Nuttige eigenschappen en calorische inhoud van wortels in het Koreaans

Iedereen weet dat wortels in bijna alle keukens van de wereld worden gebruikt. Deze erkenning wordt niet alleen bepaald door de smaakkwaliteiten van wortelgewassen, maar ook door hun gebruik. Naast koken worden wortels gebruikt om verschillende ziekten en algemene versterking van het lichaam te behandelen, omdat het een groente met een aantal gunstige eigenschappen heeft. Het sap van deze zonnige foetus staat op de tweede plaats tussen plantaardige groenten in populariteit na tomaat.

Nuttige eigenschappen van wortels, bekend, misschien zelfs voor kleine kinderen

Het wortelsap en bevat vitaminen A, E, B1, B2, B9, PP en C, ijzer, magnesium, calcium, koper, fluor, zink, kobalt, kalium, natrium, mangaan, jodium. Ook is rijk aan voedingsstoffen zoals organische zuren, monosachariden, disachariden, as, vezel (grove vezel), beta-caroteen.

Deze wortel helpt reinigt de lever en het herstel van de cellen heeft een laxerend en diureticum eigenschappen die de aanwezigheid in nierstenen helpt, versterkt de wanden van de bloedvaten voeden de hartspier, versterkt het tandglazuur en tandvlees, geeft het lichaam van schadelijke stoffen – radionucliden, toxinen, gifstoffen, overtollige vloeistof.

En de wortel wordt beschouwd als een echte vriend van mensen met een slecht gezichtsvermogen (bijziendheid en verziendheid), omdat het de gezichtsscherpte kan verbeteren.

Een interessant feit

Tijdens de Tweede Wereldoorlog beweerden de Britse militairen, die innovatieve technologieën wilden verbergen om vijandelijke troepen te detecteren, dat hun piloten veel wortels eten en daarom het vermogen hebben om in het donker te zien.

En natuurlijk worden wortels actief gebruikt bij het koken.

In Azië en Europa wordt het toegevoegd aan salades, soepen, borsch, soep, bouillon, pilaf, stoofschotel, conservering. En van de zonnige vruchten bereiden desserts – Engelse pudding, Indiase delicatesse van gekookt in melk wortelen, joodse cymes. Ook de populariteit van de wereld heeft een vrij eenvoudig en vrij goedkoop gerecht – wortels in het Koreaans.

Veel mensen die hun figuur volgen (meestal dames, natuurlijk) zijn geïnteresseerd in het probleem van de calorische inhoud van wortels. Is het veilig voor de taille? We zullen dit in ons artikel uitleggen.

Calorische inhoud van rauwe wortels

Oranjewortel kan als een dieetproduct worden beschouwd, omdat de energiewaarde ervan verwaarloosbaar is.

De rauwe groente bevat 32-44 kcal per 100 g van dit onderdeel vooral afhankelijk van de graad van wortel – zoeter dan, hoe groter de energiewaarde verschilt. Zo is de calorische waarde van verse gele wortelen is slechts 32-35 kcal per 100 g Maar de vrucht fel oranje bevatten veel suiker, en dus meer calorieën – ze bevatten 41-44 calorieën per 100 gram

Het is ook vermeldenswaard dat het meest nuttig is dat de verse wortel oranje is – het bevat veel meer vitamines en sporenelementen dan bleke wortels. Gele knolgewassen (vooral grote) worden beschouwd als voedergewassen en worden in de regel verbouwd voor vee en niet voor mensen. Maar toch, helaas, op de schappen van winkels kunt u vaak een dergelijk product vinden. Daarom, als u wilt, dat er op uw tafel echt smakelijke en nuttige groenten zijn, geef u de voorkeur aan fel oranje fruit.

Het nuttigst zijn verse wortelgewassen, die het laatst zijn gewonnen uit de grond en niet zijn behandeld met chemische oplossingen om ongedierte te vernietigen en de houdbaarheid te verlengen.

Het is belangrijk om te weten dat wortelen goed moeten kunnen worden gebruikt. Als u bijvoorbeeld het tandvlees wilt versterken, moet de groente worden afgebeten en grondig worden gekauwd. Als u de gezichtsscherpte wilt verbeteren, is het raadzaam om het rauwe fruit op een fijne rasp te wrijven (niet metaalachtig, anders zal het product oxideren) en mengen met magere crème met laag vetgehalte.

Toegegeven, de voedingswaarde van dit gerecht neemt respectievelijk toe tot 95-98 kcal per 100 g.

