Culinaire geheimen en verschillende manieren om een ​​heerlijke krab te koken

Kortom, veel mensen hebben geprobeerd krabben op vakantie in exotische landen of in dure restaurants. Als u wilt, kan iedereen dit soort zeevruchten krijgen, bijvoorbeeld een supermarkt kopen, bestellen via een restaurant of een online winkel. Er zijn verschillende eenvoudige recepten voor het bereiden van dergelijke producten. We zullen je vertellen over de culinaire geheimen van het koken van heerlijke gerechten van krabben.

Hoe krab koken thuis met koken?

Het wordt niet aanbevolen om veel extra ingrediënten te gebruiken, om de smaak van delicaat vlees niet te bederven. Twee krabben hebben 2 eetlepels nodig. eetlepels zeezout. Daarnaast heeft u 2 liter water nodig.

Het kookproces is onderverdeeld in verschillende fasen:

• Je moet het water aan de kook brengen en dan de krabben laten zakken. Wanneer de vloeistof opnieuw kookt, moet het vuur tot een minimum worden beperkt;
• Kook de krab tot de fel oranje kleur van de schaal. In het algemeen is het voor de bereiding van een persoon met een gewicht van meer dan 1 kg gemiddeld 20 minuten nodig;
• Hierna moeten geleedpotigen 20 seconden worden bereikt en neergelaten. in water met ijs, zal dit niet toestaan ​​dat vlees wordt verteerd en rubber wordt;

Velen zijn geïnteresseerd in het bereiden van diepgevroren krab.

In principe kunt u elk van de voorgestelde methoden gebruiken, het belangrijkste is om de geleedpotige goed te bevrijden. Om dit te doen, moet het enkele uren in de koelkast worden bewaard en vervolgens op kamertemperatuur worden bewaard. Zeevruchten zijn heerlijk zowel in warme als koude omstandigheden. Krabben worden geserveerd met greens, citroen en roomsaus.

Hoe kook je een koningskrab voor een stel?

Met deze methode kunt u heerlijk en heel zacht vlees bereiden. We zullen koken op het stoombad. Het proces is eenvoudig genoeg, het belangrijkste is om het tijdsbestek te observeren.

Voor het gemak is het kookproces verdeeld in verschillende stappen:

• Neem een ​​grote pot en giet 1 el. azijn, 2 el. water en 2 eetlepels. eetlepels zout. U kunt een mengsel van kruiden gebruiken die geschikt zijn voor zeevruchten, bijvoorbeeld: verschillende soorten peper, gember, paprika, kardemom, enz.;
• Om geleedpotigen op humane wijze te doden, is het het beste om ze naar een vriezer te sturen of in ijswater te zetten;
• Leg in de pot het rooster en plaats de krabben erop en bedek alles met een deksel. Vuur moet iets boven het gemiddelde zijn;
• Duur van de warmtebehandeling – 20 minuten. Het is belangrijk om het vloeistofpeil regelmatig te controleren en indien nodig een beetje warm water toe te voegen. Als gevolg hiervan moet de schaal van kleur veranderen en oranje worden;
• Nadat je de krabben hebt gekregen, moeten ze 20 seconden in ijswater worden bewaard om het kookproces te stoppen en het vlees wordt geen rubber. Dan kun je dienen.

Hoe een krab op een grill te koken?

Voor voedselliefhebbers met een geurige geur van vuur, is dit recept bedoeld.

Het kookproces is ook eenvoudig, maar er zijn een paar geheimen:

1. Om een ​​geleedpotige op humane wijze te doden, wordt aanbevolen om deze 3-4 minuten te zetten. in de vriezer;
2. Dan moet het worden schoongemaakt, daarvoor moet je de klauwen splitsen, maar niet scheuren. Verwijder onnodige onderdelen. Hierna grondig spoelen in stromend water;
3. Laten we naar marinade gaan, waarvoor 8 eetlepels worden aangesloten. lepels olijfolie, 1 eetl. lepel Worcestershire-saus en 1 theelepel gedroogde knoflook, citroen, paprika en zout. Het resulterende mengsel moet worden gesmeerd met geleedpotigen, hiervoor kunt u een borstel gebruiken;
4. Op de grill van de verwarmde grill, doe de krab, sluit het deksel en bak gedurende 10 minuten. Het is belangrijk dat de brand klein is;
5. Nadat de tijd is verstreken, herhaalt u de procedure met marineren en bereidt u nog eens 15 minuten voor. De paraatheid wordt bewezen door de heldere kleur van de schaal.

Manieren om krabklauwen te koken

Vaak is het mogelijk om in de winkel niet een hele mariene bewoner te vinden, maar alleen zijn klauwen, waarin het meeste vlees zit. Er zijn verschillende manieren om ze voor te bereiden, we stellen voor dat je je op een aantal concentreert.

