Lekker koken

Cranberrysaus voor vlees: we bereiden een dressing voor kip, eend, kalkoen en varkensvlees

Ontdek de smaak van vleesgerechten in de volle omvang en helpt zoetzure cranberrysaus. Als u op een tafel serveert waar uw gasten kunnen vissen, kippen of vlees, dient u deze smaakmaker, u zult zeker winnen. Bovendien weet je waarschijnlijk dat de cranberry is voorzien van veel nuttige eigenschappen, dus deze smaakmaker kan worden gebruikt voor preventieve en zelfs therapeutische doeleinden. 

Cranberrysaus voor vlees: we bereiden een dressing voor kip, eend, kalkoen en varkensvlees

Veenbessen zijn de rijkste bron van veel vitamines en mineralen, het wordt met recht als een sterke antioxidant beschouwd. Deze bessen worden veel gebruikt in de keuken, ze worden toegevoegd aan salades, tartas, vlees, sorbets en ijs.

Met een vakkundige combinatie van ingrediënten, zal de saus kruiden toevoegen aan alle vleesgerechten - van kalkoen, eend, gans, varkensvlees. Leer enkele eenvoudige recepten en de geheimen van ervaren huisvrouwen, hoe deze kruiden te bereiden. 

Tips en kookprincipes

Om u echt heerlijk te laten kruiden voor vleesgerechten, verwaarloost u het advies van professionele culinaire specialisten niet, omdat zij ook hun trucs gebruiken in het dagelijkse werk. Allereerst is het wenselijk om verse bessen te gebruiken om een ​​saus te maken met een verbazingwekkende smaak en aroma, en ook een mooie kleur.

Maar als u een benzinestation voorbereidt dat niet in het seizoen is, kunt u bevroren vruchten nemen, de smaak van de kruiden hiervan zal niet veel veranderen. 

Als je niet kunt bogen op een geweldige culinaire ervaring of het talent van deze kunst, ontdek dan hoe je cranberrysaus thuis kunt maken.

Zorg ervoor dat u het volgende doet:

  • Schaaf de cranberry's grondig, laat alleen de kwaliteitsvruchten over;
  • Spoel in koud water en droog op kamertemperatuur;
  • Samen met andere producten die nodig zijn om de saus te bereiden, doe ze in een bak en bak tot de bessen barsten;
  • Gekookte veenbessen, die al sap hebben gegeven, overbrengen naar een blender en goed malen tot een gladde massa. 

Dit is een klassiek recept voor cranberrysaus, maar er zijn er zoveel waarvan vaak meesteressen zelfs twijfelen welke te kiezen. Als je niet wilt dat het verband bitter is, kies dan alleen het rijpe fruit, de bitterheid wordt gegeven door de onrijpe bessen.

Gebruik alleen geëmailleerde, en niet aluminium of andere metalen verpakkingen, omdat de cranberry zal oxideren. 

Verschillende recepten

Cranberrysaus voor vlees of vis wordt vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid aan recepten, die verschillen in de wijze van bereiding en de gebruikte componenten. Bereid het eenvoudig voor, het duurt niet langer dan 15 minuten. Als u echter van een dikke smaakmaker houdt, moet de kooktijd worden verhoogd. Om de smaak en het aroma te krijgen die u nodig hebt, kunt u verschillende ingrediënten toevoegen - citroensap, gember, peper, kruidnagel.

Het is niet nodig om elke keer bijtanken voor vlees te bereiden, je kunt het twee weken in de koelkast bewaren. Zodat het zijn smaak niet verliest, plaats het in een glazen bak en sluit het deksel goed. 

Cranberry-saus in Amerikaanse stijl

Deze dressing is het best te combineren met een kalkoen of andere vogel - kip of eend. Bereid het op deze manier voor:

  • Neem 150 gram veenbessen en 2 eetlepels. l. suiker, doe deze ingrediënten in een geëmailleerde pan met een dikke bodem;
  • Je moet koken tot je merkt dat de bessen beginnen te barsten;
  • Was de sinaasappel en de citroen goed, borstel ze op de bovenkant met een borstel, schil en vermaal de schil op een rasp;
  • Knip het sap uit een half sinaasappel. Meng het met een paar druppels citroensap;
  • Door cranberries in een pan, voeg de citroenschil en oranje, een snufje kaneel, kruidnagel 3, gemalen nootmuskaat toe en bak al van 5 minuten;
  • Giet het citroensap erbij, kook nog eens 5 minuten. 

Als u wilt dat de dressing meer dicht is, verhoogt u de kooktijd. Je kunt ook een beetje zetmeel toevoegen aan het koude sap. Als je zetmeel toevoegt, zal het verband snel dikker worden, maar je hoeft het niet te koken, na het koken is het klaar.

