Rijst is een populaire ontbijtgranen, waaruit je veel verschillende gerechten kunt bereiden. Tegenwoordig bieden de winkels een brede selectie van variëteiten van deze ontbijtgranen. We zijn geïnteresseerd in gestoomde rijst, omdat veel mensen praten over de ongelooflijke voordelen en smaak. Of dit product onze aandacht verdient, nu zullen we het begrijpen.
Wat is het verschil tussen gewone en gestoomde rijst?
Eerst en vooral zullen we erachter komen hoe we dit soort ontbijtgranen kunnen krijgen. De verzamelde onbewerkte rijstkorrels worden bevochtigd en vervolgens onder druk onder stoom van hoge temperatuur verwerkt.
Pas daarna worden ze schoongemaakt en gepolijst, maar deze procedure is al veilig, omdat alle nuttige stoffen al in het midden van de kern zijn gefixeerd. Dit is het belangrijkste verschil tussen gestoomde rijst en gewone granen. Dankzij de stoomverwerking worden de korrels lichtbeige van kleur.
Het gebruik van gestoomde rijst is vrij groot en bestaat uit het volgende:
- in de samenstelling van granen is ongeveer 75% koolhydraten, die een lange tijd toestaan om een gevoel van verzadiging te behouden. Er zitten verschillende mineralen, vitaminen, aminozuren en andere nuttige stoffen in. Witte rijst kan niet opscheppen over zo’n rijke en complete samenstelling;
- Het bevat veel vezels, waarmee je alle schadelijke stoffen voor het lichaam kunt verzamelen en verwijderen en ze uit het lichaam kunt verwijderen. Bovendien verbetert onoplosbare vezels darmmotiliteit en dit heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel. Vezel helpt snel om honger te stillen, en toch zal het lange tijd verzadiging geven;
- in deze kroep is er geen gluten, waarop veel mensen een allergie hebben. Rijst is een ideaal product voor mensen met gastritis en zweren, omdat het slijm kan vormen dat de maag omhult.
Een ander verschil heeft betrekking op warmtebehandeling, aangezien de kooktijd van parboiled rijst minder is dan de gebruikelijke kwaliteit van dit graan. Het hoeft zelfs niet te worden gewassen en geweekt, omdat tijdens de gisting alle onnodige stoffen zijn verwijderd. Bovendien is het bijna onmogelijk om te verteren en zelfs tijdens het koken verliest het praktisch niet de beschikbare voedingsstoffen, in tegenstelling tot andere variëteiten.
Het is ook vermeldenswaard dat rijst tijdens het koken veel vocht opneemt, wat betekent dat de pap bijna twee keer zo groot is. Een ander feit dat ik wil opmerken is dat gestoomde rijst wordt beschouwd als de beste rijst voor pilaf, omdat het kruiden heel goed absorbeert en tegelijkertijd brokkelig blijft.
Hoe gestoomde rijst koken?
Een groot voordeel van deze ontbijtgranen is dat zelfs gekookte granen zonder toevoegingen brokkelig, smakelijk en geurig worden. Het belangrijkste is om een aantal regels van warmtebehandeling in acht te nemen.
Laten we beginnen met de meest gangbare versie van koken en leren hoe gestoomde rijst te koken in een steelpan op het fornuis. Het belangrijkste is om de verhoudingen te observeren, dus voor 1 eetl. rijst is het noodzakelijk om 2 eetlepels te nemen. water. Als je een smakelijk en smaakvol gerecht wilt bereiden, gebruik dan in plaats van gewoon water, bouillon of voeg gewoon kruiden toe.
Breng om te beginnen water in de pan en breng het aan de kook, giet vervolgens de kroep en voeg zout naar smaak toe. Als u op uw gewicht let of als u wilt afvallen, moet zout worden weggegooid. Alle benodigde mix, dek af en kook op laag vuur. We zullen erachter komen hoe je gestoomde rijst goed kunt koken, dus de duur van de warmtebehandeling moet zijn – 20 minuten. Het wordt afgeraden om tijdens het koken te interfereren, omdat dit tot de vorming van zetmeel leidt, waardoor de pap viskeus en plakkerig wordt.
Wanneer de tijd voorbij is, zet het vuur af, open het deksel en bedek alles met een handdoek, laat gedurende 10 minuten. Hierdoor kan overtollig vocht verdampen. Uiteindelijk is het de moeite waard om een beetje olie op te zetten en dan alles wat losser te maken. Als je de pap wilt aanvullen kan het gedroogde vruchten zijn, evenals vers fruit en groenten.
