Hoe een oor thuis te koken

De soep is een vissoep. Maar dit is geen bouillon. Bij het bereiden van soepen, moet je niet alleen vis bereiden, maar ook groenten, kruiden en specerijen. Naast het oor kun je gierst, selderij, room toevoegen.

De meest heerlijke soep is van verse vis, op de brandstapel. Maar als je goed gaat koken, dan thuis gekookt, op het vuur, zal het niet erger worden. En als u het moderne multivarquet gebruikt, dat het gerecht een rijke smaak geeft vanwege het feit dat het deksel goed gesloten is, zult u zeker supplementen willen vragen. 

Recept voor de meest eenvoudige soep van kabeljauw

Voor het bereiden van snelle soep – om te koken is het voldoende voor 40 minuten, het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• staartkabeljauw – ongeveer 450 g;
• water – 1,3 l;
• gemiddelde wortels – 1 stuk;
• lamp – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• greens: dille, peterselie, uien;
• kruiderijen: zout, verschillende soorten peper,
• 1 stuk laurierblad.

Vis wordt schoongemaakt, in porties gesneden, in een speciale pan in een pan gelegd om te koken of in een vergiet. Giet koud water in de container.

Breng aan de kook, meld aan de pan-ui, zout en kook gedurende 25 minuten. Schuim moet worden verwijderd.

Vis gekookt tot klaar, uitgenomen. In een kokende bouillon, dobbel de wortels en aardappelen. Snijden in wortels is kleiner. Groenten koken tot ze klaar zijn.

Als de groenten bijna gaar zijn, voeg dan de fijne groenten toe aan de soep, die eerst fijngesneden moet worden, en het laurierblad, de inhoud van de pan, is gepeperd. 

Terwijl de groenten worden gekookt, worden de botten uit de vis verwijderd.

Wanneer het oor van de kabeljauw wordt gekookt, wordt het in platen gegoten, geportioneerde stukjes kabeljauw zonder putjes gedaan en zo geserveerd. 

Algoritme voor het bereiden van complexe vissoep van kabeljauw

Hoe kook je een oor met bonen van kabeljauw?

Aan de reeds genoemde ingrediënten moeten worden toegevoegd:

• een half glas witte bonen;
• middelgrote tomaten – 4 stuks;
• plantaardige olie;
• verschillende erwten van zoete en zwarte peper.

Van kabeljauw wordt een stuk filet geselecteerd – 500 g. 

Het is wenselijk dat het volume van de pan niet minder is dan 2,5 liter. 

Bonen zijn ‘s avonds bezig. Het wordt gesorteerd en gewassen, met water gegoten. Kokend water is niet nodig, bonen “skukozhilas“, Zal ze de schaal oblezetten. ‘S Ochtends wordt het water gedraineerd, er wordt een nieuwe ingegoten en de bonen worden gekookt tot ze klaar zijn.

Begin op dit moment met het bereiden van groenten. Aardappelen worden gesneden in blokjes, wortels gewreven op een rasp. Ui fijn gehakt. Verwijder de schil met tomaten: maak hiervoor een kruissteek en behandel ze met kokend water. Vervolgens fijngehakt.

Pas groenten toe en spreid ze geleidelijk uit. Begin met een boog, leg dan een wortel in een koekenpan en daarna tomaten.

De kabeljauwfilets worden in porties gesneden – klein – de botten worden verwijderd.

Giet kokende aardappelen. Voeg de bonen toe als het kookt.

Leg de kabeljauwfilets in een pan, kook deze 10 minuten en voeg dan de reeds gesneden en bereide andere componenten van de toekomstige schotel toe.

Na 7 minuten kan de pan uit het vuur worden gehaald. 

Voordat u het oor op de platen begint te gieten, is het raadzaam om 15 minuten te wachten. 

Oor met de toevoeging van granen

Vissoep kan worden gekookt met tarwe of rijst. Grutten worden geselecteerd, afhankelijk van de smaak. Bijvoorbeeld, de methode om vissoep van kabeljauw met tarwe te koken wordt gegeven. 

De ingrediënten zijn hetzelfde, maar in plaats van bonen, moet 70 g gierst worden bereid. Voor elke soep is elk deel van de kabeljauw geschikt.

Om vissoep te bereiden, wordt de eerste methode gebruikt, dat wil zeggen, begin met vis. Schuim wordt noodzakelijkerwijs verwijderd, voeg een lamp toe – die vervolgens wordt verwijderd, zout. Wanneer de vis gaar is, wordt hij uit de pan gehaald, wordt het vlees gescheiden van de botten.

Dan wordt de vis apart gezet en in de visbouillon wordt de gierst gebrouwen, waaraan specerijen worden toegevoegd.