Bovendien, deze manier van koken bewaart daarin de maximale hoeveelheid bruikbare substanties, dus een kalkoen met cranberrysaus zal niet alleen verbazingwekkend smakelijk zijn, maar ook erg handig. 

Engelse saus

Dit recept voor het vullen is goed geschikt voor bijna alle gerechten gemaakt van gevogelte. Voor de bereiding van cranberry saus voor kippen, eenden, kalkoenen, 150 g cranberry plaats in een pan, vul het met een beetje water en breng aan de kook. Een klein stukje gemberrooster toevoegen aan de pan. 

Na een tijdje moet de vloeistof in de container met de helft toenemen, voeg dan het sap en een schil van een halve citroen, een snufje kaneel toe, kook nog eens 5 minuten. Verlaat de stoofpot van het fornuis, koel een beetje en voeg een lepel honing toe. Bijtanken, bereid volgens het Engelse recept, zou een nauwelijks waarneembare, bittere smaak moeten hebben. 

Eend met cranberrysaus

Cranberrysaus voor vlees: we bereiden een dressing voor kip, eend, kalkoen en varkensvlees

Als in uw familie veel vakanties niet kunnen zonder gerechten die met een eend zijn gekookt, hebt u cranberry-kruiden nodig. Ondanks het feit dat de Amerikaanse versie van deze dressing goed past bij elke soort vogel, is het beter om een ​​tank te gebruiken voor dit recept.

U hebt deze producten nodig:

  • 3 el. verse of bevroren bessen;
  • een glas suiker;
  • 3 sinaasappels;
  • een halve citroen;
  • 0,5 tl. nootmuskaat. 

Bereidingswijze:

  • Maak de bessen klaar - ga en spoel;
  • In aparte containers moet je het sap van citroen en sinaasappel persen;
  • Plaats het fruit, de suiker en het sinaasappelsap in een diepe pan;
  • Blijf op laag vuur tot de bessen beginnen te barsten;
  • Voeg het citroensap toe, kook nog eens 10 minuten, onder voortdurend roeren;
  • Zet het vuur af, voeg nootmuskaat toe, dek af en laat de cranberrysaus een beetje bukken. 

We bereiden het tanken voor op varkensvlees

De combinatie van vlees met veenbessen staat al heel lang bekend, er zijn veel bewonderaars over de hele wereld te vinden, alleen iedereen kookt gerechten op verschillende manieren. Varkensvlees met cranberrysaus was oorspronkelijk alleen bereid in de landen van Noord-Amerika, het was van daar dat de culinaire traditie tot ons kwam.

Ze kunnen niet alleen met varkensvlees worden gevuld, maar ook met elk ander vlees. Voor de voorbereiding, neem deze producten:

  • 0,5 kg cranberry;
  • 150 g uien;
  • een glas suiker;
  • door een snufje kaneel, zout, geurige peper, selderijzaad;
  • een glas water. 

Bereid het tanken voor volgens het volgende schema:

  • Ui rasp ui, meng met veenbessen, giet water, breng aan de kook;
  • Bedek de pan en houd de bessen gedurende 10 minuten op laag vuur;
  • Een beetje afgekoeld veel terrein in een blender, zet terug in de pot, voeg alle kruiden, sudderen voor een paar minuten tot de vulling de consistentie van ketchup niet zal lijken.

Varkensvlees of ander vlees geserveerd op de tafel onder gekoeld kruiden. 

Dit tanken kan niet alleen worden gecombineerd met vlees, maar ook met andere producten, bijvoorbeeld kaas. Om je huisgenoten of gasten van het huis te behagen, kun je heerlijke geroosterde kaas proeven met cranberrysaus. 

Gepaneerde kaas

Om dit gerecht klaar te maken, hebt u de volgende producten nodig:

  • kaas van harde variëteiten - 250 g;
  • 1 ei;
  • 75 g broodkruimels;
  • zonnebloemolie om te frituren. 

Bereid een heerlijk gerecht als volgt:

Cranberrysaus voor vlees: we bereiden een dressing voor kip, eend, kalkoen en varkensvlees
  • Kaas snijd plakjes, duik in een losgeklopt ei en rol in kruimels;
  • Stukken kaas op een bord, deksel met voedselfolie en 20 minuten in de koelkast;
  • In de pan giet je de olie in, verhit tot 180 ° C, laat elk stuk kaas 30 seconden zakken om het te laten klonteren;
  • Gegrilde kaas om af te koelen en op een tafel te serveren met dressing. 

Deze heerlijke hartige dressing geeft elk gerecht een unieke smaak, het belangrijkste is om de ingrediënten correct te combineren. Geniet van je eetlust!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

46 − 45 =