Hoe te om Tartaarsaus thuis te koken: de beste recepten

Een zeldzame feesttafel doet zonder extra dressing voor gerechten. Dit is een geweldige manier om gewoon vlees of vis om te zetten in een ‘nagel’-culinair programma. Samen met traditionele ketchup en mayonaise is tandsteen – een saus met ongewone smaak, die meestal ingemaakte komkommers, paddenstoelen, eieren, groenten en een aantal andere ingrediënten bevat, afhankelijk van het specifieke recept – erg populair. En er zijn er veel van.

Klassiek recept

ingrediënten:

• Eieren – 4 stuks;
• Zonnebloemolie (beter dan olijfolie) – 120 g;
• Komkommer gezouten – 1 stuk;
• Suiker, zout;
• Groene uien – 1 eetl.
• Citroensap (indien nodig kunt u het vervangen door azijn) – 1 eetlepel;
• Gemarineerde champignons – 40 g;
• Mosterd – 40 g;
• Zure room – ½ kop;
• Knoflook – 2 kruidnagels.

Hoe te koken:

1. Kook 2 eieren, dooiers los van de eiwitten en wrijf ze in met mosterd.
2. Meng het mengsel met een mixer of blender met 2 rauwe dooiers en giet geleidelijk in zonnebloemolie.
3. Komkommer, eekhoorns van gekookte eieren, champignons, knoflook en bieslook moeten heel fijn worden gehakt (je kunt een kleine rasp gebruiken).
4. We verbinden ze met de massa verkregen tijdens het kloppen.
5. Voeg zout, zure room, citroensap (of azijn), suiker toe en meng opnieuw grondig alle ingrediënten.
6. Traditionele tartaar kan worden geserveerd om te vissen en vlees, ze vullen met eieren, aardappelen, tomaten, champignons.

Tartaarsaus Van mayonaise

ingrediënten:

• Mayonaise – 250 g;
• Kappertjes – 2 eetlepels;
• Knoflook – 4-5 tanden;
• Gepekelde komkommers (augurken) – 4-5 stukjes;
• Mosterd – 30 g;
• Dille – 1 eetl. l.

Hoe te koken:

1. Snijd dille, komkommer, knoflook fijn.
2. We verbinden alles met kappertjes en mosterd, voeg mayonaise toe, meng goed en stuur het een tijdje naar de koelkast.

Indien gewenst, kunt u experimenteren door andere ingrediënten toe te voegen – champignons, olijven, uien en zelfs kaas. Op deze manier bederf je het recept niet, maar geef je het gerecht alleen een nieuwe smaak.

Tartaarsaus voor vis

Deze manier van koken verschilt van anderen in de overvloed aan citroensap. Om het compromis te zoeken en het te vervangen door wijn of tafelazijn is het niet nodig – de vis houdt van een citroen.

ingrediënten:

• Ei – 3 stukken;
• Kappertjes – 2 eetlepels;
• Zure room – 2 eetlepels;
• Olijfolie – ½ kopje;
• Mosterd – 1 eetlepel;
• Zout, suiker;
• Citroensap – 3 eetlepels.

voorbereiding:

1. Yogtails van 2 gekookte eieren worden gemalen met zout, suiker, mosterd en citroensap.
2. Blijf het mengsel roeren en giet er olie in.
3. We voegen dooier toe van het 1e rauwe ei, kappertjes, klop grondig.
4. Wanneer de saus de consistentie van mayonaise en witte kleur krijgt, voeg dan zure room toe en klop nogmaals goed door.
5. Nu, om te proeven, kun je greens, gezouten komkommer en olijven toevoegen.

Tartaar van verse komkommers en munt

De samenstelling bevat yoghurt, dus de saus is niet zo vet en calorisch als gemaakt volgens het klassieke recept.

ingrediënten:

• Verse komkommer – 3 stuks;
• Knoflook – 1 – 2 kruidnagels;
• Yoghurt – 400 ml;
• Mayonaise – 1 eetl. l.;
• Citroensap – 1 theelepel;
• Gedroogde munt – 1/4 theelepel;
• Zout.

voorbereiding:

1. Het is noodzakelijk om de schil van komkommers te verwijderen, snijd ze in kleine stukjes.
2. We voegen mayonaise en zout toe.
3. Knijp de citroen uit, voeg de yoghurt toe, giet de munt.
4. We mengen alles goed.

Tartaar voor kip

De ingrediënten:

• Verwerkte kaas – 100 g;
• Gepekelde komkommers – 4-5 stukjes;
• Mayonaise – 250 g;
• Knoflook – een paar tanden;
• Citroen – 1 st.

Hoe te koken:

1. Gefuseerd rauw moet worden geraspt.
2. Wij combineren kaas met fijngehakte komkommers, knoflook, mayonaise.
3. Als u wilt dat wijnsteen een uniforme consistentie krijgt, klop het in een blender. Anders moet je het gewoon goed mengen.

Nuttige tips

• Houd Tartares eigen bereiding niet langer dan 1 week in de koelkast.
• Het is niet nodig om een ​​uniforme consistentie van de saus te bereiken – zodat u de smaak duidelijker zult voelen.
• Knoflook wordt alleen aanbevolen als u wijnsteen wilt serveren aan vlees of vis.
• Voor het koken is het beter om olijfolie te gebruiken in plaats van de gebruikelijke zonnebloemolie.