Tussen zee- en rivierproducten nemen vissen de eerste plaats in als voedsel. Het wordt gewaardeerd voor de uitzonderlijke balans van alle mineralen en vitamines, geschikt voor het menselijke metabolisme, maar ook voor een grotere voedingswaarde. Als u overgewicht heeft of problemen heeft met de spijsverteringsorganen, is een caloriearme vis een uitstekend alternatief voor vlees- en vette gerechten.
Contents
Laagcalorische kwaliteiten
Afhankelijk van het vetgehalte zijn er verschillende soorten vis: vetarm (tot 4%), matig vet (4-8%) en vet (meer dan 8%). In de lijst van caloriearme vis zitten onder andere kanker en schaaldieren. Vetarme vissoorten worden speciaal aanbevolen voor kinderen, obese en oudere mensen, zwangere vrouwen, patiënten met maagzweren.
Hier is een lijst van caloriearme vis:
- rivier: baars, brasem, snoekbaars, kemphaan, zeelt, snoek;
- zee: kabeljauw, zilverheuvel, blauwe wijting, koolvis, navaga, sait, vobla, zeebaars, schelvis.
Welke vis wordt als de laagste calorie beschouwd? Deze vraag wordt vaak gesteld door vrouwen die hun figuur slanker willen maken. Het laagste vetgehalte is in kabeljauw (ongeveer 0,3%), dus het is erg populair bij dieetproducten en wordt als de laagste calorie-vis beschouwd.
Op de tweede plaats na kabeljauw kun je pollock en schelvis veilig plaatsen, ze hebben 0,5 tot 0,9% vet.
Dan is nuttig?
Voedingsdeskundigen zeggen dat een vetarme vis zeer nuttig is als voedingssupplement. Een goed bereid gerecht van dit product zal nooit de oorzaak van volheid worden. Low-calorie variëteiten van witte vis van ten minste 15% bestaan uit eiwit-eiwitten, die het lichaam verzadigen met alle noodzakelijke aminozuren. Natuurlijk is een dikke vis ook handig, maar niet iedereen kan deze in grote hoeveelheden eten.
Het gebruik van witte vis voor een man is enorm. Deze soorten vlees bevatten micro- en macro-elementen (jodium, ijzer, fluor, magnesium, fosfor, koper, natrium), vitamines PP, C, A, E, D, K, aminozuren. Welke van de vetarme rassen het nuttigst is, is moeilijk te zeggen, omdat elk van hen unieke eigenschappen heeft die een gunstig effect hebben op de systemen van het lichaam.
Hier zijn enkele variëteiten en hun eigenschappen:
- kabeljauw – versterkt het musculoskeletale apparaat en tanden, herstelt kracht en immuniteit, voedt
hersenzuurstof, verbetert de conditie van haar, huid en nagels; - snoekbaars – normaliseert het metabolisme, verlaagt het cholesterolgehalte, verwijdert gifstoffen, normaliseert de spijsvertering, verbetert de hersenfunctie, verhoogt de gezichtsscherpte;
- snoek – vernietigt virussen en bacteriën, wordt perfect opgenomen door het menselijk lichaam;
- pollock, heek, navaga – normaliseren cholesterol en suiker in het bloed, verlichten zwelling, versterken het zenuwstelsel, helpen tegen ziekten van de schildklier.
Rode variëteiten
Rode vis heeft een hoog vetgehalte, in tegenstelling tot wit, dus het kan geen calorieën worden genoemd. Als 100-1 g mager vlees bijvoorbeeld 70-100 kcal bevat, dan is 100 g zalm – 240 kcal en in forel – 227 kcal. De meest caloriearme rode vis kan gerust roze zalm worden genoemd – in zijn honderd gram zijn er ongeveer 160 calorieën. Ondanks alles zou dergelijk vlees in de voeding aanwezig moeten zijn, omdat er zoveel voedingsstoffen en voordelen in zitten.
Als u een caloriearm dieet volgt, onthoud dan de 3 regels:
- gebruik rode variëteiten 1-2 keer per week, niet vaker;
- Tijdens de bereiding van het product mag u geen olie toevoegen;
- er is een gerecht dat je ‘s ochtends nodig hebt.
Rode vis bevat de grootste hoeveelheid omega-3-vetzuren.
Bij regelmatig gebruik van het product is het risico op het ontwikkelen van een beroerte, een hartaanval en de ziekte van Alzheimer verschillende keren lager.
Voor vrouwen zijn rode variëteiten vooral handig: ze helpen de nagels en het haar te versterken, geven de jeugd en zachtheid aan de huid.
voorbereiding
Het vetgehalte van een gerecht is niet alleen afhankelijk van de natuurlijke eigenschappen, maar ook van het koken van deze caloriearme vis. Tijdens het frituren wordt het product meer calorieën dan in zijn ruwe vorm. Het is beter om het product in water of stoom te lassen – deze optie is het nuttigst. Zorg ervoor dat je de vis aanvult met andere producten. Combineer goed met visvlees: aardappelen, wortelen en uien in gekookt of gestoofd, verse tomaten, gekookte rijst, gestoofde of geroosterde champignons, pruimen, olijven, zuring, spinazie.
Specerijen kunnen ook met mate aan het gerecht worden toegevoegd. Geschikt knoflook, zwarte en hete peper, laurier, dille, peterselie, basilicum, citroenmelisse, venkel.