Groenten worden na 10-15 minuten opgemaakt.

Nadat de croupe en groenten gekookt zijn, wordt de vis in de pan gelegd, het oor mag brouwen. 

Melk oor

Het is heel smakelijk als er crème aan het oor wordt toegevoegd.

Voor zo’n vissoep moet je de lijst met ingrediënten als volgt wijzigen: een lijst met producten van 1 recept, alleen voegt het een glas room en geoogste wortels toe. 

Bouillon wordt gemaakt van vis, schuim wordt verwijderd. Je moet het zout, doe geen uien in dit stadium.

Uien gesneden in ringen, aardappelen – in blokjes.

Bijna klaar vis wordt uit de bouillon genomen, schoongemaakt, in porties gesneden, opnieuw in een pan met groenten gelegd en 10-15 minuten gekookt, kruiden toegevoegd.

Als er nog 3 minuten zijn om volledig klaar te zijn, wordt er room aan de pan toegevoegd, die wordt verwarmd, maar niet wordt gekookt.

Zodra de inhoud van de container kookt, wordt deze onmiddellijk uit het vuur gehaald, besprenkeld met verse kruiden en goed afgesloten met een deksel. 

Om lekker te zijn, voor het serveren, moet het gerecht worden toegediend. 

Een niet-triviaal recept voor gewone soep

Je kunt een originele smaak van vissoep krijgen als je het met selderij kookt.

Ingrediënten voor dit gerecht zijn als volgt:

• kabeljauwfilet – 0,5 kg;
• tomaat: het beste om de pasta te verdunnen – 2 el. lepels;
• ui;
• meel, alleen geen pannenkoek – 2 el. lepels;
• boter – 2 el. lepels;
• 2 grote teentjes knoflook;
• zure room – 2 el. lepels;
• wortel van de selderij;
• dille;
• gemalen zwarte peper;
• laurier;
• zout.

Visbouillon wordt op de gebruikelijke manier gekookt – in koud water met een bol en zout. Nadat de vis bijna klaar is, wordt hij eruit genomen, wordt het vlees gescheiden van de botten, opnieuw in een pan geplaatst, met bouillon gegoten en gekookt met de toevoeging van geplette kruiden en de wortel van selderij. Deze ingrediënten moeten op de juiste manier worden vermeld als 3 eetlepels en 2. Van de wortel van de selderij moeten vezels worden verwijderd. 

Terwijl de vis wordt gebrouwen, is het noodzakelijk om het verband te bereiden: strooi het meel over de voorverwarmde olie tot een geelachtige kleur en voeg er 2 eetlepels visbouillon aan toe. 

3 minuten voordat de definitieve bereidheid van de vis in de pan wordt toegevoegd:

• dressing;
• gemalen knoflook;
• tomatenpuree;
• greens;
• specerijen. 

Zodra alles kookt, wordt de pan uit het vuur gehaald. De soep zal beter smaken als je hem laat brouwen. 

Kenmerken van het gebruik van multiquarken in kooksoepen

Aan degene die met een modern multivark kwam, zou het monument geplaatst moeten worden. Het is heel moeilijk te begrijpen waarom producten met verschillende kooktijden in een afgesloten verpakking niet koken en het gerecht een rijke smaak krijgt. 

Je kunt op elke manier in een multivariate koken: zweven, bakken, bakken, koken, stoven.

Aan de uitvoer worden taarten, ontbijtgranen, soepen verkregen. 

Als u een oor in een multivark wilt bereiden, kunt u een recept kiezen. Het gerecht zal zo heerlijk zijn dat je je vingers wilt likken. 

De soep van kabeljauw wordt op vele manieren in een multivark gebrouwen. U kunt alle ingrediënten samenvoegen, rauw, of u kunt de multivariate gebruiken als een gewone pan en geleidelijk de componenten van de schaal afzonderlijk rapporteren.

In 1 geval lijkt het oor meer op een vissoep, maar het originele gerecht is nuttiger voor de gezondheid – alle vitamines worden opgeslagen in voedingsmiddelen. 

De smaak van een gerecht is afhankelijk van de kookmodus. Als u de stoomkookmodus instelt, zal het gerecht dat u krijgt meer op een gewone vissoep lijken, alleen meer verzadigd.

In de “afschrikken“, Opgemaakt voor 1,5 uur, in de soep blijven de groenten intact, ze zullen aangename elasticiteit proeven.

Een interessante smaak zal zijn in kabeljauw, als het oor wordt gekookt op de “gebakken goederen“- de vis proeft als ingeblikt voedsel. 

Wat een goede multivarker is – je kunt ermee experimenteren, verschillende smaken creëren.

Een bekend gerecht – met nieuwe tinten!