Laten we andere manieren van koken overwegen:
- Laten we beginnen met het koken van gestoomde rijst in een multivarquet, die niet zal verschillen van de pap die op de traditionele manier is gemaakt. Breng in de kom met multivarkers de romp en het water aan, aangezien voor elke 100 g 200-250 ml water moet worden ingenomen. Voeg eventueel zout en kruiden toe. Afhankelijk van de gekozen techniek, moet je het programma selecteren: “Varka”, “Grechka” of “Pilaf”. De tijd moet worden ingesteld op 30 minuten. Open na het geluidssignaal het deksel niet, maar laat het gedurende 5 minuten stil staan;
- Je kunt pap in een magnetronoven koken. Eerst moet je de juiste gerechten bereiden, die gemaakt moeten zijn van keramiek of glas. Bovendien moet het groot zijn, omdat onthoud dat de croupe in omvang zal toenemen. Het is noodzakelijk om gruis en water te nemen, aangezien de vloeistof 2 keer groter moet zijn. De geselecteerde container moet worden afgedekt met een deksel en laat een kleine opening vrij om stoom te laten ontsnappen. Schakel de magnetron in op vol vermogen en stel de tijd in op 15 minuten. Het is elke 5 minuten belangrijk. stop en roer de pap. Aan het einde van de tijd zou je zout, specerijen en boter moeten zetten;
- Een andere kookoptie is in de stomer. In dit geval moet u een speciale container nemen die is ontworpen voor rijst. Doe er droog vuur in en giet er water in, aangezien 100 g product 200 ml vloeistof moet bevatten. Doe zout en specerijen erin en sluit het deksel en zet de stomer aan. Wat betreft hoeveel het kost om pap te koken, is de kooktijd 35 minuten;
- Er is ook een aparte techniek voor deze supermarkt – rijstkoker. Doe de romp in een kom, gezien het feit dat er 250 ml van het product is, kom je uit op ongeveer 500 ml afgewerkte pap. Giet daarna water in, waarvan de hoeveelheid 2 keer zo hoog moet zijn als die van granen. Zet, indien gewenst, specerijen, zout en boter. Zorg ervoor dat er geen korrels in de kom boven het waterniveau zijn, omdat ze gewoon branden. Sluit de rijstkoker en schakel hem in. Het is belangrijk om het deksel niet te openen tijdens het koken, omdat u de stoom die nodig is om te koken, laat ontsnappen. Wanneer de pap klaar is, wordt de apparatuur zelf uitgeschakeld. Hierna is het noodzakelijk om de croupe 10-15 minuten te laten staan. en alleen dan kun je het deksel openen. Roer en serveer onmiddellijk.
Als na bereiding door deze methoden rijst brokkelig is geworden, dan is het noodzakelijk om de dosering te veranderen. Een slecht resultaat kan te wijten zijn aan het feit dat de techniek anders is en het resultaat kan ook verschillen. In het geval dat de grutten rauw zijn, dan kunt u het klaar maken op het fornuis.
Omdat pilaf van gestoomde rijst erg smakelijk is, raden we aan om het recept van de bereiding ervan te overwegen. Bereid dergelijke producten voor: 1 kg rijst, 1,5 kg vlees, 0,5 kg wortels en uien, plantaardige olie, een snufje zout, zwarte en rode peper en 4 plakjes knoflook, 2 theelepels van zira, berberis en kurkuma.
Het schema van voorbereiding:
- Bereid vlees en groenten voor. Ui hakken ringen en bak het in een ketel op hete olie. Leg dan de stukjes wortel, gehakte knoflook en vlees. Stoof het onder het deksel gedurende 5 minuten. Doe kruiden, meng en giet het in water, zodat het de inhoud volledig bedekt. Sluit het deksel en laat 30 minuten koken. op minimaal vuur;
- giet dan rijst en giet warm water, zodat het niveau een paar vingers boven de inhoud is. Roer het is niet nodig. Kook onder het deksel tot de vloeistof is opgenomen. Open daarna het deksel en maak een gat in het gat om extra stoom te maken. Bak nog een half uur.
Gestoomde rijst is niet alleen ideaal voor pilaf, maar ook voor koken, risotto, pudding, stoofschotels en verschillende desserts. In het algemeen zal zo’n pap een uitstekend bijgerecht zijn om te vissen en vlees, en je kunt het aanvullen met verschillende sauzen. Als u van voedzame salades houdt, voeg dan deze graansoort toe.
Nu weet u hoe u parboiled rijst op de juiste manier kunt bereiden in een conventionele pan, multivark en andere manieren. We hopen dat u ervan overtuigd bent dat dit product het verdient om te worden opgenomen in de voeding van uw gezin.
No Comments