Samsa thuis voorbereiden

Samsa is niet alleen een heerlijke taart met vlees, maar een meesterwerk van oosterse gerechten, dat wordt bereid in een speciale kleioven – tandyr. In onze regio is er zelden een uitvinding als een tandoor, maar iedereen heeft de mogelijkheid om thuis saus te maken in een conventionele oven. Het belangrijkste is om de kooktechnologie te observeren (meng het deeg goed en pak de vulling op, geef een driehoekige bakvorm).

Klassieke samsa met vlees

Er zijn veel soorten samsa. Het deeg kan gemaakt worden van bladerdeeg, boter, margarine of vers. In de vulling zet niet alleen vlees, maar ook kaas, greens, pompoen, ham, aardappelen, kip. De hoofdingrediënten van deze samsa zijn uien, vet (voor vulling) en meel (in deeg).

Dankzij het vet met de gesnipperde ui heeft het kant-en-klare gerecht een heerlijke geur en sappigheid. Van kruiden is het gebruikelijk om zwarte peper en zir (oosterse specerijen, perfect in combinatie met vlees) toe te voegen aan samsa. Dus, hoe maak je thuis een huis?

Velen weten niet hoe ze samsa goed moeten maken met vlees, hierdoor blijkt het niet lekker genoeg. Ten eerste moet de samsa vettig zijn, want dit voegt vet toe, olie. Ten tweede, heb geen spijt van uien, dan is de vulling sappig. Ten derde is het wenselijk om vlees niet te malen, maar fijngesneden, dan behoudt het zijn uitstekende smaak.

Ingrediënten voor het deeg:

• bloem – 2 kopjes;
• zure room – 250 g;
• 1 ei;
• margarine – 250 g;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• zout.

Voor de vulling:

• vers vlees – rundvlees (beter, natuurlijk, lam) – 0,5 kg;
• 300 g ui;
• 50 g hard vet (lam, varkensvlees of rundvlees);
• zout, peper, komijnzaad.

Aandacht, hoe bladerdeeg samsa te maken. Producten hoeven niet te worden verwarmd, ze moeten sterk worden gekoeld en margarine is stevig, en tijdens het bakken zal de baby het effect van bladerdeeg creëren.

voorbereiding

Margarine rooster, waarbij periodiek meel wordt toegevoegd om een ​​grote kruimel te maken.

Breek in een diepe kom het ei, meng het met zout, zure room en bakpoeder. Aan dit mengsel zet de olie kruimel, meld de resterende bloem en kneed het deeg onmiddellijk. Zet 1-2 uur in de koelkast.

Verder maken we een vulling. Snijd de ui met vlees met een mes in een kom, zout, peper, breng op smaak met komijn.

Vet om te snijden en te laten op een andere plaat, moet in elke samsa apart worden gezet. Deeg uit de koelkast halen, er worstjes van maken en in gelijke stukken snijden. Elk stuk rolt in een kleine cake, doe er gehakt met uien en een stuk vet op. Maak vervolgens het deeg vast zodat driehoekige pasteitjes worden verkregen.

Voor degenen die niet weten hoe ze van samsa een driehoek moeten maken.

Er zijn 2 manieren:

• verdeel de opgerolde pannenkoek visueel in drie delen, wikkel elke rand van de cake zodat ze over elkaar heen gaan, zet de hoeken vast;
• verbind de drie uiteinden van de cake aan de bovenkant, bedek elk lumen met je vingers (zoals op vareniki).

In beide gevallen moet je alle sleuven zorgvuldig fixeren, zodat het sap van de vulling met vlees niet uitloopt tijdens het bakproces, maar binnen blijft.

Plaats het perkamentpapier op de bakplaat, leg het op de samsa met het vlees naar beneden gevouwen, bak in de oven 180-200⁰C. Als u thuis geen bakpapier had, smeer dan de bakplaat in met plantaardige olie. Nu weet je hoe je thuis heerlijke samsu’s thuis maakt.

Vereenvoudigde versie

Het volgende recept is een vereenvoudigde versie van samsa.

ingrediënten:

• gehakt of schapenvlees – 0,5 kg;
• 2 uien;
• eieren – 2 stuks;
• boter – 100 g;
• bloem – 400 g;
• zout – 1 theelepel;
• water – 1 glas;
• olijfolie – 2 el. l.

voorbereiding

Eerst zullen we erachter komen hoe we een deeg kunnen maken voor onze samsa. Zeef in een kom bloem, rij in hetzelfde ei, giet olijfolie, giet zout. Giet het water in de kom naar de andere elementen en kneed het deeg. Stuur het deeg in de koelkast, laat het 1 uur staan.

Snijd de ui in kleine blokjes, combineer met gehakt, drijf het ei in deze massa, zout en meng goed. Wanneer het deeg een uur in de koelkast heeft gestaan, halen we het eruit en dunnen het op tafel en smeren het dan in met gesmolten boter. Rol de rol daarna uit het deeg en snijd het in stukjes.

Elk stuk wordt met de zijkant naar beneden en dun uitgerold (0,5 cm hoog) gelegd, 1 eetl. l. vul de randen in de vorm van een driehoek. Alle pasteitjes op ingevet met plantaardige olie pan, vet met eidooier, verhit tot 190⁰Vanuit de oven en bak gedurende 50 minuten.

Als het baksel de volgende dag wordt bewaard, moet het eenvoudig worden verwarmd in een magnetron en dan wordt het zo heet, sappig en geurig als de dag van bereiding.

Snelle samsa met kaas

Het gebeurt dat er heel weinig tijd is om een ​​heerlijk gerecht te bereiden, en de vraag rijst hoe het mogelijk is om Samsus heel snel te maken. In dit geval kunt u een samsa bereiden met een snelle vulling uit het gekochte bladerdeeg.

ingrediënten:

• Suluguni-kaas – 200 g;
• 2 eieren;
• knoflook – 1 stuk;
• zout, gemalen peper – naar smaak;
• tijm – een snuifje;
• bladerdeeg – 1 vel.

voorbereiding

Hak de kaas fijn, doe het in een kom, rij het ei in, zout, peper, besprenkel met tijm. Roer het mengsel goed. De kaas is al gezout, dus het is belangrijk om het gerecht niet te overdrijven.

Deeg uit de koelkast halen, een pannenkoek van 30 * 40 cm uitrollen en met een mes in rechthoeken verdelen. Plaats de vulling op de helft van elke rechthoek, het tweede uiteinde om de samsa te bedekken en de randen te fixeren.

Van boven doe in de test lekke banden met een vork. Klop het ei los en behandel het op het oppervlak van de samsa. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180 graden⁰S.

Kaasvulling kan worden aangevuld met ham, groenten, waarvan je houdt of degene die je thuis hebt. Het deeg voor dit recept hoeft niet te worden gekocht, het vooraf thuis te bereiden en te bevriezen. De vulling kan ook anders worden gemaakt: met vlees, kip, champignons.

Zodra zo’n prachtig gerecht als samsa klaar is, maakt het niet uit, met vlees of andere vulling, zullen alle huishoudens en buren noodzakelijkerwijs rennen voor de heerlijke geur.