У свим италијанским ресторанима и већини наших објеката, заједно са маслиновим уљем, со и бибер на столовима је флаша винске есенције. За шта се користи? Хајде да схватимо!
Винска киселина нам је дошла из медитеранске кухиње. Основа ове кухиње је маслиново уље, црвено вино, свеже печени хлеб сопствене производње и, наравно, вински сир. У последњих неколико година, овај производ је постао доминантан у америчким ресторанима и уроњен у кућну исхрану Американаца, и на крају, овај интересантни састојак је дошао до нас.
Предлажемо да се упознате са правилима о начину производње вина и оштећења и штете од тога.
Предности и повреде винског сирћета
Добар производ произведен је у Шпанији од најбољих сорти грожђа. Састојка грожђа у укусу и ароме се разликује од сличних производа који садрже киселину, и зато се успешно користи у кувању.
Јаболчни сирћет, како је познато, користи кулинарски специјалиста као зачина, али грожђе је углавном за маринирање. Страни лекари прописују овај производ не само као зачини, већ и за здравље.
На пример, сви знају да добро црвено вино садржи многе корисне супстанце, као што је, на пример, ресвератрол. Поред тога, садржи полиферол, антиоксиданте, киселине, витамин Ц, калијум, флуор, гвожђе, магнезијум, манган.
Али не и сви људи конзумирају алкохол, али могу да салату салату са киселим облачењем.
Конкретно, овај производ се користи:
- као антибиотик (од петог века пне);
- у средњем веку Европе, уз помоћ његових борби са кугом;
- Од краја деветнаестог века користи се за очување хране и побољшање здравља;
- као антиоксидант, због доступности одговарајућих корисних својстава;
- као балзам за косу и тело;
- као средство хомеопатије;
- за пречишћавање воде, пробијање желуца, смањење киселости желуца, гихт, недостатак витамина;
- Побољшање варења, нормализација тежине и убрзање метаболичких процеса;
- за буђење апетита, за лечење смањене киселине желуца;
- са недостатком калија у крви.
Узмите вино есенцију једну кашичицу на 200 мл воде прије јела. Након узимања, треба да испрате уста чистом водом, тако да зубна емајл није оштећена.
Гадгети за протин и депозицију соли са вином су познати по својој ефикасности. Да бисте то урадили, ткање треба водити у води, у којој се кисела киселина разблажи један по један, нанијети компрес на болешћу и оставити је све док се потпуно не осуши. Урадите то 10-20 пута месечно.
Овај алат се користи за масирање проблематичних подручја целулитом, као и за затезање коже за оне који користе експресне методе губитка тежине.
Међутим, чак и такав нешкодљиви кућни лек има нежељене ефекте и контраиндикације. На пример:
- алергијске реакције на црвено грожђе;
- са повећаном киселостом желудачног сокова;
- гастритис и чир на желуцу;
- није применљиво за акутни циститис.
Такође, не користите овај производ приликом узимања ферментираних млечних производа и пробиотских производа, јер киселина смањује корисне особине ових производа.
Винчева киселина поремећа асимилацију биљних протеина као што су пшеница, пасуљ, пасуљ, грашак, чешље, соја. У комбинацији, ови производи дишу. Такође, у вегетаријанском менију не би требало комбиновати киселине са пуно печеног и печеног кромпира. У сваком случају, ако осећате неку врсту неугодности, престаните са узимањем овог лијека.
Како направити нормалан вински сир
Учините винским сирћем код куће прилично једноставно. Основно стање овог процеса је присуство одличног вина у бази производње.
Следећи рецепт за кување је најпознатији и најчешће коришћен у Португалу. Користено је у националној кухињи земље од давних времена. А припрема овог производа је дубока традиција.
Постоје две врсте киселина – бела и црвена. Боја зависи од изабраног вина. За производњу црвене вина најбоље су каберне. Добар сир је 6-8% киселина.
Дакле, да бисте направили добар производ ћете требати:
- Добар квалитет фермента је мали готови сирћ од одличног квалитета. Дајте то на следећи начин: узмите зрело грожђе сорти вина и избаците сок. Ставите лутање у топлу собу, маса мора потпуно ферментирати. Немојте чврсто затварати контејнер течности, потребан вам је одлив угљендиоксида који ће се формирати. Уради то као да правиш вино. Само вино се уклања на хладно место у одређеној тачки и тако зауставља ферментацију и да се киселина остави течност на истој температури. Сада имате добар стартер.
- Сипајте у добру бачву од храста, али не превише скупо вино, додајте мало квасца. Процес ферментације је започет. Ако немате храстове бачве, онда можете користити стаклене посуде (и ниједну другу). У боцици у којој смеша лута, баци мало храстовог дрвета. Неки додају цимет палицу. Оставите све на овој позицији 30 дана на собној температури.
- Када прође месец, ваш производ ће бити спреман за употребу. Како се користи кисела течност, додајте вино тамо и стога имате све време у руци одличну суштину.
Апликација
Суштина грожђа са успехом се примењује на следеће задатке:
- у кувању за пуњење меса и поврћа салате. Уз помоћ њених маринираних риба и поврћа. Окус укуса и специфична арома даје производе одређеној пикантности;
- у медицини, винска киселина се користи за лечење рада гастроинтестиналног тракта, ради побољшања функционисања жучне кесе, бубрега, јетре и ректума. Да бисте уклонили замор нога, ослободите се отока и спријечите проширене вене уз помоћ њезине гурања;
- у козметологији овај лек се користи за ослобађање упале коже како би кожа била чврста, еластична и глаткост. Лосион уклања пуффс из ње, а испирање чини косу меком и сјајном;
- у дијететској вински есенцији се користи у комбинацији са медом. Ова смеша уклања токсине из тела, вишак соли, нормализује столицу и потопа апетит.
Вински сир има много рецепата за кување. Међу њима је и припрема ове киселине на квасцу, као и од грожђег сокова. Љепотице које преферирају француску кухињу се често суочавају са чињеницом да им је потребно нешто замијенити винским сирћетом због свог одсуства.
У том случају, овај производ можете заменити сувим бијелим или црвеним вином. Све зависи од тога шта желите да кувате – фино месо, нежни сос или лагана салата. Вина следећих сорти су погодна за ове сврхе: кабернет, мерлот, малбец.
Кувати са задовољством и користите!
No Comments