De saus is een uitstekende aanvulling op het gerecht. Een van de eenvoudigste wordt beschouwd als citroen. Om het te maken, moet je 2 eetlepels olijfolie met dille-greens op hoge snelheid mengen met een blender. Voeg dan het geperste sap van een citroen toe, roer.
Deze saus kan worden gevuld met gekookte caloriearme vis of salade.
Wijn-appel en yoghurt-mosterd sauzen zijn ook populair.
De eerste is als volgt bereid: 2 appels geschild van de schil en zaden, bakken met dillezaden, afkoelen, schenken met een mengsel van 2 eetlepels. lepels droge witte wijn en 1 eetl. lepel olijfolie, klop met een blender. Om de tweede saus te bereiden heb je nodig: 3 eierdooiers, een klein snufje kurkuma, komijn, gemalen gember en 200 gram natuurlijke magere yoghurt. Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd en grondig gemengd met een blender.
Oor van visfilets
Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden. Het bevat slechts 169 calorieën, omdat alleen visfilets worden gebruikt, zonder botten en schilfers, die vet vet geven. Maar vergeet niet: de vis voor de soep moet de verste zijn, niet ingevroren.
Lijst van ingrediënten: 3 middelgrote filets (magere zeevis worden gebruikt), 2 liter water, 2 uien, 15 gram dille greens, 40 g gehakte peterseliewortel, 2 laurierblaadjes, zwarte peper, zout.
Bereiding: Was de filet en snij in stukken, doe het in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Nadat het water kookt, verwijdert u het schuim, giet u de in blokjes gesneden uien en kruiden (behalve dille). Laat een half uur koken, haal dan van het vuur en laat 10-20 minuten staan. Morsen op borden, voeg gehakte groene dille toe.
Kabeljauw met groenten in de oven
Dit gerecht wordt bereid in folie, zonder toevoeging van olie, dus het is ideaal voor mensen die kijken
voor hun gewicht. De vis zal niet droog zijn, omdat hij wordt gedrenkt in groentesap.
Ingrediëntenlijst: 700 g kabeljauwfilets, 2 kleine tomaten, 1 grote paprika (beter geel), 2 middelgrote bollen, gemalen zwarte peper, een beetje zout.
Voorbereiding. Was visfilets, droog, snij in grote stukken, vet in met peper en zout. Snijd de ui in halve ringen, peper in dunne reepjes.
Snijd de tomaten in cirkels. Bereid 2 maal minder fragmenten van folie voor dan je hebt. Leg op het midden van elk stuk folie een stukje vis op een laag uien, paprika’s en een tomaat. Groenten kunnen op verzoek worden geschonken. Leg een tweede stukje vis op een plantaardig kussen en bedek de folie. Het moet ongeveer 4 porties zijn. Leg ze op een bakplaat en leg gebakken in de oven gedurende 30-40 minuten op 180 graden0 S.
Heek met garnalen
Dit is een vol en bevredigend gerecht, waar je niets voor hoeft te koken.
Ingrediëntenlijst: 0,5 kg heekfilets, gepelde garnalen – 0,25 g, 2 paprika’s en tomaten, 2 el. eetlepels rijst, visbouillon – 150 ml, 1 ei, 1 ui, een halve bos groene uien, 50 ml olijfolie, rode en zwarte gemalen peper, een beetje groen van peterselie.
Voorbereiding. Eerst moet je de rijst half koken, zodat het in de gehaktballetjes niet te hard is, laat het afkoelen. Vis gehakt in een vleesmolen, vermengd met fijngehakte garnalen, voeg ei, kruiden (zout, peper), half gekookte rijst toe. Meng alle ingrediënten goed, vorm ballen van de massa.
Tomaat, uien en paprika’s in halve ringen gesneden, bak ze in een koekenpan in olijfolie gedurende 5 minuten. Doe visgehaktballetjes bovenop, giet er bouillon in en dek af met deksel. Laat het gerecht 15 minuten op laag vuur stoven. De gehaktballen worden klaargemaakt in een kom en vervolgens bestrooid met fijngehakte kruiden (uien en peterselie).
Zalmrecept met sinaasappeljam
Soms voel ik me verwend met iets heerlijks en ongewoons. Dit gerecht is perfect voor zo’n geval. Om twee porties te bereiden, heeft u nodig: 0,5 kg zalm, 1 sinaasappel, 2 eetlepels. lepels sojasaus, zoveel jam uit sinaasappels, 50 g mosterd van Dijon, 0,5 theel. koriander (gemalen) en een snufje sesamzaad.
Knijp het sinaasappelsap eruit en rasp een snufje schil, meng deze ingrediënten met mosterd, jam, sojasaus en gemalen koriander.
Snijd de zalm in plakjes, giet over de voorbereide marinade, laat een half uur staan. Bestrooi de vis met sesamzaad en zet in de oven, verwarmd tot 1800 C gedurende 15 minuten. Serveer met een takje dille. De geur zal magisch zijn.
Tot op de dag van vandaag, dacht je nog steeds dat een caloriearme vis bijna niets toevoegt aan het lichaam en is het niet lekker? Integendeel: ze heeft een geweldige smaak, en als je natuurlijke smaakmakers en sauzen toevoegt, heeft ze niet de prijs.
Het is erg handig voor iedereen, maar voor mensen die geen vette voedingsmiddelen kunnen eten – het is gewoon een uitkomst!
No Comments