Зелени сос: рецепти и тајне кухања, савет искусних кулинарских стручњака

Скоро свако јело може се једити сосом који ће учинити храну новим укусом и аромом. Многи популарни у многим кухињама користе зелени сос, за који се користи велики број биљака. Кување је познато по многим рецептима, јер чак и један састојак може променити укус хране.

Његова популарност је последица медитеранске кухиње, јер су њени обожаватељи развили и усавршили многе рецептуре. Захваљујући њима, скоро цео свет сазнао за овакву врсту зачина.

Окус посуде вам омогућава да га користите за укусна јела, као и за малу ужину, за коју се сос може једноставно замазати на хљебу.

Најлакши рецепт

Многи начини припреме укључују употребу непознатих састојака за наше становнике. Исти рецепт омогућава коришћење производа који се могу купити чак иу малој продавници у близини куће.

Компоненте:

• Павлака – 2 тбсп. л .;
• Мајонез – 1 тбсп. л .;
• Дилл – неколико гранчица.

Кување. Процес је веома једноставан:

1. Темељито опрати репице, фино исецкати зеленило;
2. Кисела павлака се комбинује са мајонезом, добро састављамо ове састојке;
3. Додајте зеленило мајонези и павлаку, добро мешајте;
4. Тада смешу треба послати у фрижидер око четврт сата.

Сада се може применити. Одлично је за јело са месом, рибом, може се испунити салатама.

Грубе спригове копра треба сећи. У овом случају, не заборавите да у гране садржи много витамина, тако да је потребно уклонити само највеће.

Ако желите кувану деликатесу да има пикантнији укус, потребно је додати сенфу у количини од 0,5 тсп.

Класични рецепт “Песто”

Овим начином кувања многи воле не само зато што ће резултат рада бити укусно јело, али и због тога што не узима много времена.

Производи:

• Сир “Пармезан“- 50 г;
• Биљно уље;
• Чесен – 2 зуба;
• Басил је сундјер;
• Лимун сок – од 3/4 цитруса;
• Кедар орашасти – 50 г.

Кување. Вриједи се узети у обзир да су припреме “Песто“Сви чврсти састојци се млевају у малтеру – ово је начин да припремите овај зелени сос у Италији:

1. Одлучимо лук, исецимо поврће на комади помоћу ножа;
2. Ми га оперемо и пустимо да осуши базилику, сруши га. Требало би се узети у обзир да се узимају зелени летци за кување, јер црвенкасти листови дају “Песто»Смеђа боја;
3. Решите сир на грубо;
4. Повезујемо све компоненте, млевимо у малтеру, додавамо боровине. Ако вам се чини да је овај процес дуготрајан и дуготрајан, можете користити комбинацију или блендер;
5. Додајте другим састојцима лимунов сок, зачине. Маса мора бити хомогена.

«Песто“Можете јести рибом, месом, салатама, тостом. У Италији се служи тестенама. Неколико дана, може се чувати у фрижидеру, пре-помереним у стаклене посуђе. Ако вам је потребно више времена, морате ставити храну у замрзивач.

Песто са парадајзом

Где год покусавате јела са овим сосом, мозете приметити да је увек другације. Када се кува парадајзом, укус “Песто“Такође се мења. Да не би пореметио његову боју, парадижник је зелен.

Производи:

• Пине орах (пржени) – 30 г;
• Сир “Моззарелла” – 130 г;
• Парадајз – 6 комада;
• Маслиново уље – 130 г;
• Сир “Пармезан“- 50 г;
• Зачини;
• Балсамиц сир – 1 тбсп. л.

Кување:

1. Сир и парадајз нарезани на мале резине;
2. Пржите у малој количини маслаца, парадајза;
3. Басил се опере, након чега се листови уклањају из стабљика;
4. У малтеру (или у блендеру или у комбинату), у пирешу босили босиљак и бели лук;
5. Трети сир (обе сорте);
6. Кедар ораси раздвајају се маслиновим уљем;
7. Сви састојци заједно са балзамичним сирћетом комбинују, додају зачине.

Ова смеша можете користити са тестенином, рибом, месом. Биће одлична замена за сос употребљен за пицу. Са сосом «Песто“Са парадајзом добијате укусну лазање.

Са каприма

Овај рецепт се, по правилу, користи за припрему соса за морске плодове, али се може једити месом, другим производима. Често се користи у медитеранској кухињи, тако да је традиционална за италијанска, грчка јела.

Узимајући у обзир чињеницу да је довољно хранљива, треба је послужити са нискокалоричним оброцима.

Производи:

• Маслац – 1/2 паковања;
• Дилл – пар гранчица;
• Зелени лук – 2 стабла;
• Краставац сољени – 1 комад;
• Цаперс – 1 ком.

Кување:

1. Исперемо слани краставац и капри, тако да на њима нема остатака, посечених на мале делове;
2. Очистимо, исперемо и брушимо бели лук;
3. Ми перемо зеленило, нека суше, фино исецкане;
4. Загрејати уље тако да има собну температуру;
5. Повезујемо све састојке зеленог соса, а затим, према рецепту, морају бити срушени помоћу блендера;
6. Добијена хомогена маса се преноси на стаклене посуде, шаљу у складиште у фрижидеру.

За суши

Сусхи и ролнице данас су врло популарна јела, а конзумирају се разним додатним јелима. Укус сос је зачињен.

Производи:

• Мајонеза – 750 г;
• Медена течност – 120 г;
• Киви воће – 2 ком.

Кување:

1. Кивис се опере, чисти, фино насецкава, претуче у блендеру;
2. Ми комбинирамо воће са мајонезом и медом;
3. Да бисте побољшали боју, можете додати мало боје хране у сосу.

Добијена мешавина је савршено комбинована са ролнама, суши, али можете га послужити другим јелима. Пре свега, са зеленим сосом са кивијем и медом, месо се савршено комбинује.

На биљној преради

Сос се сервира са тестенином, месом, рибом и најбоље се комбинује са поврћем.

Производи:

• Лимун сок – 30 мл;
• Зелени (копер, коријандер, першун) – 300 г;
• Маслиново уље – 2 тбсп. л .;
• Свињетина, кувана на поврћу – 100 мл;
• Чесен – 2 зуба;
• Зачини.

Кување:

1. Врели бујон на купусу, можете додати друго поврће, зачине, зачине;
2. Хладна јуха је комбинована са лимуновим соком, зачини, путером, сецкани бијели лук;
3. Претворили смо ове састојке блендером;
4. Добро сипајте зеленило, додајте га хомогени маса која је резултат.

Овај сос са копером и биљним броколама може се складиштити у фрижидеру неколико дана.

За салату

Ово пуњење је погодно за било које јело. Салате, даје пикантан укус, чини их оштријим, без обзира на то да ли су поврће, риба или месо.

Производи:

• Лимун сок – 2 тсп;
• Морска со;
• Чесен – 2 зуба;
• Ђумбир – 20 г;
• Авокадос – 1 комад;
• Пречишћена вода;
• Басил – 50 г.

Кување:

1. Исперите и лупите бели лук;
2. Урезали смо босиљак;
3. Очистимо авокадо, уклонимо кости, исецемо га на делове;
4. Сви састојци, укључујући лимунов сок, воду, со, ђумбир, мазање кроз блендер;
5. Добијена хомогена маса се оставља да се охлади у фрижидеру.

Било који од горенаведених рецепта зеленог соса је интересантан на свој начин.

Да би био јединствен, можете додати било који састојак по вашем укусу. Најважније је да не искривљују боју јела и да су корисни.