на први поглед. Само на почетку је дозвољена одређена количина брашна на ватри. У посуду или посуду, налијте 1 шољу воде. Сипем мало соли, око 1 жлица, али без слајда. Када се течност закопчава и зрна соли потпуно растворе у води, налијте чашу чистог прешишног брашна.
Мешајте док се комади теста заварују. После неколико минута уклоните са топлине. Додајте још једну чашу брашна. Ако је потребно, промените количину течности и брашна док не досегнете оптималну конзистенцију. Може се додати само врућа вода. Додајте кашику сунцокретовог уља и толико водке. Разумните и ставите кул.
Опције пуњења
Не само да је тесто потребно за припрему чебурека, већ и укусно пуњење.
Може бити:
- свињетина;
- јагње;
- плућа, срце, јетра;
- кромпир са луком;
- купус сирови, кисели или гипсани;
- бринза;
- сир са парадајзом итд.
Месо
Један од најквалитетнијих се сматра традиционалним чебурекима са месом. За њихову припрему, узмите јагњеће или свињетино месо. Ако је маст превише, можете додати мало пилетине. Потребно је укупно око 300 грама сецканих млевених меса и 1 јаје. За укус додајте здробљену сијалицу и Дунган јусаи (бели лук) – гомилу. Салата и бибер по укусу. Разблажите водом или броколом до жељене густине.
Ливермание
Млевено месо се производи од млевених плућа, јетре и срца. Истовремено, можете помешати пилетине са свињетином или говедином. Пре-они треба да се кувају или прљају. Истовремено, додајте мало лука, нарибане корење и мушкатни орах.
Купус
Кување са купусом супе купа може бити на три начина. Прво: пржите лук и исперите исечени купус са шаргарепом док не будете спремни. Сезона са ароматичним зачини. Друго: у чебуреку попуњавамо крпу од киселог купуса, прелијемо у мало сољу. Не заборавите да уклоните лист лова и бибер. И трећи пут: свеж купус шири и лагано залијеш кључану воду. Солим и бибер. Ставили смо унутрашњост сотника и додали мало чорбе.
Кромпир
Прво морате кувати кромпир. Ми ћемо слати воду по укусу. Током овог времена пржите лук у уљу. Ми га мијешамо с кромпиром и мијењамо креветац. Додамо маслац и млеко. Превише густи пире ће узети све влаге из чебурека.
Јаје
Припремите месну чорбу. Кувајте јаја. Силовати их на коцкама, додајте сецкане зеленице у приближно истој количини. Сол и сезона. Ставите пуњење на тесто. Напојите на 2/3, налијте у јухо и завртите ивице.
Сир и парадајз
Окус овог попуњавања је једноставно божански! Узмите дебели слани сир и исеците на мале коцке. Парадајз може исецкати танке резине. Исеците гомилу мирисних зелених. Не заборавите да не морате соли!
Мик све заједно, бибер. Можете додати мало осушеног оригана. Напуните чебуре. Изаћиће необично укусно и сочно на рачун свежих парадајза.
Сваки је добар на свој начин. Изаберите ону коју волите и кувајте са задовољством. Посебно обратите пажњу на припремљено тесто водком на чебуреким месом.
No Comments