In een koekenpan. Je moet het vlees scheiden en het een paar minuten bakken in boter met knoflook.

gefrituurd

Voor dit recept is het noodzakelijk om:

• 4 grote klauwen;
• 325 g garnalen;
• 0,5 theelepels zout;
• witte gemalen peper, dooier;
• 1 theelepel zetmeel;
• 2,5 eetl. pindakaas;
• 135 g broodkruimels.

voorbereiding:

1. Om te beginnen moet de klauw het grootste deel van de schaal verwijderen en mag het uiteinde niet aangeraakt worden. Laat ze daarna in kokend water vallen en wacht tot de vloeistof opnieuw kookt. De volgende stap is om de klauwen in koud water af te koelen;
2. Garneer garnalen in een vleesmolen of blender en voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve koekjes. Alle grondig mengen en de resulterende massa bedek voorzichtig de klauwen, waardoor er delen in de schaal achterblijven;
3. Daarna moeten ze broodkruimels inrollen, zodat de laag gelijkmatig is. Zet de klauwen in de frituurpan en bak gedurende 10 minuten. naar een rossige korst. Verspreiden op papieren handdoeken om overtollige olie te verwijderen.

In de oven. Een andere optie die geschikt is voor thuis koken. Voor het recept moet je kiezen: 1,5 kg klauwen, 55 ml sojasaus en citroensap, 140 m limoensap, 145 g olie en gember. 210 ml sherry en peterselie.

1. Voor het begin van de klauw, spoel in stromend water en maak een longitudinale incisie van de schaal. Leg ze in de vorm;
2. Combineer saus, limoensap, zout en meng goed. Het resulterende mengsel giet voorzichtig in de klauwen. Binnenin is het noodzakelijk om gehakte gember te zetten;
3. Afzonderlijk, de sherry halverwege combineren met water en het mengsel in de vorm gieten om de klauwen met 1/3 te bedekken;
4. Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 15 minuten. Serveren wordt aanbevolen met een saus waarbij de boter op minimaal vuur smelt tot ze bruin is. Voeg er dan citroensap en gehakte groenten aan toe.

Hoe kaviaar koken?

Velen gooien de eieren van deze geleedpotigen overvloedig weg en maken een ernstige fout, omdat het voor voedsel kan worden gebruikt. Kortom, het is gezouten, hiervoor is het noodzakelijk om de kaviaar te scheiden en het is het beste om dit met de handen te doen, om het binnendringen van onnodige bindvezels te voorkomen. Voor 0,5 liter kaviaar moet je 1 eetlepel zout, 2 eetlepels nemen. eetlepels plantaardige olie en 2 geplette bieslook. Alles goed gemengd en in een pot gedaan.

Hoe krab vlees te koken?

Er zijn een groot aantal gerechten met dit product: salades, snacks, eerste en tweede gerechten, enz. Laten we stilstaan ​​bij enkele populaire en ongecompliceerde varianten.

Krab salade

Als u 2 porties wilt bereiden, doet u het volgende:

• 200 g krabvlees uit Kamchatka;
• 300 g appels;
• 100 g mayonaise;
• 4 eieren;
• een halve citroen, zout, peper.

voorbereiding:

1. Vlees hakken evenals gekookte eieren. Verwijder de schil en de kern met appels en snijd ze in reepjes;
2. Combineer de bereide ingrediënten, pers het citroensap erop en breng op smaak met mayonaise. Vergeet niet om zout en peper toe te voegen.

Cutlets

Als u 4 porties wilt bereiden, moet u het volgende doen:

• 250 g krab;
• 200 g kaas;
• 2 eieren;
• een teentje knoflook;
• 1 eetl. een lepel bloem;
• 0,5 eetl. broodkruimels;
• 1 eetl. lepel olie.

voorbereiding:

1. Vlees moet worden gehakt met een mes en kaas op een rasp. Knoflook laat de pers door. Combineer de ingrediënten en voeg er ei en bloem aan toe. Alles goed mengen om de vulling homogeen te maken;
2. Maak koteletten, rol ze in paneermeel en bak ze op de verwarmde olie tot ze goudbruin zijn.

Zoals je ziet, is zelfs exotische zeevruchten heel gemakkelijk te bereiden. Het is belangrijk om kruiden correct te kiezen, zodat ze de natuurlijke smaak van het product niet bederven.

Houd bovendien rekening met het tijdsbestek van de warmtebehandeling, om niets te bederven.

Krabvlees kan worden geplaatst met verschillende gerechten of gewoon apart eten, aangevuld met verschillende sauzen. Eet smakelijk!