Врућа муттонска шурпа

Шурпа – пуњење супе, које се служи главним јелима – месом кувано или пржено. У различитим земљама то се назива другачије. У источним земљама – шурпа, чорпа, шорпо, соппа, у балканским земљама – цхорба.

Рецепт за ово јело варира, јер у свакој породици се кува по вашем укусу.

Али ипак постоје неки препознатљиви знаци шурпе:

1. Веома висок садржај масти. Таква храна се не једе у великим количинама. То је због прженог меса и поврћа, који се користе у припреми шурпе.
2. Користе се у великом броју зелених, зачина и зачина. Ово може бити першун, копер, коријандер, црвени, црни бибер, зира, босиљак, хопс-сунели, тимијан, коријандер или тегон.
3. Поврће се исече на велике комаде. Стандардни сет састоји се од корења, кромпира и лука. Додатно – бели лук, парадајз, слатка паприка, купус и јаја.
4. Ово јело можете припремити употребом воћа и сувог воћа – кајсије, јабуке, суве кајсије, сливе или кутине.
5. Ова супа је углавном направљена од јагњетине, али неки воле да користе говедину, свињетину, живину или чак рибу.
6. Уместо воде, можете користити чорбу у којој је месо кувано или квасс.

Супа је припремљена на узбекистан начин на два начина: пржена (каурма), када се поврће са месом прво пржени у котлу, а затим се дода вода и све се кува док се не припреми; куван (каинатма), ништа није пржено, већ одмах кувано на ниској температури.

Реципе оф схурпа витх муттон ин Узбек стиле

Састојци:

• килограм овчије, не баш масно;
• 100 грама чичерина од жутог грашка;
• 2 велике главе сијалице;
• неколико корења;
• 5 кромпира;
• 2 парадајза;
• 2 паприка бугарског;
• глава глава;
• 1 репа – шалган;
• 50 грама сунцокретовог уља.
• зачини: зира, коријандер, бела паприка, сол;
• зеленило: копер, коријандер, першун.

Узгред, можете подесити количину поврћа по вашој дискрецији.

Кувамо у шурпи од кукуруза у коштици. Залијемо уље, пржимо овчију резану на комаде с полукружним луком на круху. Онда спавајте зачине, соли. Пустите кувану воду, негде две чаше по послу. Када заврте, уклањамо пјену.

Други лук сече на 4 дела, шаргарепа – у шипке. Чесен се чисти, остављамо са зубима. Од грашка, пре-натопљеног за ноћ, испразните воду.

Ови састојци се бацају у месо, кувају у котлу око сат времена.

Чистимо парадајз, репу из кофеина, бибер из семена. Додајте на месо парадајз и паприке на велике комаде.

После пола сата додајте сецкани кромпир. Куваћемо док не спремите. На крају смо ставили сецкане зеленице. Трудимо се за зачине, ако нешто није довољно – стављамо га. Затим уклоните са топлине, покријте, инсистирајте на 15 минута.

Схурпа са јагњетином у узбекистанском стилу је укусно и задовољавајуће јело за велику компанију пријатеља и рођака.

Бенефит. Масна, врућа шурпа од бифтона помаже у борби против туберкулозе, пнеумоније, реуматизма, анемије, а такође и са јутарњим махом. Кувана супа на говедину је корисна за чиреве желуца и дуоденалне чиреве. Није густо јело са прженим поврћем препоручити након операције болесним. Врућа врућа супа делује као стимулант потенцијала, а производња млека од жена које су болесне.

Рецепт шурпе са јагњетом у мултиварку

Састојци:

• 500 грама јагњетине;
• кашика босиљка;
• 3 кромпира;
• 3 резина лука;
• поврће: шаргарепа, слатка паприка, лук, парадајз;
• 2 кашике биљног уља;
• 0,5 чаше чаше;
• соли.

Шурпа се спрема на отвореном у коалици, на врућој ватри, тако да се то ради у источним земљама. Како кувати овчију шурпу од јагњетине? Постоји веома необичан начин.

Одлазимо из традиције, примијенити савремену технологију:

1. Ноћу, сипајте водени грашак у омјеру од 2: 1. Пре кувања исцедите воду.
2. Месо, поврће, један лук сече велик, други – фино.
3. Ми улијемо уље у посуду, стављамо месо фино сесјаним луком. Укључите режим “Фриинг” у трајању од 20 минута.
4. Налијамо 1,5 литара воде. Укључите режим “Каљење” на 2 сата.
5. Чим се заварите – заспирамо грашак, шаргарепа, слице очишћеног лука.
6. После сат времена додајте остатак поврћа.
7. 10 минута пре краја бацамо босиљак и сол.

Припремљен је у мултиварку шурп са јагњетином на столу са свјежим биљем.

Рецепт шурпе са јагњетином и купусом

Производи:

• килограм јагњетине;
• 2 шољице грашака;
• 50 грама сунцокретовог уља;
• 6 кромпира;
• 2,5 лука;
• глава глава;
• 3 парадајза;
• 2 слана паприка;
• 5 корења;
• ¼ средњег дела купуса.

Процес кувања је исти као у шурпи са јагњетом у узбекистанском, али умјесто репа, стављамо купус. Она даје мало другачији укус, али и дивна и пуна.

Иначе, немојте замијенити грашак са нашим грашком. Ово су потпуно различити пасуљ. Нећете добити праву конзистенцију и укус, што даје чичму. Имајте на уму да је потребно око сат и по да се кува.

Да бисте правилно припремили шурпу са овчетом, потребно је да га пробијете на споријој ватри око два или два и по сата. Онда пусти да пије 15 минута.

Зеленици, по мом мишљењу, боље је мало потресати на крају кувања и када служе. Онда ће вам пријатан мирис и вишеструки укус задовољити вас и ваше госте.

Рецепт од шурпе са јагњетином и дуњима

Овај рецепт је припремљен код куће.

Ови производи ће вам требати:

• 600 грама јагњетина ребара;
• 50 грама сунцокретовог уља;
• бели лук;
• црни лук;
• 2 паприка бугарског;
• печење бибера;
• 100 грама шкампа;
• 2 кутија;
• шаргарепа је велика;
• 4 парадајза;
• скуп цилантра;
• на кашику сумака, зира, коријандера;
• соли.

Неколико сати пре него што кување потопи доколицу у хладној води. Испржите ребра до коријене у тигању. Лачили смо одвојено на тањиру.

Смрљамо шаргарепе, дуње са косим ломовима, луком полупроизводима, папар бугарским сламчама, парадајзима. Тек пре тога, морају бити кувани и ољуштени.

Фрај шаргарепе, лук црвеног, бибера, мало касније постепено додајте дуње, коријандер, зиру, парадајз. Солим. Гадимо још 5 минута.

Затим у посуди од ливеног гвожђа или у мултиваркету почнемо угасити наше јело у целости. Уложите месо на дно, уз чичму, врућу биберу, замрзнуто поврће, сипајте све с кухањем воде – 1,5 литра. Ако је потребно, додајте со. Пржити око 60 минута. Проверавамо спремност, ако не урадимо – пустимо да запалимо.

Поставимо бели лук у посуду, посути с сумаком и мало соли, уз руке, притиснем је одозго. Ми то радимо одједном, јер су се залупили у шурпи са јагњетом у мултиварку.

Послужити вруће са киселим луком и сјебаним цилантром. Пријатан апетит са топлом супом и јагњетом!