Kaas is een van de weinige voedingsmiddelen die het lichaam van een persoon bijna 100% absorbeert. Er zitten veel belangrijke mineralen en vitamines in, om nog maar te zwijgen van fatsoenlijke smaakkwaliteiten en een smakelijk uiterlijk. Het grappigste was dat mensen nooit het recept konden vinden voor de voorbereiding, zo niet voor de gelegenheid.
Het feit is dat de code de melk in de magen van schapen en geiten hield. Daar werd het veilig gevouwen, dat werd beïnvloed door hitte en stremsel, maar onder zijn eigen gewicht veranderde in een samengedrukte massa met een eigenaardige smaak en smaak.
Nu verwennen de producenten ons met een ongelooflijk assortiment kazen van verschillende oorsprong.
Maar niet iedereen is tevreden met de hoge kwaliteit, aanvaardbare kosten of natuurlijkheid van hun oorsprong.
Wat moet ik doen? Het plezier en het voordeel van de kaassandwich afwijzen? Nee, het is absoluut niet nodig om dit te doen, omdat het mogelijk is om kaas te koken, zelfs in huishoudelijke omstandigheden, van zeer goedkope producten, bijvoorbeeld van Kefir. Hoe dit te doen?
Contents
Klassiek recept
Het basisrecept voor kaas gemaakt van kefir, dat altijd met succes thuis wordt geproduceerd, heeft de volgende ingrediënten nodig:
- twee liter kefir;
- 50 g boter;
- een vers ei;
- 0,5 tl bakpoeder;
- 1 theelepel zout;
- 0,5 tl paprika (optioneel, maar optioneel).
Het recept voor het koken begint met de constructie van een waterbad. Het kan worden gemaakt van ketel, op de bodem waarvan wat water wordt gegoten. De bovenkant is geplaatst een container, kleiner in omtrek, en al Kefir is erin gegoten. Onder de ketel moet je een klein vuur aansteken en de melk verwarmen tot deze begint te worden verdeeld in wei en wrongelvlokken.
In dit stadium is het belangrijk om de grote fout van de jonge huisvrouwen niet te maken – niet om de yoghurt te laten koken, maar om hem op de zeef te laten rusten onmiddellijk na verdichting van de massa. In principe kun je doen met gewone gaas, gevouwen in drie lagen. Daarin zou de toekomstige zelfgemaakte kaas uit yoghurt ongeveer 25 minuten moeten zijn, waarvoor alle overtollige vloeistof zal vloeien.
Verder veronderstelt het recept de volgende acties:
- In een kom waarin melk werd verwarmd, worden paprika, zout, eieren, boter en kaasblanco gemengd;
- De massa wordt op een waterbad geplaatst en begint na drie minuten te smelten. Vanaf dit moment moet het constant worden onderbroken door een spatel van hout, in afwachting van de vorming van een ononderbroken geelachtige substantie zonder klonters. Meestal duurt het 15-20 minuten;
- Om de kaas te verharden is een soep- of bamboecontainer nuttig. Het is gevuld met een vloeibare massa en alles wordt een paar uur in de koelkast bewaard. Dan kunt u het gerecht een smaak geven met kruiden, specerijen of noten.
We gebruiken multivarku
Om geen moeite te doen met een berg gerechten, probeer kaas te maken van dezelfde kefir, maar al in de multivariate.
Dit vereist:
- een liter melk;
- een glas kefir;
- een paar glazen romige room.
Met dit alles goed, moet je als volgt verder gaan:
- In een multivariate zijn alle vermelde producten gemengd;
- Het apparaat wordt gedurende 1 uur naar de modus geschakeld. Zodra het de vloeistof tot 80 graden verwarmt, begint het te vouwen;
- Zodra u dit proces opmerkt, moet u een grote pan bereiden en de zeef daarover bevestigen met een gaasvoering;
- De inhoud van de schaal wordt in een zeef gegoten en alles wordt goed uitgeknepen;
- Het duurt 5-10 minuten om de vloeistof volledig af te tappen, waarna de kaas al op tafel kan worden geserveerd.
Dit soort kaas gemaakt van kefir, dat thuis wordt gemaakt, wordt aanbevolen om een beetje in de koelkast te koelen en te serveren met een plakje roggebrood, een schijfje komkommer en een takje basilicum.
Zelfgemaakte kaas met greens
Ten slotte bieden we u een eenvoudige en veilige manier om zelfgemaakte kaas te maken in de winkel kefir.
Om de taak te voltooien, hebt u nodig:
- drie verse eieren;
- een stel geliefde frisse greens;
- zout;
- op een liter gekochte kefir en melk (kan thuis zijn).
Nu over het maken van kaas van kefir:
- Gezouten melk wordt aan de kook gebracht, kefir en alle eieren worden erin gebracht;
- De massa wordt gekookt op laag vuur totdat de vloeistof volledig is gescheiden in de vorm van serum;
- Kwark wordt uit het vuur gehaald, er worden gehakte groenten in gedaan, alles wordt gekneed en op de kaasdoek geworpen;
- Onder de pers moet de blanco minimaal 5 uur zijn. Je kunt de kaas pletten met een blik van drie liter gevuld met water.
Trouwens, je kunt knoflook toevoegen, fijngestampt in een vijzel of geperst door een pers, tot kurkuma, tijm, sesam, paprika, andere kruiden en specerijen.
Dankzij hen wordt het tussendoortje scherp, pittig, zoet en zelfs zuur.
Zoals u kunt zien, is het niet zo duur en moeilijk om het gezin te voeden met nuttige en veilige producten, zoals het lijkt. Het belangrijkste is om te wennen aan en uw win-win-recept te vinden, dat in elke situatie zal helpen.
No Comments