Зашто се палачинке расцепају приликом окретања и како то избјећи?

Палачинке су одлично и хранљиво јело. Они могу брзо и добро хранити велику породицу или госте. За сваку хосту, палачинке за кување су јединствени процес. Неко их лако и брзо баца, а друге домаћице се плаше да чак и почну да кувају или се стално питају зашто су палачинке расцепене.

Разлог за узбуђење је лепљење посуде на тањир и разбијање интегритета при окретању. Ово се може избећи ако се познаје узроци и начини њиховог уклањања.

Историја јела

Палачинке су заиста руско јело. Захваљујући једноставном рецепту, у свакој породици се сматрало одличним послом. Прво помињање посуде у Русији датира из 9. века. Почетком 11. године рецепт је постао широко распрострањен и појавио се у менију сваке домаћице.

Историчари верују да је прва палачинка дошла од овсене кашице. Домажиња га је подстакла да паде на шпорет, али је заборавила. Као резултат, боксел се претворио у ружичасту, укусну торту. Вршити кулинарско ремек-дело од челика на врућим каменама и на подножима вреће глине.

Палачинке су побољшане сваке деценије. Ово је постало главна посластица на одмору Масленице. Јело је печено у огромним количинама, третирано свим гостима и пролазницима. Тако су се сећали покојног члана породице и видели зиму. Палачинке подсећају по својој боји и обликују сунце, па су у античкој доби били повезани с паганским богом свјетлости Јарила.

До данас, палачинке су кулинарски производ. Печени или пржени у тигању. Течно тесто је смеђе, претвара се и претвара у округлу танку торту. Јело се користи са великим бројем залиха.

Палачинке су исцртане приликом окретања: могући узроци

Арома свеже печених танки црева чини вас ентузијазмом трчање у кухињу. Они могу лако третирати велику групу пријатеља, одржати прелеп разговор о чају. Али мирисно јело је прилично непредвидиво. Палачинке се могу раздвојити у процесу окретања, држећи се на тигању.

За то постоји пуно разлога:

1. Погрешан избор тигања. Посуђе за купање има важно место у кувању. Ако тањир са огреботинама и другим оштећењима није вероватно да ће бити могуће окретати палачинке и не расклапати га. Да би јело било савршено, користите лијевано гвожђе “баке»Тањир са густим дном. Пожељно је купити палачинку. Ово је специјално јело са ниским странама. Овај пан се брзо загрева и одмах се хлади. Када окреће тоасто тесто, производ ће задржати интегритет.
2. Количина и квалитет брашна. Постоје стотине рецепта за палачинке. Направљене су на кефир, млеко, воду, минералну воду и чак пиво. Али најважнији састојак је брашно. Од квалитета и квантитета овиси о укусу и снази палачинке. Ако је брашно постављено мало, тесто ће се испразнити као течност. Не може се окренути – то ће се разбити. Да бисте то избегли, обратите пажњу на конзистентност брашна. Тесто треба бити умерено чврсто и густо. Када се исцеди из кашике, треба га полако сипати у танком млазу. Да би се постигао овај ефекат, тест треба да се пере 30-40 минута пре кувања.
3. Обиље шећера. Ако додате овај састојак у велике количине, онда ће једна страна бити брзо пржена, а горња ће остати влажна. Зато морате ставити шећер строго према рецепту.
4. Палачинке су рађене приликом окретања, ако је на тесту пуно сода. Он даје велику количину производа, због чега је тешко спасити читав круг.
5. Ако се палачинке држе тепиха и раскину, онда, можда, од недостатка уља. Требало би се нужно додати у тесто. Да би тесто било у целости када се окреће, сваки пут треба подмазати подмазивање. Ово се ради са посебном четкицом или салветом.
6. Тесто постаје еластично и флексибилно због јаја. Њихов недостатак ће лишити производ важних квалитета. Палачинке су отцепљене – потребно је додати 1-2 јаја.

На питање зашто су палачинке откинуте, одговор је једноставан – погрешан однос састојака или неуспјешан избор тигања. Али разлог може бити у производима.

Округле соларне торте припремају се само из свјежих доказаних састојака. Онда це интегритет остати недирнут.

• Додатна класа брашна. (Не обавезно пшенице.) Одлична снацкост долази од хељде, кукуруза или овсене кашме;
• Јаја нису старија од 10-15 дана;
• Квалитетно уље;
• Пречишћена вода;
• Кефир, што је више од 4 дана. (Отворене тортиље се не добијају од свјежег јогурта.)

Зашто се палачинке држе на тигању

Једна од најчешћих потешкоћа у кувању лежи на тигању. Посуда губи свој шарм и апелује. Свака домаћица жели да их вјешто пеки.

Зашто држати колаче на врућини:

• Недовољно загрејан тепих;
• Мало уља у тигању;
• Превише тегла;
• Прекомерно богатство зачина (шећер, ванила, цимет);
• Одсуство уља у тесту;
• Неправилно одабрани однос састојака;
• Није прикладан материјал за печење.

Шта учинити како би спречили палачинке

Искусне домаћице пробале су десетине рецепата за палачинке. Само са искуством можете постићи жељени ефекат и лако печити целу ружичасту и танку торту. Почетне љубавнице поставља се питање “палачинке су раштене, шта недостаје?“Или”зашто се константно држе на тигању“.

Да бисте пекли идеално јело, морате следити низ правила:

1. Да бисте припремили јело, потребан вам је посебно одабран тигањ. На њему, осим палачинке, не кухајте ништа.
2. Тесто направити без грудвица. За консистенцију конзистентности, брашно прво треба мешати са делом кефира (млеко, квасац или пиво). Током мешања додајте остатак састојка у течност. Тиме се смањује вероватноћа пуцања приликом пржења.
3. Кант се мора добро загрејати. Затим подмазати уљима и затим сипати тесто.
4. Пре сваке палачинке потребно је мазати уље. Али за бољи ефекат, вриједи га направити парче домаће масти.
5. Ако посудје има површину од Тефлона, палачинке су отцепљене када се обрне. Да бисте то избегли, потребно је претходно додати мало вреле воде у тесту.
6. Палачинке држе површину ако се пече на високој температури. Након испуштања тепиха, улаз топлоте мора бити умерен.
7. Палачинке се могу прекинути коришћењем неправилног јела. Окретни сунчани кругови су досадни само помоћу дрвене лопатице.
8. Тесто мора бити присутно неко време. Тек тада постаће еластичан и еластичан.
9. Палачинке пуцају? Шта додати? Највероватније је недостатак јаја. Додајте још један и покушајте поново. Неколико јаја не треба одмах ударити, с обзиром на то да ће производ бити тешки.
10. Ако круг из теста није испао, тада треба опрати и поново загријати.
11. До палачинке се не отари, пажљиво пратите лопатицу око целог производа. Тек након тога окрени торту.

За савршени облик и укус палачинки, морате почети кухати у доброј атмосфери. Први мајстори веровали су да се тесто осећа весело. Чак и ако први колачи нису успешни, не очајавајте се.

Морате знати зашто су палачинке расцепене. Избегавајући најчешће грешке, можете припремити златне танке колаче. Они ће бити диван третман за било који празник!