Calorische inhoud van gekookte wortels

Bijzonder nuttig is een gerecht voor mensen die lijden aan hartziekten, de ziekte van Alzheimer, hoge bloeddruk (hypertensie) en beriberi. Het gaat erom dat bij het koken in wortelgroenten het gehalte aan antioxidanten toeneemt. Daarnaast bevat de gekookte groente fenolen – stoffen die het lichaam beschermen tegen veroudering en de vorming van kankerachtige tumoren.

Maar de hoeveelheid vitamine C in de warmtebehandelde kweek is bijna gehalveerd. Dat is waarom, als je het lichaam wilt beschermen tegen virale infecties en verkoudheid, deze groente beter nog in zijn ruwe vorm is.

De voedingswaarde van een dergelijk product is slechts 35 kcal per 100 g.

Let op! Om zoveel mogelijk bruikbare substantie in de wortel te houden, wordt het aanbevolen om het ongezuiverd in de schil te koken.

Calorie stoofpot van wortelen

Dit gerecht wordt ook beschouwd als de voeding te zijn, maar de hoeveelheid voedingsstoffen in het is iets lager dan die van rauwe of gekookte product, want voor gestoomde groenten moeten altijd worden gepeld. De energiewaarde van het product stoofpot is iets hoger dan gekookt en ongeveer 40-45 kcal per 100 gram Vaak gastvrouw de smaak te verbeteren toegevoegd aan gestoomde groenten, room of plantaardige olie.

Dus, met de toevoeging van verschillende eetlepels plantaardige olie, worden gestoofde wortelen meer calorieën en bevatten 81-85 calorieën. En in wortelen met boter bevat 100-110 calorieën.

Om een ​​gerecht minder calorieën te maken, maar niet minder nuttig, kan het de gebruikelijke witte kool toevoegen. De voedingswaarde van deze stoofpot zonder toevoeging van olie is 38 kcal.

Calorische inhoud van wortels in het Koreaans

Zo’n aperitief wordt door volwassenen en kinderen over de hele wereld geliefd. Een scherpe krokante snack is geen schande om zelfs maar aan de feesttafel te geven. Ook kan het bijna worden geserveerd aan elke garnering – aardappelpuree, rijst, boekweitpap, ingepakt in lavash of er is gewoon zo.

De kruiden waaruit deze salade bestaat dragen bij aan het versterken van de immuniteit, omdat “Dood” pathogene micro-organismen, verbeteren de eetlust en de productie van maagsap.

Maar deze medaille heeft helaas de keerzijde – het gaat erom dat specerijen (inclusief zout) de verwijdering van vloeistof uit het lichaam remmen. Daarom is het ondanks het feit dat het caloriegehalte van de snack 130 kcal per 100 gram niet overschrijdt, gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan nier-, lever-, zwelling van zachte weefsels en met de aanwezigheid van overgewicht. Zo’n salade mag tijdens een dieet om af te vallen niet op tafel aanwezig zijn.

Bereid de originele Koreaanse snack zelf beter voor, want in het product dat op de markt wordt verkocht, voeg je in de regel smaakversterkers toe, wat natuurlijk geen gunstig effect kan hebben op onze gezondheid.

Laten we een eenvoudig en betaalbaar recept voor wortels in het Koreaans delen.

 We hebben nodig:

• 400 g verse sinaasappelwortels;
• 1 ui;
• 70 ml zonnebloemolie;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 el. lepels van 9% azijn;
• door een snufje rode peper, zwarte peper, zout en suiker;
• een kwart theelepel koriander.

voorbereiding:

• Gewassen en schoongemaakte wortels gewreven op een speciale rasp in dunne reepjes;
• Knoflook we passeren de pers of hakken erg fijn, koriander verbrijzeld met een mes op een snijplank. Wortelen worden bestrooid met peper, koriander, geplette knoflook, zout, peper en mix;
• Terwijl het wordt gemarineerd, fijn shinkem uien en bak in een pan met de toevoeging van plantaardige olie. Als de ui goudbruin wordt, zet het vuur dan uit. Gekoelde ui wordt uit de koekenpan verwijderd met een speciale lepel met gaten en weggegooid, en met olie water geven we onze wortels;
• We schenken azijn, mengen het goed en sturen het enkele uren naar de koelkast, en bij voorkeur een dag.

Klaar gerecht kan worden versierd met verse peterselie of dille. Eet smakelijk!